لجنة تقصي الحقائق حول الشوكولاته و PMS

• أبريل 24, 2024

الشوكولاته مصنوعة من الكاكاو ، والتي تأتي من شجرة الكاكاو وموطنها أمريكا الوسطى والجنوبية. تزرع شجرة الكاكاو الكاكاو ، وهي فاكهة استوائية كبيرة الحجم ذات نكهة حلوة ومعتدلة. الفاكهة نفسها لذيذة ، ولكن يصعب نقلها ، لذلك لم تتح لمعظم الناس الفرصة لتجربة الفاكهة بأكملها. يتم حصاد البذور وتجفيفها وعلاجها ، ثم معالجتها في الشوكولاته. تتضمن المعالجة تسخين وتحميص الفول وإزالة الجلود والأرض. أثناء الطحن تتم إزالة الزيوت وتحول إلى شراب شوكولاتة ، يتم فصل شراب الشوكولاتة إلى شراب شوكولاتة وزبدة الكاكاو. بقايا صلبة من الأرض إلى مسحوق وتضغط في كعك الشوكولاته ، ويضاف كربونات البوتاسيوم بحيث يمكن خلط مسحوق / كعك الشوكولاته في الماء. من هنا ، يضاف إليها كعك الشوكولاتة ، وغالبًا ما تتم إضافة زبدة الكاكاو مرة أخرى ، ثم تشرب الشوكولاته أخيرًا!

الشوكولاته لا تسبب الدورة الشهرية! هذه خرافة.

صحيح أن الكافيين ، بالنسبة لبعض النساء ، يؤدي إلى تفاقم الدورة الشهرية وعدم الراحة أثناء الحيض. والشيكولاتة تعتبر حاليا تحتوي على مادة الكافيين. ومع ذلك ، غالبا ما يتم الخلط بين الكافيين مع مركبات مماثلة كيميائيا. على سبيل المثال ، كان يربا ماتي لسنوات عديدة يُعتبر خاليًا من الكافيين واعتقد الباحثون أنه يحتوي على مادة كيميائية أطلقوا عليها "ميتين" لأنها تشبه الكافيين. ومع ذلك ، خلصت أبحاث أخرى إلى أنه في الواقع ، كان الكافيين. قد تحدث قصة معاكسة مع الشوكولاتة. في الوقت الحالي ، يعتبر العلم أن الشوكولاته تحتوي على مادة الكافيين ، ولكن قد يظهر بحث جديد أن "مادة الكافيين" في الشوكولاتة مختلفة من الناحية الهيكلية ، وقد تكون أكثر ارتباطًا بقلويات أخرى في الشوكولاته تسمى الثيوبرومين.

حتى إذا كانت الشوكولاته تحتوي على مادة الكافيين ، فمن المسلم به أنها أقل بكثير من القهوة ، أو حتى الشاي. يحتوي فنجان القهوة عمومًا على حوالي 100 ملليغرام من الكافيين (يمكن أن يحدث هذا على نطاق واسع جدًا ، اعتمادًا على كيفية تحضيره). يختلف الشاي أيضًا ، اعتمادًا على وقت المشروب ونوعه من الشاي ، ولكن الشاي الأسود يحتوي عادة على حوالي 50 ملليغرام في كوب ، والأخضر حوالي 25. كوب من الشوكولاتة الساخنة في نفس الملعب مثل الشاي الأخضر ، حوالي 15 ملليغرام في كوب . عادة ما تحتوي قطعة الشوكولاته الكاملة (التي تزن حوالي 2 أوقية أو 50 جرامًا) على حوالي 50 ملليغرام من الكافيين.

تحتوي الشوكولاته أيضًا على كميات كبيرة من المغنيسيوم. المغنيسيوم معدن غالبًا ما يكون ناقصًا في النظم الغذائية الحديثة ، ولا يوجد عدد كبير من المصادر الطبيعية. المصادر الأساسية هي الأعشاب البحرية والمكسرات والخضروات الخضراء الداكنة ، وبالطبع الكاكاو! يساعد المغنيسيوم في العديد من الوظائف البيولوجية المستوردة ، بما في ذلك صحة القلب ، وحركات الأمعاء ، والسيطرة على العضلات (بما في ذلك الاسترخاء) ، والتخفيف من تقلصات الدورة الشهرية. لذا فإن استهلاك الشوكولاتة يمكن أن يساعد في الواقع على تخفيف الانزعاج الحيض!

يحتوي الكاكاو ، على الرغم من ارتفاع نسبة الدهون فيه نسبياً ، على كميات صغيرة من أحماض أوميجا 3 وأوميغا 6 الدهنية ، والتي يوصى بها للمساعدة في تنظيم دورات الحيض. وبالطبع يحتوي الكاكاو أيضًا على الإندورفين الطبيعي ، مما سيجعلك تشعر بالرضا في أي وقت من الشهر!

من المهم عند تناول الشوكولاتة اختيار الشوكولاتة عالية الجودة ، لأن المعالجة الرديئة الجودة ستدمر العناصر الغذائية القيمة في الكاكاو. بالطبع اختيار الشوكولاتة الداكنة مفيد أيضًا ، لأنه يحتوي على كميات أقل من السكر ولا يحتوي على لبن ، وبالتالي يحتوي على الشوكولاته نفسها! من الأفضل أن تختار التجارة العادلة والعضوية ، لأن مزارع الكاكاو غالباً ما تعامل عمالها مثل العبيد ، وتدفع لهم أقل من دولار يوميًا مقابل العمل المانع. تضمن التجارة العادلة حصول المزارعين والعمال على أجور عادلة ومعاملة إنسانية. غالبًا ما يتم قطع الغابات الاستوائية المطيرة لإنشاء مزارع الكاكاو ، وإذا كانت تستخدم أيضًا كميات كبيرة من المبيدات والأسمدة ، فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف النظم الإيكولوجية المدارية المهمة. أيضا ، تفقد الشوكولاته آثارها المفيدة إذا كانت تحتوي على كميات كبيرة من السموم. إنه أفضل للعالم وأفضل لك!

تعليمات الفيديو: The TRUTH About Vegans (أبريل 2024).