اثنين من وصفات فطيرة كوسة

• أبريل 19, 2024

ماذا عن طريقة جديدة ولذيذة لتقديم الكوسة كطبق رئيسي لتناول العشاء. كل من هذه الفطائر سريعة وسهلة لأنه لا توجد قشرة للتحضير ؛ إنها مختلفة تمامًا ، لذلك يمكنك أن تقرر ما إذا كنت تريد نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​أو النكهات الإنجليزية الكلاسيكية. كل ما تحتاجه لإكمال العشاء هو سلطة لطيفة (معبأة مسبقًا لتوفير الوقت). أحب تقديم الخبز المقلي مع فطيرة كوسة اليونانية ، لكن فطيرة السجق والخضروات تحتوي على قشرة من نوع يوركشاير ، لذلك لا يوجد خبز ضروري.

فطيرة الكوسة اليونانية

يستخدم الكوسة على نطاق واسع في الطهي المتوسطي ، ويمضي بشكل جيد مع جبن الريكوتا والجبن الفيتا. المفاجأة في هذه الكعكة هي النكهة الرائعة التي يضيفها النعناع الطازج. يمكن تقديم هذه الفطيرة اللذيذة إما دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

8 حصص

4 كوسة صغيرة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة طعام زيت زيتون
نصف حبة بصل متوسطة ، مفرومة فرماً ناعماً
1 كوب من جبنة الفيتا المتفتت
1 كوب جبنة ريكوتا
ربع كوب طحين
2 ملاعق صغيرة من الشبت الاعشاب
نصف كوب من النعناع الطازج، المفروم
8 بيضات ، تعرض للضرب الطفيف
1 ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
12 شريحة prosciutto ، أو شرائح لحم الخنزير رقيقة

يُمزج شرائح الكوسة مع الملح 1 ملعقة صغيرة في وعاء. دع الجلوس 30 دقيقة. نقل شرائح الكوسة إلى مصفاة وشطف جيدا. بات شرائح جافة على مناشف ورقية.

وفي الوقت نفسه ، تسخين زيت الزيتون في مقلاة. يُضاف البصل ويُقلّى على نار متوسطة حتى يصبح طرياً. امزج البصل مع الكوسا والفييتا والريكوتا والدقيق والشبت والنعناع ؛ يقلب معا ، ثم يضاف البيض والملح والفلفل. دهن مقلاة سبرينغفورم 8 بوصات واصطف أسفلها وجوانبها مع لحم الخنزير أو اللحم البقري ؛ prosciutto أو لحم الخنزير ديلي يجب أن تعلق على الجانبين. يُسكب المزيج المملوء بالمزيج ، ثم يُطوى لحم الخنزير أو اللحم البقري على الجزء العلوي. ضع المقلاة على صفيحة خبز وتخبز عند 400 درجة لمدة 45 دقيقة أو حتى يتم ضبط الكعكة.

أخرجه من الفرن واتركه يبرد لمدة 15 دقيقة قبل إطلاق الكعكة من مقلاة الزنبرك.

فطيرة السجق والخضروات

هذه الكعكة الفطرية الرائعة عبارة عن تكيف للفن الكلاسيكي الإنجليزي ، Toad in the Hole ، والذي يعد طبقًا للأطفال المحبوبين ، ولكن أيضًا طبق يتم تقديمه في معظم الحانات الإنجليزية. الفرق الوحيد هو أنه بالإضافة إلى النقانق ، يوجد البصل والجزر والكوسة والجبن. يمكن تحميص الفطيرة في طبق خزفي ، لكنها تنفخ أعلى وأخف عندما تخبز في مقلاة حديدية ساخنة.

8 حصص

1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
1 بصلة متوسطة ، مفرومة
1 رطل من النقانق غير المطبوخة (غير المؤكدة) ، المفضلة لديك ، مثل الدجاج والتفاح ، أو شهي ، البولندية ، أو kielbasa ؛ يمكنك أيضا استخدام روابط الإفطار. تأكد من أن النقانق من النوع الرقيق ، وليس تلك التي يبلغ قطرها بوصة واحدة.
1 جزر ، مبشور ناعما
1 كوسة ، مبشور ناعماً
1 كوب جبنة شيدر جاك مبشورة

نصف كوب دقيق
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1 1/2 كوب حليب
3 بيضات

سخني الزيت النباتي في مقلاة مصنوعة من الحديد الزهر 9 أو 10 بوصة (أو مقلاة كبيرة أخرى إذا لم يكن لديك مقلاة واحدة). أضيفي البصل وقلّيه حتى يصبح طرياً. انزع البصل إلى وعاء وأضف النقانق إلى المقلاة. نطهو على نار متوسطة ، ننتقل إلى اللون الذهبي ونطهو. قم بتقطيع النقانق في شرائح 1/2 ". في حالة استخدام مقلاة من الحديد الزهر ، قم بتوزيعها بالتساوي على الجزء السفلي من المقلاة ؛ وإذا لم يكن الأمر كذلك ، انتشر بشكل متساوٍ في طبق خزفي ضحل رباعي. الجزر والكوسة المبشور فوق البصل ، مع رش الجبن على الجميع.

في وعاء ، اخفق الدقيق والملح والحليب حتى يصبح ناعمًا. خفقت في البيض واسكب الخضروات. أخبز في 400 درجة لمدة 35-45 دقيقة أو حتى مجموعة. خدمة على الفور.

تعليمات الفيديو: أكلات سريعة:كوسا بالبشامل (أبريل 2024).