الخطايا السبع المميتة للبيرة

• أبريل 24, 2024

ربما تكون قد أحببت دائمًا أن تكون غارقًا في ذكريات الأب والكلاب الساخنة والبيرة في حديقة الكرة. كنت تبلع برائحة النحل هذه كطفل ، متمنياً لك أن تقضي وقتًا سريعًا بنفسك وتشاركه "باردًا" معه. أو ربما كنت مبتدئًا ، مغريًا بمجموعة متنوعة من أنماط البيرة المتوفرة في نهضة البيرة الحرفية هذه المطورة حديثًا. في كلتا الحالتين ، كن على علم بما وضعت في جسمك. وهنا القليل من التمهيدي الذي يضع الخطايا السبع المميتة للبيرة على الخط.

الخطيئة المميتة # 1

Watery - النكهات الخفيفة والجسدية الخفيفة هي سمات شائعة بين البيرة الخفيفة المنتجة اليوم. لا ينظر إلى هذه الملفات الشخصية باعتبارها سلبية بين أولئك الذين يفضلون أنماط البيرة الخفيفة. بالنسبة لأولئك الذين يستمتعون بالشعارات الغنية ، والقفزات الحازمة والتوابل من البيرة المصنوعة يدويًا ، فإن الصورة المائية هي خطيئة مميتة.

تم إنتاج البيرة الخفيفة الأولى في عام 1940 من قبل شركة Coors Brewing Company. كان هذا كورس لايت ، وهو بيرة تحتوي على كميات أقل من الكحول ، وبالتالي كانت سعرات حرارية أقل من بيرة Coors Premium Lager Beer. كورس لايت توقف لفترة من الزمن خلال الحرب العالمية الثانية. ولكن في عام 1967 ، صمم الدكتور جوزيف أواسيس البيرة لأولئك الذين كانوا يشاهدون وزنهم. تم تسويق هذه البيرة باسم Gablinger's Diet Beer ، وتم إنتاجها بواسطة Rheingold من نيويورك. في عام 1978 ، أعاد كورس البيرة الخفيفة إلى السوق.

جو Ortlieb ، من Ortleib’s Brewery of Philadelphia ، تعامل مع البيرة الخفيفة بازدراء. عندما ظهرت هذه البيرة الخفيفة في مكان الحادث ، أطلق Ortlieb نسخته من البيرة الخفيفة من خلال وضع ثلاث زجاجات من Premium Beer في ستة عبوات ، إلى جانب ثلاث زجاجات من الماء. وقد أطلق عليها اسم "مجموعة إضاءة البيرة".

الخطيئة المميتة # 2

الزبدة - يتم اكتشاف ثنائي الأسيتيل في البيرة كنكهة زبدانية ، ويُنظر إليه في كلٍ من الرائحة والذوق ، وقد يُنظر إليه على أنه نكهات من الحلوى ، أو الفشار بالزبدة ، أو الحلوى ، أو على شكل بقعة عبر الأسنان. أثناء التخمير ، يتم إنتاج ثنائي الأسيتيل كمنتج ثانوي لعملية التمثيل الغذائي في الخميرة. في ظل الظروف العادية ، تستوعب الخميرة ثنائي الأسيتيل في النهاية مع استمرار تخمرها. إذا انفصلت الخميرة عن الجعة في وقت مبكر جدًا في هذه العملية ، فليس لديها ما يكفي من الوقت لإكمال الدورة. في البيرة الجعة ، والتي عادةً ما تكون ذات نكهات نظيفة ونضرة ، فإن ثنائي الأسيتيل ملحوظ بشكل خاص وغير مرحب به.

الخطيئة المميتة # 3

عدم التوازن - أنا متأكد من أنك كنت منهم - تلك البيرة البائسة خارج الميزان والتي تصرخ من إبر الصنوبر أو فطيرة اليقطين أو دبس السكر. عندما تكون النكهات أو الشعير غير متوازنة ، تفشل البيرة في أن تكون ممتعة أو تروي. قد تكون بعض البيرة ثقيلة الأيدي بالقفزات لدرجة أن الحمضيات التي تشبه الحمضيات تحترق اللسان. يمكن أن يكون الإحساس غالبًا لدرجة أن حاسة الذوق لديك تتلاشى فيما يعرف باسم "التعب الحنك".

النقاء الشديد ليس الخلل الوحيد الذي يمكن أن يحدث في البيرة. كما أن كونك حلوة للغاية مع الشعير (السكر غير المخمر) يمثل مشكلة أيضًا. يمكن أن يحدث هذا عندما تكون البيرة مخففة. لا تستهلك الخميرة السكريات المتبقية ، تاركين البيرة حلوة وشراب. القفزات قد تكون أيضا قيد الاستخدام ، مما يمنع التوازن السليم بين الحلو والمر.

