وصفة كراميل أساسية بالكريميل

• قد 5, 2024

الكرمل ليس من الصعب صنعه. يحتوي على عدد قليل من المكونات ، وعلى الرغم من طهيها في أعلى الموقد ، فهو سريع إلى حد ما. لقد صنعت الوصفة التالية لـ Creamy Caramel لسنوات ولم أخفق أبدًا. يمكن طهيه إلى ما دون مرحلة الكرة اللينة مباشرةً ، بحيث يصبح طريًا أو أطول للكراميل القوي الذي يمكن تقطيعه إلى مربعات. أنا استخدمه كعلامة ناعمة لـ Caramel Shortbread Hearts في Valentines Day و Trees at Christmastime ، وكذلك أصابع Caramel Chocolate Shortbread. وأضيف أيضًا المكسرات المحمصة ، وسكبه في مقلاة ، وقم بتقطيعها إلى مربعات. هذا الكرمل مثالي أيضًا لفات البندق.

تأكد من حصولك على كوب من الماء بفرشاة المعجنات القريبة لغسل الجوانب ؛ هذا يلغي تكوين بلورات السكر حتى لا يصبح الكرمل سكرية. ميزان حرارة جيد الحلوى ضروري أيضا.

كراميل كريمي أساسي

48 1 "مربع الحلوى

1 كوب سكر
3/4 كوب شراب ذرة خفيف
1 كوب كريمة خفق
4 ملاعق كبيرة من الزبدة
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

1. في قدر ثقيلة ، اخلطي السكر وشراب الذرة ونصف كوب من الكريمة المخفوقة.
2. يُغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة مع التحريك بملعقة خشبية.
3. عندما يغلي المزيج ، أضف ببطء كريم الخفق المتبقي مع التحريك باستمرار ، وتأكد من عدم توقف الخليط عن الغليان.
4. أضف الزبدة واغسل الجوانب بفرشاة معجنات مغموسة في الماء.
5. استمر في الطهي على نار متوسطة حتى يصل الخليط إلى مرحلة الكرة اللينة ، مع التحريك من حين لآخر وغسل الجوانب.
6. إذا كنت تستخدم كعلبة ، فيمكنك طبخها أسفل مرحلة الكرة اللينة بحيث تظل ناعمة بدرجة تكفي لتوصيل الأنابيب أو سكبها.
7. ازالة من الحرارة. أضف الفانيليا.
8. إذا كنت تستخدم الطبقة العليا ، اتركها لتبرد في وعاء أو تصب في وعاء زجاجي. لا تتخلص من المقلاة.
9. إذا صُنع الجوز والكراميل ، يُحمّى مقلاة مربعة الشكل مقاس 8 بوصات وتُركبها بورق الشجر. عندما تصل الكراميل إلى مرحلة الكرة اللينة (أو لفترة أطول قليلاً إذا كنت تريد الكراميلات القوية ، أضف كوبًا واحدًا من المكسرات المحمصة المحمصة. قم بإزالة الفانيلا ، وسكب ، دون تجريف المقلاة ، في المقلاة المعدة.

مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 58 سعرة حرارية من الدهون 25
نسبة السعرات الحرارية الكلية من: الدهون 43 ٪ بروتين 1 ٪ كارب. 56٪

كمية المواد الغذائية لكل حصة
مجموع الدهون 3 غرام
الدهون المشبعة 2 جم
الكوليسترول 9 ملغ
الصوديوم 15 ملغ
مجموع الكربوهيدرات 8 غرام
الالياف الغذائية 0 جم
السكريات 4 جم
البروتين 0 جم

فيتامين A 2 ٪ فيتامين C 0 ٪ الكالسيوم 0 ٪ الحديد 1 ٪

تعليمات الفيديو: كريم كراميل | نجلاء الشرشابي (قد 2024).