هونان وصفة الدجاج

• قد 3, 2024

هونان هي منطقة في الصين تشتهر بمطبخها الحار والحار الرائع. تجمع وصفة دجاج هونان البسيطة هذه بين النكهات التقليدية من الثوم والزنجبيل والتوابل الرائعة للفلفل الحار التايلاندية. جرب هذه وصفة دجاج هونان اللذيذة واسمحوا لي أن أعرف رأيك في منتدى الطعام الصيني الموجود هنا. استمتع!

3 صدر دجاج بدون عظم (حوالي 1.5 رطل)
4 حبة فلفل حار مجففة كبيرة
1 فص صغير من الثوم
2 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني
¼ بوصة قطعة الزنجبيل الطازج

نقيع:
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
b ملعقة كبيرة زيت فول سوداني

صلصة:
2 ملعقة صغيرة خل نبيذ أرز
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة سكر

1. أزل كل الدهون من الدجاج وقص كل ثدي إلى شرائح رفيعة بحجم 1 بوصة.


2. ضع هذه الشرائح في وعاء يحتوي على غطاء مناسب ضيق وأضف كل المكونات إلى ماء مالح. باستخدام يدك ، امزج كل شيء معًا تمامًا. ثم غطيها واتركيها متبلة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.


3. بينما ينقع اللحم يحضر المكونات الأخرى. قطع الفلفل الحار التايلاندية إلى قطع صغيرة ، والحفاظ على البذور كذلك. بمجرد قطعها ، ضعها جانباً. إذا لم تكن أنت أو أحد أفراد أسرتك مغرمًا بالأطعمة الساخنة ، يمكنك تقليل كمية الفلفل المستخدم وترك البذور أيضًا.


4. قشر الثوم عن طريق تحطيمه أولاً مع جانب سكين كبير. وهذا يساعد على قشر تؤتي ثمارها بسهولة أكبر. ثم نرد الثوم إلى قطع صغيرة ونضعه جانبًا.


5. باستخدام سكين أو ملعقة ، قشر الزنجبيل. ثم تقطعها إلى قطع صغيرة بنفس حجم الثوم وتوضع جانباً.


6. في كوب صغير ، تخلط جميع المكونات مع الصلصة وتوضع جانباً.


7. بعد أن ينقع الدجاج لمدة 30 دقيقة ، اطبخه عن طريق غليه أولاً. وتسمى هذه العملية قبل الطهي الدجاج المخملي. يُغلى وعاء كبير من الماء مع ملعقة واحدة فقط من زيت الفول السوداني.


8. بمجرد غليان الماء ، أضيفي الدجاج واتركيه يطبخ لمدة دقيقة واحدة. ثم قم بإزالته بعناية باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، مع التأكد من صرف كل المياه الزائدة ، ووضعها جانبًا.


9. تسخين المقبل مقلاة أو وعاء غير عصا على ارتفاع. بمجرد أن تصبح ساخنة ، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني واتركها ساخنة.


10. عندما يصبح الزيت ساخنًا ، يُضاف الفلفل الحار والثوم ويُحرّك المزيج لمدّة دقيقة واحدة أو حتى الروائح.


11. ثم يضاف الدجاج والزنجبيل والخل وصلصة الصويا والسكر ويقلب كل شيء لمدة دقيقة أخرى. ثم أخرج المقلاة من الحرارة وخدمها. هذا لذيذ يقدم مع جانب من الفاصوليا الخضراء المقلية مع الأرز. يجعل 2-3 حصص.

تعليمات الفيديو: Roasted Spatchcock CHICKEN Recipe - ONE PAN Chicken Dinner (قد 2024).