عدس سلطة حار

• أبريل 26, 2024

السلطات الطازجة والصحية هي دائما مرافقة رائعة لأي وجبة. بلدي سلطة العدس الحار غني بالنكهات البروتينية والجريئة. شات ماسالا هو التوابل الرئيسية المستخدمة في هذا الطبق. يعد شات ماسالا المصنوع حديثًا محليًا الأفضل دائمًا ولكنه لا تتردد في شراء النسخة الجاهزة المتوفرة في معظم محلات البقالة الهندية.

يعد هذا الطبق السهل واللذيذ مثاليًا للترفيه وهو دائمًا ممتع للحشود. إذا تم الضغط عليك للوقت ، ستعمل العدس المعلب أيضًا. هناك العديد من الاختلافات لهذا الطبق ، حاول استخدام الحمص أو حتى تنبت moong daal. باستخدام مجموعات مختلفة من الأعشاب والخضروات المفضلة لديك مثل الفلفل الأخضر والأحمر والبرتقالي أو حتى الأصفر سيضيف نكهة مختلفة ومجموعة من الألوان الجميلة لهذا الطبق.


سلطة العدس

العائد: يخدم 4

مكونات:

4 كوب عدس (مطبوخ)
1 بصلة حمراء متوسطة ، مكعبة
2 سيقان من الكرفس ، مكعبات ناعما
1 حبة طماطم كبيرة ، مفرومة فرماً ناعماً
1 خيار صغير (صنف من صنف كيربي)
2 فلفل حار سيرانو ، مفروم فرماً ناعماً (حسب الرغبة)
عصير الليمون الواحد
¼ كوب من عصير البرتقال الطازج
¼ كوب من الزيت (الزيتون أو الكانولا)
½ كوب من أوراق الكزبرة ، مفرومة فرماً ناعماً
¼ كوب من أوراق النعناع ، مفروم فرماً ناعماً
sp ملعقة صغيرة شات ماسالا (وصفة أدناه)
الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة:

إذا كنت تستخدم العدس الجاف ، قم بطهيها إما على سطح الفرن أو باستخدام طنجرة الضغط. يجب أن تكون طرية ولكن حازمة ، لا تطغى عليها. استنزاف جيدا واتركهم يبرد تماما.

في وعاء صغير ، اخلطي عصير الليمون وعصير البرتقال والملح والفلفل وشات ماسالا والزيت. يضاف الفلفل الحار والبصل الأحمر. تخلط لتخلط جميع المكونات.

في وعاء سلطة ، يُمزج العدس بلطف مع الكرفس والطماطم والخيار. تحريك الملابس صب على العدس والخضروات. ألقِ بلطف معًا وأزيح أوراق الكزبرة والنعناع. يقدم في درجة حرارة الغرفة.


شات ماسالا

مكونات:

1 ملعقة كبيرة بذور الكمون
b ملعقة كبيرة من بذور الشمر
1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
3 فصوص
3 حبة من الفلفل
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
½ ملعقة شاي جارام ماسالا
½ ملعقة صغيرة من أوراق النعناع المجففة
2 ملعقة كبيرة من مسحوق أمشور (مانجو مجفف)
رشة أسافيتيدا
2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة:

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، نخب بخفة بذور الكمون وبذور الشمر وبذور الكزبرة والقرنفل والفلفل. حرك التوابل حتى لا تحترق. ترفع تماما من الحرارة والسماح لتبرد.

في مطحنة التوابل ، أضف التوابل المحمصة مع أوراق النعناع المجففة ، ومسحوق الفلفل الحار ، والبابريكا ، ومسحوق الزنجبيل ، وغارام ماسالا ، والتوقف ، ومسحوق أمشور والملح. طحن إلى مسحوق ناعم. تخزينها في وعاء محكم.

تعليمات الفيديو: سلطة عدس | الشيف شربيني (أبريل 2024).