السكريات ضرورية للصحة
لقد سمعنا جميعًا أن هناك دهونًا جيدة ودهونًا سيئة وكربوهيدرات جيدة وكربوهيدرات سيئة. هل تعلم أن هناك أيضًا سكريات جيدة تعتبر ضرورية للصحة المناسبة؟

نحن لا نتحدث عن سكر القصب هنا ، السكر الأبيض الذي تجده في أكياس كبيرة في متجر البقالة الخاص بك. أن السكر الأبيض هو السكروز ويوجد في النباتات والخضروات. في المجتمع الحديث ، يأتي في الغالب من قصب السكر وبنجر السكر. تم العثور على السكروز في الصودا والوجبات السريعة والوجبات المجمدة وأي مادة غذائية أخرى. آخر شيء نحتاجه في حياتنا هو مزيد من السكروز !!

أولا ، الأساسيات. ما هو السكر؟ تماما مثل النفط هو اسم جذاب لمجموعة واسعة من المواد ، من الأحماض الدهنية غير المشبعة (سيئة) إلى زيوت أوميغا 3 (جيدة) ، والسكر هو اسم جذاب لمجموعة متنوعة من المواد. انها ليست مجرد قصب السكر أو السكروز. السكر هو نوع من الكربوهيدرات ، لكنه متخصص. هناك سكريات بسيطة ، مثل الجلوكوز والسكريات المعقدة ، مثل اللاكتوز.

سكر بسيط / أحادي السكاريد
الفركتوز = سكر الفاكهة
الجلوكوز = الانهيار الأساسي للكربوهيدرات
غالاكتوز = الانهيار الأساسي لللاكتوز

تحتوي السكريات الأساسية المذكورة أعلاه على الصيغة الكيميائية لـ C6H12O6. يتم ترتيب كل منهم في أوامر مختلفة.

السكر المركب / ديساكهاريد
اللاكتوز (الجلوكوز + الجلاكتوز) = سكر الحليب
المالتوز (الجلوكوز + الجلوكوز) = سكر بيرة / خبز
السكروز (الفركتوز + الجلوكوز) = سكر القصب

لاحظ أن هناك أيضا السكريات - سلاسل طويلة من السكريات التي تعرف أيضًا باسم النشويات. يتم تقسيم النشا في نظامك إلى كومة كبيرة من الجلوكوز والمالتوز.

عندما تقوم بإجراء اختبارات السكر في الدم ، والتي يقوم بها العديد من مرضى السكر يوميًا ، فأنت تقيس فعليك جلوكوز مستوى. ذلك لأن الكربوهيدرات والسكريات المعقدة كلها تتحلل إلى جلوكوز في جسمك ، ومن الجلوكوز أن يتفاعل جسمك بقدر إنتاج الأنسولين.

الشريط الجانبي المثير للاهتمام هو أن الفواكه والخضروات تتغير في محتوى السكر مع نموها. تبدأ الثمار بمحتوى منخفض من السكر (الفركتوز) ، ولكنها تطور تدريجياً المزيد من الفركتوز عند نضوجها. من ناحية أخرى ، تبدأ الخضروات في الحياة مع نسبة عالية من السكر ، وهذا يتحول إلى النشا كما ينضج الخضروات. لذلك لانخفاض نسبة السكر ، وتناول الفواكه الخاصة بك الشباب وناضجة الخضار الخاصة بك.

لاحظ أيضًا أن الإناث يمكن أن تخلق اللاكتوز ، بدءًا من الكتل الأساسية من الجلوكوز والجالاكتوز. هكذا يرضعون أطفالهم.

العودة إلى السكريات والصحة. في حين أن السكروز يكتسح نظامنا الغذائي ، فهناك بالفعل سكريات أخرى مهمة للغاية لتناولها يوميًا. هذه هي 8 السكريات الأساسية.

مواصلة القراءة - الثمانية الأساسية السكريات
القفز إلى - كميات صحية من السكر لتناول الطعام

Ambrotose السكر الملحق معلومات
Arabinogalactan السكر معلومات الملحق
Manapol السكر معلومات الملحق

مخاطر استهلاك السكر

الكتب منخفضة الكربوهيدرات
مكتبة ليزا شيا لكتب منخفضة الكربوهيدرات

تعليمات الفيديو: ماذا يحصل للجسم عند انقطاع استهلاك السكر؟ - رند الديسي - تغذية (شهر اكتوبر 2021).