الخطيئة المميتة # 4

Skunking - المضي قدما! ترك البيرة الخاصة بك في ضوء الشمس! فقط 10 ثوان من التعرض للضوء يكفي لتغيير بيرة فاتنة تماما في قنبلة الظربان. يُعزى الدكتور كارل لينتنر ، الكيميائي الألماني ، إلى الوثائق الأولى ، في عام 1875 ، عن هذا التغيير في البيرة عندما يتعرض لأشعة الشمس. ولكن لم يكن حتى الستينيات - أي بعد 100 عام تقريبًا - حدد يوشيرو كورويوا MBT (3-methyl-2-butene-1-thiol) ، وهي مادة نتجت عن التركيب الضوئي لإيزوهومولون في الجعة في وجود محسس ضوئي . Isohumulones هي العوامل المريرة (القفزات) في البيرة.

منذ الستينيات ، أصبحنا نفهم رد الفعل هذا على مستوى أعلى بكثير. نعلم أن الزجاجات الزجاجية الشفافة أو الخضراء توفر القليل من الحماية ضد التطفل. لا تتدهور الجعة المظللة تحت إضاءة الفلورسنت في المتاجر ، ولكن لا يزال من الممكن اكتشاف الآثار بعد بضعة أسابيع. تتميز العبوات الزجاجية ذات اللون البني بأنها عالية الفعالية ، ولكن أفضل طريقة هي علب وعلب الألمنيوم التي تحجب الضوء تمامًا.

طور الكيميائيون المتخصصون في القفزات قفزات Tetra و Hexa من خلال تعديل الروابط المزدوجة للسلسلة الجانبية لمنع التحلل الضوئي. تُعرف هذه العوامل المريرة باسم القفزات المريرة المستقرة للضوء ويمكنها تحمل الآثار المهينة لأشعة الشمس التي تسبب الضرب.

الخطيئة المميتة # 5

الحامض غير المتعمد - تم الإشادة بأساليب البيرة البلجيكية وبرلينر فايس وجوز لنكهاتهما اللاذعة ، وهي نتيجة الخميرة البرية التي تضفي حلاوة فاتنة على هذه الأنماط. عندما يعرض الصرف الصحي غير المناسب أنواعًا أخرى من البيرة للبكتيريا ، يمكن للحام غير المقصود أن يدمر ما قصده الجعة. الصرف الصحي مهم بشكل خاص بعد تبريد النبتة ، عندما تكون درجات الحرارة مثالية للعدوى. إن صورة مصغرة للجناة قد تفسد البيرة ، بما في ذلك الأنواع الأكثر شيوعًا من المكورات العصبية اللبنية والمكورات العصبية والبكتيناتوس والبكتريا.

الخطيئة المميتة # 6

حرق - البيرة الدورة المتوسطة لينة وتطفئ ، مع أي تلميح من الحرارة. من المفهوم ، يمكن للمرء أن يستهلك ما يكفي من الجعة لتصبح في حالة سكر دون شعور من أي وقت مضى الإحساس بالدفء. ومع ذلك ، فإن المشروبات الكحولية الأعلى الموجودة في أنماط بيرة أكثر قوة مثل Barley Wine أو Imperial Stout ، قد تضفي حرارة مزدحمة جدًا لدرجة أنها تحترق في الحلق. يمكن أن تلعب سلالة الخميرة ودرجة حرارة التخمير وتكوين النبتة دورًا في إنتاج كحوليات جسم الإنسان بمستويات غير مرغوب فيها. في معظم أنماط البيرة ، هذه ليست سمة مرغوبة.

الخطيئة المميتة # 7

الشراهة - الشرب والقيادة هي أخطر خطيئة على الإطلاق. تفرض القوانين عقوبات صارمة لعدم وجود حكم جيد ، يوصف بأنه القيادة تحت تأثير (DUI) أو القيادة أثناء تعاطيها (DWI). وضعت جميع الولايات الخمسين ومقاطعة كولومبيا "قوانين في حد ذاتها" تجعل من غير القانوني القيادة بمستوى الكحول في الدم ، أو BAC ، عند أو أعلى من المستوى المحدد لتلك الولاية ، عادة 0.08 ٪ (باستثناء كولورادو ، ديلاوير ومينيسوتا ، حيث تم تعيين BAC في .10 ٪). يمكن أن تؤدي العقوبات المفروضة على خرق هذه القوانين إلى غرامات باهظة وفترة سجن وإلغاء امتيازات القيادة. لذلك لا تكون شره.

في صحتك!

نظارات للبيرة البلجيكية الخاصة بك:
Riedel Vivant مجموعة من 4 نظارات بلجيكية

هل تحب بيرة القمح؟ اشربها بشكل صحيح!
Riedel Vivant Wheat Beer Glasses Set of 4

تعليمات الفيديو: الانمي لما يشربوا الكحول ????✌???? | #5 (أبريل 2024).