أساسيات البيرة الخالية من السكر

• أبريل 20, 2024

إذا كنت تتغذى على أي نوع من أنواع الوجبات الغذائية وتستمتع بالجعة ، فأنت تحاول العثور على بيرة تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات / السكر / السعرات الحرارية. فقط كيف يكون ذلك ممكنا؟

أولاً ، من المهم أن نفهم كيف يصنعون البيرة. يبدأون بالحبوب - الأشياء التي تلوح في الحقول. ثم يضيفون الماء ، القفزات للمرارة ، والخميرة. الخميرة تأكل السكريات الطبيعية الموجودة في الحبوب وتطرد ثاني أكسيد الكربون والكحول. هذه هي نفس العملية التي تصنع النبيذ.

ومع ذلك ، فإن الخميرة لا تأكل كل السكريات. انها تترك بعض وراء. لذا فإن السبب وراء احتواء البيرة على الكربوهيدرات أو السكريات ليس لأن صانعي الجعة ملقوا طن من السكر لتحليه. ذلك لأن الحبوب بدأت بالنشا والسكر فيها ، والطريقة التي تعمل بها عملية التزوير ، فقط جزء منها يتحول إلى كحول.

بصراحة ، إذا ما تركوا الخميرة تستمر ، فستحصل على بيرة فائقة الخميرة ، وهو ما يريده القليل منا :) أيضًا ، فإن مستويات الكحول تقتل الخميرة في مرحلة ما.

إذن كيف يصنعون بيرة منخفضة الكربوهيدرات؟ حسنًا ، البيرة منخفضة الكربوهيدرات تكون أيضًا أقل عادة في الكحول. لذلك بطريقة ما يمكنك أن تفكر فيها على أنها تم تخفيفها. لديهم أقل من الكربوهيدرات والكحول والنكهة في الزجاج. عند إضافة المزيد من الماء ، تصبح النسبة المئوية للعناصر الأخرى أقل بشكل طبيعي.

يمكنهم أيضًا البدء بالحبوب التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر في المقام الأول. هذا يعني أنك تحصل على نفس النكهات والثراء ، ولكن هناك كمية أقل من السكر ، وأقل من الكحول.

لا أعرف أي بيرة خالية تماما من السكر أو خالية من الكربوهيدرات. بصراحة ، أعتقد أن هذا سيكون مستحيلاً. ليس ذلك فحسب ، بل سيكون مذاقًا سيئًا للغاية ، إلا إذا وضعوا في محلل صناعي. تحتاج البيرة إلى توازن بين مرارة القفزات والحلاوة الطبيعية التي تأتي من الحبوب.

لاحظ أنه لنفس السبب ، لا يمكن أن تكون البيرة خالية من الكحول بنسبة 100٪. إذا قمت بقراءة النسخة المطبوعة على أي "لا كحول بيرة" ، فإنهم يحذرون دائمًا من وجود كميات ضئيلة. هذه هي الطريقة الكاملة لصنع البيرة - من خلال تحويل السكريات إلى كحول. إذا كنت بحاجة إلى تجنب الكحول ، لا تشرب البيرة.


مكتبة ليزا شيا لكتب منخفضة الكربوهيدرات

تعليمات الفيديو: صنع البيرة في المنزل مع خوليو الشرقاويHomemade beer With Julio Sharqawi (أبريل 2024).