ثلاثة ملوك يوم كعكة وصفة

• أبريل 25, 2024

تُعتبر قطعة Dreikönigskuchen التي تُعد مرة واحدة في العام واحدة من أبرز معالم عيد الغطاس في العديد من مناطق ألمانيا وفي البلدان الناطقة باللغة الألمانية.

كعكة مخبوزة على شرف Heilige Drei Könige ، كاسبار ، ملكيور و بالتازار واستمتع بها في 6 يناير.

جزء من نهاية احتفالات عيد الميلاد ، يتم تناول Dreikönigskuchen في أي وقت خلال يوم الملوك الثلاثة ، ويتطلع إلى تقليد ليس فقط لأنه لذيذ ، ولكن لديه شخصية صغيرة من "المسيح الطفل" ، حبة اللوز أو المجففة ، مخبأة بعيدا في الداخل. مكتشف محظوظ مكتشف "الملك" أو "الملكة" لبقية اليوم.

هذا لا يعني فقط الحصول على التاج تزيين الكعكة ، لكن غالبًا ما يتم إعفاؤك من القيام بأي أعمال ... على الأقل حتى اليوم التالي. وبالنسبة لمعظم الأطفال ، هذه جائزة أفضل بكثير من الحصول على التاج اللامع.

تقليديًا ، يتم تقسيم Dreikönigskuchen على عدد الأشخاص الموجودين بالإضافة إلى واحد ، مع ترك القطعة الإضافية لأولئك الذين لا يستطيعون التواجد لأي سبب من الأسباب. في الأوقات السابقة ، تم إعطاء هذا لشخص محتاج ، إما شخص في الشارع بالخارج أو طرق باب المنزل.

يتم صنع "كعكة الملك الثلاثة" بسهولة مع أي عجينة خبز الخميرة الحلوة ، ولكن هنا وصفة ألمانية تقليدية لتجربها.


مكونات

2 كوب + 3 ملاعق كبيرة دقيق
1.4 أوقية خميرة طازجة
1/3 كوب سكر
ربع كوب + 1 ملعقة كبيرة حليب فاتر
7 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة أو السمن عالي الجودة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة ليمون ناعم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
2 بيضة ، 1 للضرب كله ، واحدة مفصولة - البيضة البيضاء وصفار البيض للضرب بشكل منفصل
نصف كوب من الزبيب المنقوع في الروم
1 كوب من فواكه الحمضيات المجففة المفرومة
حبة بلاستيكية مجففة بحجم حبة ، أو حبة بيضاء مجففة

زخرفة - اختياري

2 ملعقة كبيرة بودرة سكرية
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
نصف كوب من الكرز الأحمر نصف ملبس أو
نصف كوب لوز مقطع


طريقة

ضع 3/4 من الدقيق في وعاء ، في الوسط ، قم بعمل ثقب يضاف إليه الخميرة ويخلط مع قليل من السكر وبعض الحليب الفاتر.

يُغمر الخليط بالدقيق لمنع تكوين الجلد وتغطيته والسماح له بالارتفاع في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.

ثم يُضاف إلى المزيج ، الزبدة المذابة ، الملح ، نكهة الليمون ، الهيل المطحون ، بيضة كاملة خفيفة ، بيضة بيضاء مخفوقة ، مع باقي اللبن والدقيق. دلك العجينة حتى تصبح ناعمة.

عندما تبدأ العجين في تكوين كرة ، يُحرّك زبيب الروم المنقوع والفواكه المجففة والشكل البلاستيكي أو الفول.


الآن لتشكيله في "التاج"

تشكيل العجين في اسطوانة. اقسم إلى 5 أجزاء متساوية وشكل 2 كرات من أربعة من هذه الكرات ، وكرة أكبر مع القطعة المتبقية.

الشحوم عموم شكل الربيع.

ضع كرات العجين في المقلاة ، مع وجود كرة كبيرة في الوسط.

غطي المقلاة ، واتركها في مكان دافئ واترك مزيج الخميرة يرتفع.

تُفرش العجينة مع صفار البيض المخفوق وتوضع في فرن مسخن مسبقًا (350 درجة فهرنهايت) لمدة 30 دقيقة تقريبًا. (يقوم البعض بإزالة الشكل الدائري من مقلاة الزنبرك في هذه المرحلة ، مما يعني أن الكيك ينتشر أكثر أثناء الطهي).

اترك الكعكة لتبرد تمامًا قبل إخراجها من صينية الخبز.

لجعل الديكور الجليدي اختياريًا ، ادمج السكر المجفف وعصير الليمون مع طبقة رقيقة ولكن ليست سائلة للغاية.

باستخدام الفرشاة أو السكين ، قم بتغطية الكعكة بالجليد ، ثم يمكنك تزيينها بالكرز المسكر النصف. لكن الكثير من الناس يجدون أن هذه الحلوى حلوة للغاية ، لذلك اتبع المنطقة الناطقة بالألمانية في سويسرا حيث تتم إضافة شرائح اللوز.

يتم وضع كرتونة ذهبية أو فضية أو تاج مرقع على رأس كل من يجد "Christkind" ، أو الفول ، في الجزء الخاص به من Dreikönigskuchen مما يجعله "King For The Day" ، مثبتًا حول الكرة الكبيرة في المنتصف من الدائرة المثلجة والمزخرفة ، و "كعكة الملوك الثلاثة" جاهزة للعمل.

Guten أppetit!.......... والتمتع Dreikönigskuchen الخاص بك

صورة لثلاثة ملوك للكيك كينيث نارس عبر bz and basel.ch-illustrierte.ch

تعليمات الفيديو: Galette des rois | فطيرة الملوك لذيذة جدا وبشرح جد مبسط (أبريل 2024).