الفراولة بافلوفا وصفة
يعتبر بافلوفا الطبق الوطني لكل من أستراليا ونيوزيلندا. إنها حلوى بسيطة رائعة تتكون من صدفة مرنغ - هش من الخارج وتشبه الناعمة والخطمي من الداخل - مغطاة بالكريمة المخفوقة والفواكه. تم تسميته على اسم راقصة الباليه الروسية ، آنا بافلوفا ، التي كانت أدائها في عامي 1926 و 1929 رائعة للغاية ، حتى أن العشرات من الطهاة في تلك البلدان بدأوا في تطوير أطباق جديدة وتسميتها على اسمها. لم تصبح أي من الأطباق مشهورة ، باستثناء بافلوفا ، الذي يتميز بالضوء والتهوية الجيدة ، مثل الرقص في آنا بافلوفا.
””
يدعي كلا البلدين أن الطبق نشأ في بلدهما ، وعلى الرغم من أنه يبدو أن الكثير من الأدلة تشير إلى طاهٍ نيوزيلندي قام بتطويره في عام 1935 ، فإن الجدل على الأرجح لن يتم تسويته أبدًا. قبل عام 1935 ، كانت هناك حلوى مماثلة تقدم في أستراليا ، لكنها لم تكن تحمل اسم بافلوفا.

يمكنك استخدام نوع واحد من الفاكهة الطازجة ، أو خليط - كل ما هو متاح موسمياً ، وأي شيء تفضله. من الضروري للغاية أن تصنع الحلوى مع كريمة طازجة مخفوقة ، محلاة قليلاً بسكر قليل من السكر. خفق الكريمة لا يستغرق سوى دقيقة أو دقيقتين. لا يوجد سبب لخفض الزوايا ، ولا يوجد سبب على الإطلاق لاستبدال أذرع المجمدة المجمدة ؛ ليس فقط هو مثير للاشمئزاز ، بل هو حلو للغاية وسيعتبر مهزلة - جريمة حقيقية الغذاء - إذا استخدمت على الحلوى الكلاسيكية مثل هذا الفراولة بافلوفا.

12 حصص

1/2 كوب بياض البيض ، 3-4 كبير

1 1/2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
1 كوب سكر
1 قرصة الملح

1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
1 ملعقة صغيرة من الخل

1 1/2 كوب كريما ثقيلة الخفق
1/2 كوب سكر بودرة

2 مكاييل فراولة طازجة ، ينبع مقطوعة
2 إلى 3 ملاعق كبيرة من مربى الفراولة المجمدة أو مربى التوت بدون بذور أو مربى المشمش
  1. سخن الفرن إلى 300 درجة.
  2. خط ورقة الخبز الضحلة مع شهادة جامعية.
  3. ضع بياض البيض في وعاء الخلاط الكبير واخفقه بسرعة عالية حتى يصبح مزبدًا.
  4. في هذه الأثناء ، خفق نشا الذرة والسكر والملح حتى لا تبقى كتل.
  5. أضف تدريجيا إلى بياض البيض ، والضرب حتى تشكل قمم شديدة. لا تبالغ يجب أن يكون الخليط لامع وغير جاف.
  6. ضجة في الفانيليا والخل.
  7. نقل الخليط إلى شهادة جامعية ، وشكل في دائرة 8 "، بناء الجانبين قليلا لتشكيل وعاء الضحلة.
  8. أخبز 45 - 60 دقيقة أو حتى هش ولكن ليس البني.
  9. اترك القشرة في الفرن ، وافتح الباب قليلاً ، وأطفئه ، واترك القشرة تجلس في الفرن لمدة ساعة إضافية.
  10. أخرجه من الفرن ونقله إلى طبق التقديم.
  11. تخفق الكريمة الثقيلة والسكر المسحوق حتى تصلب القمم ؛ تنتشر على قذيفة مرنغ.
  12. رتب الفراولة بشكل زخرفي على الكريمة المخفوقة.
  13. حرك المربى بحيث تكون رقيقة بما يكفي لتزجيج ؛ فرشاة على الفراولة.
  14. البرد حتى وقت الخدمة.

مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 224 السعرات الحرارية من فات 101
نسبة السعرات الحرارية الكلية من: الدهون 45 ٪ بروتين 4 ٪ كارب. 51٪

كمية المواد الغذائية لكل حصة
مجموع الدهون 11 غرام
الدهون المشبعة 7 جم
الكوليسترول 41 ملغ
الصوديوم 223 ملغ
مجموع الكربوهيدرات 29 غرام
الالياف الغذائية 0 جم
السكريات 17 جم
البروتين 2 غرام

فيتامين أ 9٪ فيتامين ج 48٪ كالسيوم 0٪ حديد 1٪


تعليمات الفيديو: Strawberry Pavlova - بافلوفا الفراولة (مارس 2024).