Cempasúchil - القطيفة الصلصا والدجاج

• قد 3, 2024

يتم تحويل مدن وبلدات المكسيك هذا الأسبوع بذهب برتقالي واسع الانتشار لـ "cempasúchil" ، زهرة الموتى ، والمعروفة أيضًا باسم القطيفة المكسيكية أو الأزتكية. تاريخ القطيفة المكسيكية هو أبعد من زهرة الحديقة. استخدمهم الأزتيك ليس فقط بالطرق الطبية ولكن أيضًا نسبوا لهم قوى خارقة للطبيعة ، معتقدين أن رائحة الزهرة يمكن أن توقظ الموتى وتغريهم على زيارة لقضاء عطلة عيد الميلاد.

من 31 أكتوبر إلى 2 نوفمبر ، تتحد عائلات المكسيك لتكريم موتاهم بالعيد والاحتفالات. إنها عطلة كبرى ، البنوك مغلقة وليس هناك مدرسة. يتم وضع مذابح تفصيلية وملونة في المنازل والمقابر. يتم وضع الأطباق المفضلة والمشروبات للمغادرين على مذابح على أمل أن أحد أفراد أسرته سيعود والتمتع بالطعام المفضل. في الليل ، تعج المقابر بالموسيقى والشموع والعيد أثناء زيارة العائلات للموتى. في خضم كل هذا الفرح ، يتم وضع القطيفة بشكل بارز. تم تصميمها في بطانيات وأقواس ، منظمة في المزهريات ، وتناثرت لتشكيل مسارات ، هي القطيفة ، والبرتقالي الغني المشبع ، يضيء بحرارة في كل مكان.

بصرف النظر عن الهياكل العظمية للسكر ، هناك مجموعة من الأطباق اللذيذة التي تتميز بالخبز الحلو كعنصر شهير ، بالإضافة إلى الخبز الحلو الحلو.

الدجاج المسلوق اللذيذ هو الآخر عالميا مع صلصة القطيفة التقليدية (الصلصا cempasúchil) ، وسوف ترغب في استخدام القطيفة العضوية (بتلات فقط). يتم تقديمه تقليديا مع الأرز الأبيض والبازلاء.

الدجاج مع الصلصا Cempasúchil
يخدم 4-6.

أدوات:
الخلاط
طبق خزفي كبير بدرجة كافية للدجاج

مكونات:
1 دجاجة مسلوقة ، مقطعة إلى 6 قطع ، إزالتها
1/2 كوب الصيد الجائر سائل محفوظة أو مرق
6 زهور القطيفة (بتلات فقط)
1 كوب حليب
1 كوب كريم مكسيكي أو كريم فريتش
3/4 كوب لوز
زبدة ، كافية لشحوم طبق خزفي
ملح للتذوق
فلفل للذوق
بذور السمسم المحمص للتشطيب

خطوات:
1. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
2. طبق الشحوم طبق بدقة مع الزبدة.
3. قم بترتيب قطع الدجاج في طبق خزفي.
4. اخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا: بتلات من 5 أزهار ، حليب ، كريمة ، سائل الصيد غير المشروع واللوز.
5. تذوق وإضافة الملح والفلفل حسب الاقتضاء.
6. يغطى الدجاج في طبق خزفي بالصلصة.
7. ضعيها في الفرن لمدة 5-10 دقائق حتى تصل الصلصة إلى الدجاج.
8. رش بذور السمسم وبتلات المتبقية للطلاء.

تعليمات الفيديو: Flores de cempasuchitl {FLORES DE PAPEL CREPE} // Dia de muertos (قد 2024).