حساء الفاصوليا وصفة
إن العيش في قلب جبال الآبالاش تقريبًا كل منزل له وصفة خاصة لفول الحساء. حبوب الشوربة هي في الأساس مجرد حبوب مطبوخة تؤكل في مرقها.

بعد تجربة العديد من أنواع مختلفة من حبوب الحساء ، اكتشفت أخيرًا المفضلة لدي. ما يثير الاهتمام في هذه الوصفة هو أنها لم تأت من أي شخص يعيش في الجبال من حولي ، ولكن من أحد أفراد عائلتي يعيش في ميشيغان.

إن الشيء العظيم في أي وصفة حبوب شوربة هو أنها مرنة للغاية. إذا كان لديك 2 باوند من لحم الخنزير المتبقي ، فأنت تريد استخدامه ثم اضبط الوصفة على كمية لحم الخنزير الذي لديك. أو تجاهل الفلفل الحار إذا كنت لا تحب أي نكهات حارة.

تجمد الفاصوليا جيدًا حتى تتمكن من مضاعفة مجموعتك وتجميد بعضها لتناول وجبة لاحقة. نظرًا لأن الفاصوليا رخيصة نسبيًا ، فهذه طريقة رائعة لتوفير المال وتوفير الوقت في تناول وجبة جاهزة في الثلاجة. ذوبان الجليد فقط ، إعادة التسخين ، وخدمة.

شوربة الفاصوليا
1 رطل من الفاصوليا الجافة بينتو
1 رطل لحم الخنزير المطبوخ مع العظام
1 علبة صغيرة من الفلفل الحار الأخضر
1/2 ملعقة كبيرة من الدخان السائل
ملح وفلفل

في الليلة السابقة التي تريد فيها إعداد حساء الفاصوليا تحتاج إلى تحضير حبوبك. انتقل من خلال حبوب بك وإزالة أي الصخور أو الحطام. توضع الفاصوليا الجافة في وعاء صغير وتغطى بالماء المغلي. غطاء ، والسماح للفاصوليا نقع بين عشية وضحاها. يتم توسيع الفاصوليا أثناء النقع ، لذا تأكد من امتلاك 3 بوصات على الأقل من الماء فوق الفاصوليا في القدر.

في اليوم التالي استنزاف المياه من الفاصوليا ، والحفاظ على الفاصوليا في وعاء الأسهم. غطي الفاصوليا مرة أخرى ببعض الماء. أنت تريد كمية كافية من الماء لتغطية الفاصوليا تاركة فقط نصف بوصة من الماء فوق الفول. يمكنك دائمًا إضافة الماء لاحقًا إذا كانت حبوب الشوربة سميكة جدًا.

قم بغلي الفاصوليا ثم غطي الفاصوليا لتقليل الحرارة إلى نار هادئة. بينما تغلي الفاصوليا تقطيع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. لا ترمي العظام. سوف تضع العظام في حساءك أيضًا.

1 رطل من لحم الخنزير هو في الحقيقة مجرد تقدير ، يمكنك إضافة لحم الخنزير بقدر ما تريد. استخدام لحم الخنزير المتبقي الخاص بك من العطلات هو وسيلة رائعة لاستخدام بقايا الطعام. لقد جعلت أيضا هذه الوصفة مع لحم الخنزير الكندي الشفاء.

بمجرد تقطيع لحم الخنزير ، أضف لحم الخنزير والعظام إلى الحساء. استنزفي علبة صغيرة من الفلفل الأخضر وأضف القليل من الفلفل الحار أو أكثر. في المرة الأولى التي قمت فيها بهذا ، أضفت علبة كاملة وكان حارًا جدًا بالنسبة لي. أوصي فقط نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار لبدء وإضافة المزيد في وقت لاحق إذا كنت تريد المزيد من التوابل.

أضف دخانًا سائلًا وحركه حتى يجمع بين النكهات. تغطية والاستمرار في نار هادئة. لا تضيف أي ملح أو فلفل في هذا الوقت. لحم الخنزير مالح وسيضيف نكهة إلى حبوب الشوربة أثناء طهيها. إذا قمت بإضافة الملح الآن ، ففاصولياءك قد ينتهي بك المطاف بالملح عند الانتهاء من الطهي.

ينضج لمدة 4 ساعات أو أكثر. لا يوجد وقت محدد لطهي حساء الفاصوليا. ستحتاج إلى فحص حبوبك كل 30 دقيقة ، بعد أول 4 ساعات ، بحثًا عن التبرع. أضف المزيد من الماء حسب الحاجة لأن الفاصوليا تطبخ. عندما تنتهي من حساء الفاصوليا ، يجب أن تكون الفاصوليا ناعمة جدًا وتطهى.

في هذه المرحلة ، تذوق حبوبك وحدد ما إذا كان هناك حاجة إلى الملح والفلفل للنكهة. أزل عظام لحم الخنزير من الحساء وخدم مع خبز الذرة الساخن. استمتع!!

تعليمات الفيديو: شوربة الفاصوليا البيضاء | سالي فؤاد (مارس 2024).