عالم مشهور حار و حار دجاج مقلي

• أبريل 19, 2024

أنيكا وأندرو من عشاق الطعام ، وهم يحبون الخروج إلى المفاصل التي تقدم الطعام الجيد ، في أي مكان في العالم. تتبع Annika دائمًا الصرخة عند اختيار أماكن لتناول الطعام. إنهم ليسوا شراهة للكمية ، بل محبي المأكولات الراقية ، أينما نسافر وبمساعدة لائقة. يمكن أن تكون أماكن مفتوحة في الجدار مثل Gus's Fried Chicken في Memphis ، أو في Dewey Destin ، وهو مكان ريفي للمأكولات البحرية الطازجة. الأناقة ليس هو العامل المهم ، أو الوجبات السريعة التي يكرهونها ، لكن الطعام التقليدي الجيد هو النوع الوحيد الذي يريدونه.

ولكن بعد مشاهدة سلسلة مع أنتوني بوردان الذي لم يعد للأسف ، احتجنا إلى تناول أفضل دجاج مقلي في العالم في Memphis - Gus's Fried Chicken - هذا هو خط العلامة الخاصة بهم - ولم نتمكن من الاتفاق أكثر! تحدث بوردان عن المكان الصغير وعن كيفية اتصال الدجاج المقلي والبطيخ بالسود. ولكن اليوم يخدم الشباب البيض أيضًا ويحاولون تقليد العروض السوداء التقليدية والاقتراب إلى حد كبير. لقد أدركت Yelp Gus's Fried Chicken كأفضل 100 مكان لتناول الطعام في الولايات المتحدة.

ممفيس هي عاصمة دجاج مقلي في الولايات المتحدة ، ويوفر طائر جوس الحار والمقرمش والأنابيب الساخنة وجبات العشاء مع ما قد يكون أكثر لدغة منفردة في النكهة. يقع مقرها في وسط مدينة ممفيس بولاية تينيسي ، وقد تأسست في مدينة ماسون الصغيرة بولاية تينيسي. تم عرضه في برامج تليفزيونية لقناة Food Food بما في ذلك The Best Thing I Ever At ، مقابل 40 دولارًا في اليوم. يحتوي المطعم على واجهة خارجية تُعلن عن "دجاج يستحق الموت من أجله" ، كما يمشي الديك الأحمر الحي حول الواجهة.

إذن ما هيك الدجاج المقلي ، يمكن أن يكون سؤالك. يتكون الدجاج المقلي من قطع دجاج تم طهيها أو طحينها ثم تقلى المقلاة أو مقلية أو مقلية بعمق. يضيف التقشير قشرة هشّة على الدجاج الخارجي. يتم قطع الدجاج في المفاصل مع ترك الجلد والعظام سليمة. بعض سلاسل مطاعم الوجبات السريعة تقدم دجاج مقلي ، وأبرزها كنتاكي فرايد تشيكن وبوبيس ولكنها ليست هي نفسها.

عادةً ما يكون الدجاج المقلي مرتبطًا بالجسم مع الأشخاص السود ولكن يمكن لأي شخص تناوله. كان هناك عدد من الخلافات العامة حول التصريحات التي أدلى بها الناس حول الدجاج المقلي والسود الذين يعتبرون عنصريين.
تم استخدام مصطلح الدجاج المقلي لأول مرة في ثلاثينيات القرن التاسع عشر.

كان الشعب الاسكتلندي أول شعب أوروبي كان يقلي الدجاج ، على الرغم من أنه لم يكن محنكًا أو مضربًا. كان الناس في غرب إفريقيا هم الذين جربوا ذلك.

بالإضافة إلى ذلك ، كان يُسمح للعبيد عمومًا بالحفاظ على الدجاج ، لذا فإن قليهم في المناسبات الخاصة خلال الفترة من عام 1830 إلى عام 1860 - أصبحت سنوات العبيد في فترة ما قبل الحرب شائعة نسبيًا. ولأن العديد من المطاعم كانت مغلقة أمام السود بسبب الفصل ، فقد أصبح الدجاج المقلي طبقًا للأطباق نظرًا لحقيقة أنه سافر جيدًا في فترة ما قبل التبريد.

اليوم ، كل الدجاج الذي ستجده في سوبر ماركتك أو متجر الجزارة هي دجاجات ، تم تربيتها خصيصًا لتناسب جميع أنواع الطهي ، بما في ذلك القلي. نظرًا لأن الطيور الأكبر سناً أكثر صرامة وتتطلب طهيًا طويلًا في درجات حرارة منخفضة ، في الأيام الأولى كانت الدجاجات الصغيرة فقط (الكوكتيلات أو البكرات) مناسبة للحرارة العالية ووقت الطهي السريع للدجاج المقلي. حقيقة أن هذه كانت متوفرة فقط في فصلي الربيع والصيف جعل الطبق أكثر من عنصر الفاخرة في ذلك الوقت.

تنقع قطع الدجاج في خليط من اللبن المبشور والمملح الذي يرطب الدجاج مع إبقائه رطبًا. بالنسبة إلى نوع مختلف يسمى الدجاج المقلي الحار - نعم ، إنه شهي للغاية ، مع عجينة هش محطمة بألوان الماهوغوني ، تكشف عن اللحم الطري بداخله. إن التوابل البعيدة كل البعد عن الخليط تصنع الطبق حقًا.

ما الذي يجعل دجاج جوس مثاليًا؟ إنه يبدأ بالبشرة ، المقلية بعمق إلى لون البوربون بينما تبقى هشة ، مع أزمة قشر البيض. ثم يتربص تحت هذه الأزمة بأنه لحم جوفي رطب جدًا ، يذوب في فم واحد. على الرغم من أن المسرحيات النصية رائعة ، إلا أن النكهات أفضل ، كملاحظة مالحة جريئة من اللبن ، تؤكد على كل ذلك التفاعل الودود بين التوابل على لسانك.

تعليمات الفيديو: تحدي الأكل الحار ضد الأكل البارد????????!! (أبريل 2024).