التايلاندية شواء الطفل العودة الأضلاع
الشيء الأكثر أهمية في صنع الضلوع الخلفية للأطفال هو الحصول على قطع اللحم الصحيح. تؤخذ الضلوع الخلفية للرضع ، التي تسمى أحيانًا أضلاع لحم الخنزير أو الأضلاع الخلفية ببساطة ، من أعلى القفص الصدري بين العمود الفقري و spareribs ، أسفل عضلة الخصية. لديهم اللحوم بين العظام وهي أقصر ولكن أكثر حميمية من spareribs. يكون الحامل أقصر من طرف واحد ، بسبب الضغط الطبيعي لقفص ضلع الخنزير. (انظر الملاحظات أدناه للحصول على مؤشرات)

تأكد من إزالة الغشاء الفضي على الأضلاع لأنها صعبة! هل لديك جزار تفعل ذلك بالنسبة لك!

نقيع
4 سيقان كبيرة ليمون غراس ، شرائح رقيقة ومفرومة
3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم
4 الكراث ، المفروم
4-8 التايلاندية التنين تشيليز
1/4 عصير الليمون الطازج
3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك (نام بلا)
1 ملعقة طعام زيت السمسم
1-2 ملاعق كبيرة من سكر النخيل
نصف ملعقة صغيرة ملح اختياري

ضع المكونات المذكورة أعلاه في المورتر والجنيه مع المدقة حتى يتم صنع عجينة ناعمة ، أو وضعها في معالج الطعام وعملية حتى يتم تشكيل عجينة ناعمة.

5 رطل. طفل عودة لحم الخنزير الأضلاع

نقع في الصلصة طوال الليل

لا تسمح أضلاعه المشوية بإزاحة ببطء ، على نار متوسطة ، بالتجفيف أو الاحتراق. نحن نحرق الأضلاع ، ثم ننتقل إلى جانب الشواية ونغلق الجزء العلوي حتى لا تحصل الأضلاع على حرارة مباشرة وتطهو ببطء.


صلصة التغميس:
2/3 كوب عصير الليمون
4 ملاعق كبيرة من سكر النخيل
ربع كوب صلصة سمك
6-8 فص ثوم
4 تشيليز تايلندي

امزج المكونات أعلاه واستخدمها كصلصة غمس للأضلاع.
امزج وضبط توازن الذوق الحامض الحلو.

زينة
3/4 سي من أوراق الريحان التايلاندية الطازجة

ملاحظات على اختيار الضلع:

يتم قطع الضلوع الخلفية للطفل ، والتي تسمى أحيانًا الضلوع الخاصرة ، من القسم الخاصرة. فهي أقصر وأصغر من spareribs. لديهم غطاء من اللحم على العظام وكذلك بينهما. لأنهم يأتون من الحَفَر ، فهم أصغر حجماً وأكثر مرونة من الأضلاع الاحتياطية. كما أنها أغلى بكثير وبأقصر من العرض.

الضلوع الاحتياطية هي البلاطة التقليدية للأضلاع. يأتون من بطن الخنزير ، خلف الكتف. وتشمل 11 إلى 13 عظام طويلة. يوجد غطاء من اللحم فوق العظام وفيما بينها. هم قطع غير مكلفة من الأضلاع. أضلاعه على طراز سانت لويس هي شكل من الألواح الكاملة. يتم تشذيبها وإزالة عظام بريسكيت. أضلاعه على غرار كانساس سيتي هي شكل آخر. يتم قصها أكثر من أضلاعه على طراز سانت لويس وإزالة العظم الصلب.

الأضلاع ذات النمط الريفي ليست في الواقع أضلاعًا على الإطلاق ، ولكنها مقطوعة من طرف الشفرة للعمود ، خلف الجزء العلوي مباشرةً من كتف لحم الخنزير. هم أشبه شرائح لحم الخنزير الدهنية من الأضلاع. في حين أن لديهم المزيد من الدهون لكل رطل من أي من أنماط الأضلاع الأخرى ، فإن الدهون في طبقات واللحوم بين تلك الطبقات أصغر حجما وأقل رخاما من معظم الأضلاع الأخرى. هم اللحم الأضلاع.


تعليمات الفيديو: [KR] 미국시민권자가 좋아하는 맛있는 한국음식 3가지 한국음식추천 맛집 꿀맛음식 (ديسمبر 2021).