شاهي توكري وصفة

• أبريل 25, 2024

شاهي توكري حلوى هندية لذيذة ومنحلة. إنها في الأساس نسخة هندية من بودنغ الخبز الذي لا يتطلب أي خبز! يتم تقديم هذا الطبق الحلو الأنيق الذي يقدمه المغول في حفلات الزفاف والاحتفالات والعطلات والمهرجانات. هذه الوصفة السهلة والبسيطة هي الطبق المثالي المطلق للتسلية لأنه يمكن صنعه مسبقًا.

شاهي تكري

مكونات:

1 رغيف صغير من خبز الزبدة الطرية (10 أوقية) ، مكعبة إلى 1 "قطعة
1 كوب حليب (2 ٪ على ما يرام)
1 كوب كريمة ثقيلة
1 كوب حبيبات سكر
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الهال المطحون
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة المطحون
threads ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران (تمرغ في بضع ملاعق كبيرة من الحليب الفاتر)
رشة من جوزة الطيب المبشورة
½ ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا (أو نكهة مستخلصك المفضلة)
2 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
2-4 ملعقة كبيرة سمن (أو زبدة)
1 ملعقة كبيرة لوز مقطع ، محمص
1 ملعقة طعام قطع فستق ، محمص
أوراق النعناع الطازجة ، للزينة

طريقة:

في قدر صغير على نار خفيفة ، يُمزج كوبًا واحدًا من السكر مع 1½ من الماء لصنع شراب السكر. قلبي حتى يذوب السكر تمامًا وتحقق شراب مثل الاتساق ، واحرصي على الدفء حتى تدعو الحاجة.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضف ملعقتين كبيرتين من السمن ثم حفنة صغيرة من قطع الخبز. يقلب حتى تصبح كل الجوانب بلون بني ذهبي. قد يتم ذلك على دفعات صغيرة. باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، انزع القطع من المقلاة واسقطها في شراب السكر الدافئ لبضع دقائق. باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، انزع مكعبات الخبز من شراب السكر ثم انقلها إلى طبق خبز خفيف الزبدة (8-10 كوب).

باستخدام قدر آخر على نار متوسطة الحرارة ، أضيفي كل من الكريما والحليب. قلل هذا المزيج بحوالي 1/3 (حوالي 12-15 دقيقة). بعد ذلك ، أضف ملعقتين كبيرتين من السكر ، وحبه الزعفران مع سائل نقعهما ، ومسحوق الهيل المطحون ، ومسحوق القرفة المطحون ، وجوزة الطيب المبشورة الطازجة ومستخلص الفانيليا إلى مزيج الكريمة والحليب المخفّض. يجب أن يكون للمزيج اتساق سميك قليلاً ورائحة عطرة جميلة. قلبي جيدًا حتى تمتزج واسكبيهم على الخبز. غطيها بلف بلاستيكي وثلاجة لعدة ساعات (أفضل 24 ساعة). يُزيّن بأوراق النعناع الطازجة واللوز المحمص والفستق قبل التقديم.

الاختلافات:

بدلاً من الفانيليا ، جرب مقتطفات متنوعة أخرى (مثل الورد ، الكيورا ، جوز الهند ، الياسمين ، زهر البرتقال ، اللافندر ...) لتذوق ونكهة مختلفة. يمكنك العثور على هذه النكهات الغريبة في معظم محلات البقالة الهندية.

تعليمات الفيديو: How to make Arabic shai tea with milk (chai) (أبريل 2024).