طباخ بطيء الأرز الهندي Pilau وصفة
يعد Pilau (pee – lou أو pee-law) مجرد اسم آخر لل pilaf ، ولكن عند إنشاء نسخة هندية ، يُشار إليه عمومًا باسم Pilau. الأتى بطيئة طباخ متبل الهندي بيلاو بنكهة التوابل والزعفران ، وهو مرافقة مثالية للأطباق الهندية مثل دجاج تيكا ماسالا ، أو دجاج الزبدة الهندية ، أو دجاج كورما. إنها جيدة أيضًا بمفردها. تضاف التوابل الكاملة ، بدلا من الأرض. يصنع الفارق في الذوق ، والطبق جذاب للغاية. يمكنك إزالة عصا القرفة وأوراق الغار قبل التقديم ، إذا أردت. أو ، إذا كنت تفضل عدم وجود أي توابل كاملة في الأرز (تصبح الفلفل ناعمة ، لكنها لا تزال مبهرة) ، ما عليك سوى ربطها في القماش القطني وإضافتها ؛ يمكن إزالة حزمة القماش القطني بسهولة بعد الطهي.
””
أرز بسمتي هو الأرز التقليدي المستخدم مع الأطباق الهندية. لديها نسيج ناعم ونكهة جيدة. بقدر ما يذهب الطهي البطيء ، فهذا طبق سريع ، يستغرق حوالي ساعة ونصف فقط للطهي ؛ والنتيجة النهائية هي ضوء ، رقيق ، ومتبل تماما. إذا كنت تخطط للرحيل لفترة أطول مما يتطلبه هذا الطبق ، فقم بتوصيل جهاز الطهي البطيء بجهاز توقيت واضبطه على الانتهاء عند وصولك إلى المنزل.

6 حصص

1 كوب أرز بسمتي
6 قرون الهيل الخضراء
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الكامل
نصف ملعقة صغيرة من القرنفل
1 عصا قرفة ، طولها 2 بوصة
2 أوراق الغار
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة

1 قرصة الزعفران
2 كوب سخونة ماء الصنبور

بصل هش:
1 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة
1/2 بصلة ، مفرومة
  1. قس الأرز إلى مصفاة دقيقة. شطف بالماء البارد لمدة 2 أو 3 دقائق أو حتى ينفد الماء.
  2. ضعه في طباخ بطيء 3-4 كوارت.
  3. يُضاف قرون الهيل الأخضر وفلفل أسود كامل القرنفل وعصارة القرفة وأوراق الغار والملح والسمن أو الزبدة.
  4. يُذوّب الزعفران في الماء الساخن ويُحرّك المزيج في مزيج الأرز.
  5. غطيها ، اضبط الموقد البطيء على ارتفاع ، واتركه يطبخ 2-3 ساعات أو حتى يصبح الأرز طريًا.
  6. في نفس الوقت ، اصنعي البصل الهش: إذابة السمن أو الزبدة في مقلاة. نضيف البصل ونقلبه على نار متوسطة حتى يصبح البصل محمر.
  7. توضع جانبا حتى يتم الأرز.
  8. عندما يصبح الأرز طريًا ، أطفئ الطباخ البطيء ، وانزع الغطاء ، وحركه في البصل المقرمش ، ثم رخوه بالشوكة.

مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 177 سعرة حرارية من الدهون 47
نسبة السعرات الحرارية الكلية من: الدهون 26 ٪ بروتين 6 ٪ كارب. 67٪

كمية المواد الغذائية لكل حصة
مجموع الدهون 5 غرام
الدهون المشبعة 3 جم
الكوليسترول 12 ملغ
الصوديوم 390 ملغ
مجموع الكربوهيدرات 30 غرام
الألياف الغذائية 1 غرام
السكريات 0 جم
البروتين 3 غرام

فيتامين أ 4٪ فيتامين ج 3٪ كالسيوم 0٪ حديد 14٪



تعليمات الفيديو: How To Make Delicious Vegan Meals: 5 recipes - Part 2! (شهر اكتوبر 2021).