ماذا يعني أن تكون دينت؟
Al dente ، في أكثر ترجماتها حرفية ، هو مصطلح إيطالي يعني: "to the tooth" [al = to the، dente = tooth / tooth]. جاء تاريخ المصطلح من العملية التي سيختبر بها الطباخ تناسق / ملمس الطعام مع أسنانهم. إذا كان من الصواب لدغة ثم كان "al dente". إنها النقطة التي يكون فيها طعامك ، مثل المعكرونة ، غير طري وليس قاسيًا أيضًا. هذا صحيح تماما.

على الرغم من أن الدينت هو الأكثر شيوعًا على أنه مصطلح معكرونة ، إلا أنه يمتد بالفعل إلى سلسلة كاملة من الأطعمة:

الأرز والفاصوليا
عندما يكون الأرز و / أو الفاصوليا لديهما القدرة على الصمود أمامهن حتى لا يفقدن شكلهن وليس لأنهن ما زلن غير مستهلكات. لقد وصلوا إلى ذروتها الكمال.

خضروات
عندما تكون الخضروات دينت فهي هشة. فهي ليست مغمورة بالمياه ، خالية من ألوانها النابضة بالحياة أو نكهاتها الواضحة ، ولم ينهار تركيبها الخلوي إلى النقطة التي تفقد فيها شخصيتها وتتحول إلى حالة من الفوضى. لديهم الانحناء لهم ، مرنة ، ولكن ليس العرج. أنت تطبخ الخضراوات فقط حتى تتخلص من النكهة الخام ، لتغمرها أو تبرز نكهاتها وهذا كل شيء.

اللحوم
عندما ترى المصطلح المستخدم على اللحوم ، فإنه يكافئ تقريبًا من أجل التخلص من الطهي في وقت لاحق ، مثل إذا كنت ستقوم بتلميع أو طهي السكر ، لا ترغب في تناول طعامك خلال المرحلة الأولية. بسبب العملية ، لأنك ستخاطر على طهي السكر على اللحم وإما إحراقه أو التسبب في تصلبه. لاستكشاف أخطاء طهي اللحم ، سواء كان لحم الخنزير أو الدواجن أو ما إلى ذلك ، إلى مرحلة "الطهي" أو "طهي الطعام المطبوخ" أو "طفيف التنفيذ" أولاً ، ثم تضيف السكريات والشراب والرشات الحلوة أو كل ما تستخدمه لإنشاء رقصة حلوة ولذيذة على براعم الذوق ، والانتهاء من ذلك في الفرن أو الفروج. تحافظ هذه العملية على النكهات النظيفة وتمنعها من التبلور والتخلص من العرض التقديمي العام والنكهة. [يتم ذلك باستخدام "لحم الخنزير المقدد بالسكر" مما يسمح له بالثبات بينما في الوقت نفسه لا تصلب السكريات وتتحول إلى حلوى.]

سواء كنت تتعامل مع المعكرونة التقليدية والأرز والفاصوليا والخضروات واللحوم وما إلى ذلك ، يمكن أن يُنظر إليها على أنها نوع من المصطلح العالمي للطهي ، مع وجود اختلافات طفيفة عليه ، اعتمادًا على تطبيقه. al dente لـ: المعكرونة والأرز والفاصوليا = شركة ليست خام ، مقدد ، طباشيري أو طري ، فقط حازمة على اللدغة مع القليل من المضغ ؛ الخضروات - مقدد ، مرنة بعض الشيء ، ولكن مع إزالة القساوة ؛ اللحوم = مجرد تحت المطبوخة ، مسلوق في انتظار عمليات الطهي النهائية لاستكمال الطبق ، جنبا إلى جنب مع ، وكذلك ، بمجرد الانتهاء من الطبق ، وجود العناصر النصية الصحيحة لتقديم اللقمة المطلوبة متوازنة مع الكراهية والحنان. [هذا هو المكان الذي يصبح فيه موضوعيًا للغاية وسيتعين عليك الإذعان إلى ما يفسره عملاؤك عن al dente. بعد كل شيء ... انهم هم الذين يدفعون لك مقابل ذلك.]

كما هو الحال دائمًا ، كان من دواعي سروري مشاركة هذه المعلومات معك. حتى في المرة القادمة ...

تعليمات الفيديو: 9 مؤشّرات تكشف لك عن شعلتك التوأم Twin Flame (مارس 2024).