مجنح فول سلطة

• أبريل 25, 2024

سلطة الفاصوليا المجنحة مع جوز الهند المحمص والكراث المقرمش (Yam Tua Phu)

الفاصوليا المجنحة (Psophocarpus tetragonolobus) تنمو ككرمة طويلة. يبلغ طول جراب الفول عادة من 6 إلى 9 بوصات وله أربعة أجنحة ذات حواف زخرفية طولية. الجلد شمعي واللحم شبه شفاف في القرون الصغيرة. إنه إزهار كبير جداً وأزرق فاتح. الفاصوليا نفسها تشبه فول الصويا في كل من الاستخدام والمحتوى الغذائي (كونها 35 ٪ + / - البروتين). جميع أجزاء النبات صالحة للأكل!

Wing Bean Salad هو طبق تايلاندي شائع في المنطقة الوسطى في تايلاند ، ولكنه مشهور أيضًا في مناطق أخرى مثل بانكوك. المكون الرئيسي هو "فاصوليا الجناح" المبيضة والملقاة بحليب جوز الهند ، معجون التشيلي المحمص ، جوز الهند المحمص ، التمر الهندي ، سكر النخيل ، الفول السوداني المحمص. إذا لم تكن الأجنحة مجنحة في الأسواق الآسيوية ، يمكنك استبدال الفاصوليا الخضراء أو الفناء الطويل أو الفاصوليا الحمراء أو البازلاء المفاجئة. أحيانًا أقوم بتصنيع هذه السلطة باستخدام Red Noodle Yard long Bean and Winged Beans معًا لأنها غنية بالألوان.

يخدم 4
مكونات
1 رطل من الفاصوليا المجنحة ، مشذبة وإزالتها
1 ساق من الليمون ، والأوراق الخارجية القاسية إزالتها ، واستخدام 4 "من ساق أسفل العطاء ، شرائح ناعما
1-3 فلفل تايلندي صغير (Phrik Kee Nue) أو 1 Dragon Dragon أو Serrano chili ، مفروم
1 ملعقة كبيرة أوراق الكزبرة

ضع في وعاء الخلط ، إرم بخفة

اختياري - للعمل كوجبة غداء ، أضف 12 روبيان كبير متوسط ​​الحجم مُقشر (الذيل الأيسر) ، ثم يُحرَّك المزيج ويُحرَّك المقلية حتى بالكاد أو يُشوى الروبيان مع قشرته ويُقشر ويُقدم مع ذيلٍ.

خلع الملابس:

100 جرام. لحم الخنزير المطحون ، مقلي حتى لم يعد وردي
نصف كوب من كريمة جوز الهند
3 فصوص ثوم مفروم
1 كراث كبير شرائح رقيقة

لحم الخنزير المطهو ​​بالثوم ، الثوم المفروم والكراث في حليب جوز الهند. اجلس جانبا.

1/3 كوب من الفول السوداني المحمص الجاف المفروم بشكل خشن *
1 ملعقة كبيرة من معجون تشيلي-تاماريند (نام فريك باو) **
نصف كوب من عصير الليمون الطازج
1 1/2 ملعقة كبيرة سكر النخيل
1 1/2 ملعقة كبيرة صلصة سمك ، (نام بلا)

تخلط معا حتى دمجها.

صب ضمادة على الفاصوليا ، وغيرها من المكونات في وعاء حتى المغلفة. يُقدّم في وقت واحد ، ويُزيّن بالجمبري عند استخدام الكراث المقلي المقرمش.

مقبلات - الكراث المقلي وجوز الهند المحمص والأغصان الكزبرة.

ملاحظات:

* الفول السوداني المحمص الجاف في مقلاة جافة ، والحفاظ عليها تتحرك حتى مجرد بداية للون. إزالة من مقلاة لمنع المزيد من الطهي.


** Pantainorasingh Brand جيدة جدًا ، وهي تأتي في إصدارات خفيفة أو متوسطة أو ساخنة. يمكنك أيضًا إنشاء Nam Phrik Pao.

*** نخب رقائق جوز الهند غير المحلاة في فرن محمصة ، ومشاهدة بعناية جدا لعدم حرق.

طريقة
جلب وعاء كبير من الماء ليغلي.
اغسل الفاصوليا المجنّحة ، وقطعي الطرفين ، وقطعيها إلى 1/3 بوصة.
اغسل الفاصوليا لمدة 30-45 ثانية في الماء المغلي. سوف تتطلب الفاصوليا الخضراء حوالي دقيقة واحدة لتفتيح. ضع الحبوب المجففة في ماء بارد على الفور لإيقاف الطهي والحفاظ على اللون.
قشر الثوم والكراث. الزهر الثوم ، والزهر الكراث.

تعليمات الفيديو: اليوم 101, شاهدوا، مصطفى الحجي وزوجته يعلموكم ع هذة الاكله الألمانية "شنتسيل" !!! ???????????????????? (أبريل 2024).