النباتي الهندي فراي خبز تاكو وصفة
تحيي وصفات هذا الأسبوع تكريمًا للشعوب الأصلية الأمريكية التي كانت أسياد استخدام المكونات التي أعطيت لهم. زرع العديد من الثقافات "الأخوات الثلاث" من الذرة والفاصوليا والقرع معا. كل نبات يساعد الآخر على النمو. اليوم نسميه هذا زرع رفيق. تم استخدام هذه المحاصيل الثلاثة لصنع وجبات مغذية. عندما يتم تناولها معًا ، يتم دمج الأحماض الأمينية من كل منها لإنتاج بروتين كامل.

نظرًا لإبعاد الأمريكيين الأصليين من أراضيهم التقليدية ، فقد اضطروا إلى الاعتماد أكثر على حكومة الولايات المتحدة لإمدادهم بالأطعمة. وكانت هذه الأطعمة في كثير من الأحيان دون المستوى المطلوب. بوصفهم أشخاصاً ذوي الحيلة ، فقد تعلموا أن يفعلوا ما لديهم. تم دمج الدقيق والملح وعامل التخمير مثل مسحوق الخبز والماء وأحيانًا الحليب ومقليًا لصنع الخبز المسطح. هذا هو المعروف باسم الخبز فراي الهندي.

اليوم ، سنقوم بإقران سلطة ثري سيسترز بين فول مع الخبز الهندي المقلي. هذا يعطينا تذوق جديدة النباتي الهندي فراي خبز تاكو وصفة. استمتع!

ثلاث أخوات الذرة سلطة الفول وصفة

مكونات:
1 يمكن أن ينضب الذرة الحلوة (يمكنني استخدام الأخضر العملاق)
1 يمكن للفاصوليا السوداء استنزافها وشطفها في مصفاة (يمكنني استخدام كونر)
1 كوب كوسة صغيرة مفرومة خشنة أو إسكواش صيفي (هذا يجب أن يكون قرعًا صغيرًا مع قشر طري.)
2 كوب من الطماطم الطازجة المفرومة بشكل خشن (في فصل الشتاء ، أستخدم Sunset Campari التي أحصل عليها في Costco)
1 s كوب من البصل الأحمر المفروم بشكل خشن
1 كوب مفروم من الكزبرة الطازجة
¼ كوب من شرائح الهالبينو المخلل
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1 ½ ملعقة صغيرة من الملح
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
عصير 1 ½ لايم (حوالي 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج)
2 ملاعق كبيرة من خل الهالابينو (من شرائح الهالابينو)

طريقة:
في وعاء كبير ، اخلطي الذرة والفاصوليا والاسكواش والطماطم والبصل والكزبرة والهالابينو. يُضاف زيت الزيتون والملح والفلفل وعصير الليمون والخل. تحريك المزيج. ضع السلطة في وعاء ثلاجة كبير. يبرد لمدة ثلاث ساعات على الأقل قبل الاستخدام للسماح بالخلط.


سريعة الهندي فراي وصفة الخبز

مكونات: :
2 كوب دقيق أبيض
½ كوب من دقيق القمح الكامل المطحون أو بديلاً من دقيق القمح الكامل المعجنات
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
2/3 إلى 1 كوب ماء

طريقة:
ضع شفرة الخبز في معالج الطعام. أنا استخدم مساعد مطبخ. أضف الدقيق الأبيض ودقيق القمح والملح ومسحوق الخبز إلى وعاء معالج الطعام. قم بتشغيله. أضف الماء ببطء من خلال القمع. متابعة المعالجة لمدة دقيقة. تحقق لمعرفة ما إذا كانت كمية المياه صحيحة. كان يجب أن تبدأ الانسحاب من الجانبين. يجب أن تكون العجينة قوية إلى حد ما ، وتبدأ في أن تبدو سلسة وليست لزجة بشكل رهيب. إذا بدت جافة ، أضف ملعقة كبيرة مملوءة بالماء وعالجها لمدة 30 ثانية تقريبًا. إذا كان لزجًا جدًا ، أضف ملعقة كبيرة مليئة بالدقيق وعالجها لمدة 30 ثانية تقريبًا. استمر في فعل ذلك حتى تبدو العجينة ناعمة ومرنة. لقد عالجت لي ما مجموعه 3 دقائق. لقد كان مرنًا و ناعمًا. كن حذرًا إذا لم تكن معتادًا على معالجة العجين. لا تريد حرق محرك معالج الطعام الخاص بك! دع العجين يستريح لمدة 15 دقيقة تقريبًا في الوعاء. هذا سيجعل من السهل تشكيل.

إذا اخترت عدم استخدام معالج الطعام ، فاستخدم وعاءًا كبيرًا. خلط المكونات الجافة معا. ثم ، أضف ثلثي كوب من الماء وحركه. إذا كان جافًا جدًا ، فاستمر في إضافة الماء ببطء مع التقليب حتى يتماسك معًا ويسهل عجنه. لا ينبغي أن يكون لزجة حقا ، ولكن مرة أخرى ، لا ينبغي أن يكون قاسيا. يعجن لمدة 15 دقيقة. دع العجين يستريح لمدة 15 دقيقة تقريبًا في الوعاء.

الآن حان وقت قلي خبز الكيك الهندي السريع.

