روبيان ، دجاج و لحم باستايا / جامبالايا

• أبريل 23, 2024

بعض الناس يسمون هذا باستا الكاجون ، باستا ستايل جامبالايا أو جامبالايا يقدم على باستا. نظرًا لأنه لا يحتوي على الأرز ، فلن أسميه أبدًا Jambalaya. لأنني أحب أطباق المعكرونة كثيرًا ، فقد صُنعت هذه الروبيان والدجاج ولحم الخنزير باستايا لإرضاء رغباتي في تناول طعام الكاجون والمعكرونة في طبق واحد سهل التحضير.

يخدم 4 - 6

نصف رطل من صدور الدجاج أو لحم الدجاج (رقيق) ، مكعّب
نصف رطل من لحم الخنزير أو لحم الخنزير تاسو
نصف رطل كبير ، روبيان خام ، ينظف ويقشر
ضعيف 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت بذور العنب الذواقة (للتقليب)
2/3 كوب بصل مفروم
1/3 كوب كرفس مفروم
2/3 كوب فليفلة جرس ، مفرومة (خضراء أو حمراء وخضراء)
2 فص ثوم ، مكعبات
2 ملعقة طعام من كوب البصل الأخضر ، مقطعة إلى شرائح
2 ملعقة طعام بقدونس ، مفروم
نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر بالكرفس
1/2 دورة ملح البحر الذواقة
1-1 / 4 ملعقة صغيرة خالية من الملح Bayou Blend Cajun Seasoning * ، أو حسب الرغبة
2- 3 بقع من صوص Swamp Scum Pepper ** ، أو حسب الرغبة
الدجاج أو مرق الخضار أو الماء لتهوية المقلاة
4 أكواب باستا غير مطهية - بيني أو لينجويني

ملء وعاء 2 الكوارت بالماء -3 بوصات من الأعلى. سخني الماء على نار عالية حتى يصل إلى درجة الغليان. أضف ملعقة صغيرة من ملح البحر والمعكرونة. طبخ وفقا لتوجيهات الحزمة أو حتى ال دينت - حوالي 5 - 8 دقائق.

أثناء تسخين المياه ، قم بصب ما يكفي من زيت الزيتون الذواقة في مقلاة ثقيلة (الحديد الزهر هو الأفضل) لتغطية الطبقة السفلية - حوالي ملعقتين كبيرتين. تسخين الزيت على نار متوسطة عالية. يُضاف الثالوث (البصل والكرفس والفلفل الحلو) ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا.

ادفع إلى جانب واحد من المقلاة وأضف الدجاج المكعب. مقلي الدجاج حتى يبدأ بالألوان. يُضاف لحم الخنزير أو تاسو ويُستمر في التحريك حتى يصبح الدجاج بلون بني ذهبي وتلتصق بعض البتات بأسفل المقلاة. أضف الثوم واستمر في الطهو لبضع دقائق. لا تحرق الثوم!
عندما ينضج المعكرونة ، أخرجه من النار ثم صفيه.

أضف 3 ملاعق كبيرة من المرق أو الماء لتحطيم المقلاة (احصل على كل هذه الأشياء البنية الجيدة من أسفل المقلاة وفي المرق) مع التحريك لمزج الخضروات المقلية والدجاج ولحم الخنزير والثوم. إضافة توابل الذواقة وتقليل الحرارة. استمر في الطهي حتى ينضج الدجاج. يُضاف الروبيان ويُطهى حتى يصبح لونه وردي. حوالي 2 - 3 دقائق.

أضف المعكرونة المطبوخة إلى المقلاة واطهيها لتسخينها. أضف ملعقة أخرى أو 2 من المرق لترطيب المعكرونة. لصلصة أكثر ثراء ، أضف ملعقة كبيرة من الزبدة أو زيت الزيتون إلى المقلاة وحرك حتى تذوب الزبدة.

تذوق وضبط التوابل ، إضافة المزيد من الملح والفلفل وصلصة بايو مزيج التوابل وصلصة حثالة الفلفل ، لتناسب ذوقك.
تقدم ساخنة ولا تنس أن تمر على صوص Swamp Scum Pepper!


* Bayou Blend Seasoning هو مزيج من توابل الكاجون الخالية من الأغراض وخالي من الغلوتامات أحادية الصوديوم. إنه مزيج لذيذ مع مستوى حرارة متوسط. استخدم توابل الكيجون المفضلة لديك ولكن تذوقها قبل إضافة الملح.

** صوص مستنقع الفلفل هو صلصة فريدة من الدخان والساخنة مع مستوى حرارة متوسط. النكهة الدخانية تجعله مثاليًا لمعظم جمباليا والفاصوليا الحمراء والأرز والأرز القذر وغير ذلك الكثير. استخدم الصلصة الحارة المفضلة لديك وأضف مجموعة من صلصة Worcestershire ، إذا رغبت في ذلك.

تعليمات الفيديو: سفرتنا | دجاج محشي- تشريب لحم - صب القفشة | 07-05-2019 (أبريل 2024).