كرنفال البندقية الفطائر وصفة
الفطائر كرنفال البندقية ، أو فريتولي فينيزي، هي الحلويات بحجم اللدغة التي تقدم في جميع أنحاء البندقية خلال كرنفال.

قبل حوالي 3 أسابيع من يوم الأربعاء الرماد ، في الواقع ، بدأ الإيطاليون بالاحتفال كارنيفالي مع قدر كبير من الحفلات والحفلات الموسيقية في كل مكان. يتم الاحتفال بهذا الاحتفال السنوي في جميع أنحاء أوروبا وفي العديد من البلدان الأخرى ذات التراث الكاثوليكي. احتفالات الكرنفال تتوج مارتيدو غراسو، أو الثلاثاء الثلاثاء ، آخر يوم من السماح بالفرح والانغماس قبل بداية الصوم الكبير.

بدءًا من رمي النكهات المبهجة إلى المزح الأقل برئًا ، يُسمح بجميع أنواع الأذى واللعنة المرهقين ، والتي يُتوقع حدوثها في كرنفال في إيطاليا ، وهناك أيضًا مقولة تقليدية قديمة لتأكيدها: كرنفال ogni scherzo vale، أي نكتة يذهب خلال كرنفال.

تشتهر مدينة البندقية بشكل خاص بطريقتها الكبيرة والمذهلة للاحتفال بالكرنفال ، وجذب السياح ورواد الحفلات ليس فقط من إيطاليا ولكن من جميع أنحاء العالم. تقام الحفلات الموسيقية وكرات الأزياء الأنيقة في العديد من القصور القديمة في المدينة ، بينما يمكن لأي شخص في أي مكان آخر الانضمام إلى العديد من الحفلات في الشوارع ، كما هو الحال في بيازا سان ماركو الجميلة ، حيث يرتدي الكثيرون أزياء عتيقة وأقنعة تقليدية في مسابقة باهظة من الألوان والإبداع.

يمكن أن يكون الكرنفال في البندقية تجربة رائعة وملونة. أينما كنت ، هذه الوصفة كارنيفال فريترز هي أن أتمنى لك كل الوقت البهيج.

المكونات والتعليمات (لحوالي 45 fritole):

• 3 1/2 كوب طحين ، منخل
• 1 (3/4 أونصة) حزمة من الخميرة الجافة
• 2 كوب من الحليب
• لتر ملعقة صغيرة من الملح
• ربع كوب من الماء الفاتر
• 1 أونصة من الخميرة (1-1 / 2 كعك)
• 2 ملعقة صغيرة من السكر زائد
• 1 قرصة إضافية من السكر
• 1 بيضة كبيرة
• ثلث كوب من العنب (إن لم يكن متاحًا ، استخدم البراندي أو الروم)
• 1/3 كوب من الصنوبر والجوز
• 1/3 كوب من الزبيب
• 1/3 كوب من الحمضيات المسكرة ، مفرومة فرماً ناعماً
• الزيت النباتي للقلي
• مسحوق السكر للغبار

1. دع الزبيب ينقع في غرابا لمدة ساعة على الأقل.

2. قم بإذابة الخميرة في كوب من الماء الفاتر ، وأضف القليل من السكر واتركه يستريح لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق ، وعندها يجب أن يصبح المزيج شمبانياً.

3. في وعاء خلط كبير ، يُمزج الدقيق المنخل مع الملح ، ثم يُسكب في اللبن ويخلط جيدًا.

4. تضاف البيضة وتخلط جيدًا مرة أخرى ، ثم تضاف الخميرة أخيرًا وتواصل الخلط حتى يتم الحصول على خليط ناعم جدًا ولكنه سميك جدًا.

5. أضف الزبيب مع الكرابا واخلطه جيدًا ، ثم غطي الوعاء بقطعة قماش مبللة أو غلاف بلاستيكي واتركه يستريح في مكان دافئ حيث يمكن أن يرتفع الخليط لبضع ساعات أو حتى يتضاعف بحجم.

6. أضف هذه النقطة ، أضف صنوبر الجوز ولسعات الموالح المخلوطة جيدًا واخلطها جيدًا.

7. املأ مقلاة عميقة بالزيت النباتي ، ويصل ارتفاعه إلى نصف ، وقم بتسخينه جيدًا. في حالة استخدام مقياس حرارة القلي العميق ، يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 375 فهرنهايت (190 مئوية).

8. باستخدام ملعقتين مزيتان قليلاً ، اغسل قليلاً من الخليط بواحد ، وبمساعدة الآخر ، ادفع الخليط برفق واتركه ينزلق في الزيت الساخن.

تحذير: لتجنب التعرض للإحراق بفعل البقع الخطيرة للزيوت الساخنة خلال هذه الخطوة ، احرص على ملاعق أقرب ما يمكن من سطح الزيت قبل السقوط في العجين.

9. كرر الخطوة أعلاه وقلي مجموعة صغيرة من 4 أو 5 فريتول لمدة دقيقتين تقريبًا ، وقم بدورها حولها عدة مرات ، حتى تنفخ جيدًا وبنيًا ذهبيًا.

10. في نفس الوقت ، قم بإعداد صينية أو طبق كبير به الكثير من المناشف الورقية ، وعندما تكون جاهزاً ، أخرج الفريتول من الزيت ، وانقلها إليه واتركها تستنزف. اختبار واحد من fritole لمعرفة أن يتم طهيها بالكامل داخل وتصحيح وقت القلي حسب الحاجة كرر نفس الإجراء بالضبط مع بقية الخليط ، وفقا للخطوات 7-8.

11. نقل الفطائر إلى طبق التقديم ؛ قم بتفريغها بالسكر المجفف وفّرها ، وربما لا يزال دافئًا للاستمتاع بها في أفضل حالاتها.

سينزيا أفيرسا ، 2014



تعليمات الفيديو: بيتي فور الفانيلا بطريقة محلات الحلويات المشهورة سهل جدا وسريع (أبريل 2024).