قبل البدء في القلي ، استعد الطبق لعقد الخبز المطبوخ. استخدام لوحة كبيرة مقاومة للحرارة. تغطيتها بمنشفة ورقية ذات نوعية جيدة. أنا أحب فيفا. المسيل للدموع حوالي 6 قطع من منشفة ورقية ووضعها جانبا. لديك منشفة طبق نظيفة مطوية في النصف. ستستخدم هذه اللوحة لتصريف الزيت من الخبز ولإبقاء الخبز دافئًا حتى التقديم.

على قطعة من الشمع المطحون خفيفًا ، خذ كرة من العجين بحجم البويضة واتركها مسطحة. يمكنك مدها أو لفها بسمك أكبر من عجين الفطيرة. أنا أحب أن لفة الألغام. نضع العجينة الملفوفة جانباً ، ثم نلف العجينة الأخرى. من المفيد أن يتدحرج الزوجان قبل القلي ، لأنك لا ترغب في إيقاف تشغيل الزيت حتى تتدحرج أكثر. عندما تصبح أكثر مهارة ، فإنك تطور إيقاعًا وتكون قادرًا على التدحرج والقلي دون الشعور بالاندفاع.

أحب استخدام مقلاة حديدية للقلي. في مقلاة ثقيلة ، أضف حوالي بوصة واحدة من الزيت. الحرارة حتى حوالي 350 درجة. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، فقم بإسقاط قطعة صغيرة من العجين في الزيت الساخن. يجب أن فقاعة مثل مجنون.

أضف الخبز بعناية حتى لا يرشك. اضغط على الخبز لأسفل في الزيت. يجب أن تطبخ 2-3 دقائق أو حتى لونها بنيا ذهبيا.وسوف نفخة. عندما يكون لونها بنيًا على أحد الجانبين ، قم بإدارته بلطف واطبخه على الجانب الآخر حتى يصبح لونه بني ذهبي أخرج الخبز من الزيت وضعه على الطبق.

قم بتغطية الخبز بقطعة من المناشف الورقية ، ثم ضع منشفة الطبق في الأعلى للحفاظ على الحرارة. بينما تقلى الخبز ، تقوم بإزالة منشفة الطبق وطبقة مناشف الخبز والورق. لا تنسَ أن تضع منشفة الطبق مرة أخرى على كومة الخبز بعد أن تضيف أحدث إبداعاتك إلى مطعم Indian Fry Bread! يجب أن يكون لديك 10-12 قطعة من الخبز المقلي. إذا كان لديك شخص يحتاج إلى مشاهدة عدد الكربوهيدرات ، فيمكنك جعل الخبز أصغر وطهيه لوقت أقل. عندما يكون لديك أكلة لذيذة في المنزل ، اجعل الخبز أكبر ، واطهيه لفترة أطول. طبخ قطعة واحدة أو اثنتين في وقت واحد. سوف يستغرق حوالي نصف ساعة ، لكنها تستحق ذلك!

أعلى خبز فراي الهندي مع سلطة الفول الثلاثة الأخوات الذرة. أضعافه مثل تاكو ، والتمتع به! قد ترغب في وضع بعض الجبن والخس والسالسا ، لكنها في الحقيقة ليست ضرورية! السلطة تذوق لذيذ وطازجة بشكل مكثف.

الاختلافات:
قد ترغب في وجبة أكثر جوهرية. انشر الخبز المقلي الهندي مع الفول المقلي الدافئ. قمة مع الجبن وسلطة الذرة الثلاثة الأخوات. لذيذ!

إذا كنت بحاجة إلى استخدام آخر لسلطة الذرة الثلاثة سيسترز ، استخدمها لصنع سلطة خس سريعة. استخدم حوالي ملعقتين كبيرتين من الصلصة وربع كوب من السلطة لتترك في وعاء من الخس. يجعل سلطة طازجة جميلة تذوق.

لقد سمعت عن الخبز المقلي منذ سنوات ، لكن لم تتح لي الشجاعة لتصنيعه. ومع ذلك ، كان لدي طلب القارئ. التفت إلى صديقي ، فيليس ، الذي يتمتع بخبرة كبيرة في هذا المجال. كانت محرر الأمريكيين الأصليين في CoffeBreakBlog لسنوات عديدة. شاركت فيليس وصفتها الخاصة بي وحاولت تغييرها الخاص بي. عائلتي أحببته! يقول فيليس ، "خبز فراي هو وصفة تقليدية للعديد من القبائل الأمريكية الأصلية ويتم تقديمه دائمًا في الأكشاك في PowWows. أشياء جيدة!"

إذا كنت تريد معرفة المزيد عن ثقافة الأميركيين الأصليين و PowWows ، فتفضل بزيارة جين على موقع أمريكا الأصليين. إن أوصافها الخاصة بـ PowWows تجعلك تشعر كأنك هناك. لماذا لا تقرأ عنها أثناء تناول قطعة أخرى من الخبز الهندي فراي؟

عندما أذكر المنتجات بالاسم ، فهي تلك التي أستخدمها أثناء إعداد الوصفات. أنا لا أدفع مقابل ذكر المنتجات ، كما أن ذكرها ليس بمثابة تأييد.

تعليمات الفيديو: مافن الارز الخالي من الجلوتين (شهر اكتوبر 2021).