لذيذا أبل بيتزا وصفة

• أبريل 23, 2024

يبدو أن الجميع يحب البيتزا. في بعض الأحيان قليلا جدا! لتجنب الإفراط في الانغماس ، اصنع سلطة جذابة في مركز الوجبة ، وقدم هذه البيتزا اللذيذة كطبق جانبي.

لذيذا أبل بيتزا وصفة

الفرن: 400 درجة فهرنهايت
وقت الإعدادية: 90 دقيقة
وقت الخبز: 25 دقيقة


للقشرة:
1 حزمة الخميرة الجافة النشطة
1 ملعقة صغيرة سكر
¾ كوب ماء دافئ (105 إلى 115 درجة)
1 ½ كوب دقيق قمح كامل
1 ½ كوب أبيض غير مقصور
1 ½ ملعقة صغيرة من ملح البحر
1 ملعقة طعام زيت زيتون

للبيتزا:
1 ملعقة طعام زيت زيتون
½ كوب بصل حلو (مثل فيداليا) ، شرائح
1 ½ كوب تفاح (مثل جوناثان أو غالا ، شرائح رقيقة جداً)
¼ رطل سجق من لحم الخنزير الطازج المعتدل الطازج (كنت أستخدم غزل التفاح. انظر إلى ما تقدمه جزارتك.)
¾ كوب شيدر حاد ، تمزيقه
¼ كوب جبن الماعز ، انهارت
¼ كوب تين طازج ، شرائح

إذا كنت تستخدم قشر البيتزا والحجر ، 2 ملعقة طعام وجبة الذرة.
إذا كنت تستخدم مقلاة البيتزا أو صفيحة الخبز أو الزيت أو بخاخ الطبخ في المقلاة.

الخطوة الأولى: تحضير العجينة. سوف تحتاج حوالي ساعة في الارتفاع. أنا دائما جعل العجين في الطعام المعالج. إذا كنت تفضل إجراء ذلك يدويًا ، فتابع طريقتك المعتادة.

اختبر الماء الدافئ ، إما باستخدام ميزان حرارة للطهي أو على معصمك - يجب أن يكون دافئًا ، لكن ليس ساخنًا. يرش الخميرة فوق الماء وتخلط. اسمح لها بـ "إثبات" - ستنمو الخميرة وتنقسم ، وسرعان ما تصبح المياه غائمة والرغوة. هذا يستغرق حوالي 5 دقائق.

ضع الدقيق والملح في معالج الطعام وحركه بشفرة معدنية مع بضع دورات تشغيل / إيقاف سريعة. أضف حوالي نصف خليط الخميرة / الماء وحرك مع بضع دورات تشغيل / إيقاف تشغيل سريعة. كرر مع بقية الخميرة / خليط الماء. اترك معالج الطعام قيد التشغيل وأضف الزيت. يجب أن تشكل العجينة كرة بسرعة. اسمح للآلة بعجن العجين لمدة دقيقة تقريبًا. تحقق العجين للعجن كافية. يجب أن تكون سلسة وترتد عندما تضغط بلطف بأصابعك. قرصة قبالة قليلا وانتشرت رقيقة بما فيه الكفاية ليعبر الضوء. لا ينبغي أن المسيل للدموع أو كسر.

ضعي العجينة في وعاء مزيت وزيت السطح. غطي الوعاء واسمح للعجين بالارتفاع حتى يتضاعف ، والذي يستغرق حوالي ساعة.

الخطوة الثانية: أثناء ارتفاع العجين ، يُقلق النقانق حتى ينضج جيدًا ، وتُرفع من المقلاة لتصفى على مناشف ورقية. ثم يُقلّى البصل في كمية صغيرة من الزيت على نار خفيفة حتى يحمر.

سخن الفرن وحجر البيتزا إلى 400 درجة فهرنهايت. يستغرق الأمر حوالي 30 دقيقة لتسخين حجر البيتزا ، لذا قم بالتوقيت في هذه الخطوة وفقًا لذلك إذا كنت تستخدم حجرًا.

الخطوة الثالثة: بعد الانتهاء من ارتفاع العجين ، يعجنها عدة مرات ثم تُكوّن العجينة في دائرة بحجم 15 بوصة. قرصة الحواف. نقل إلى دقيق الذرة مغطاة قشر البيتزا أو عموم البيتزا مدهون.

الخطوة الرابعة: دهن البيتزا بزيت الزيتون. رتب شرائح التفاح ، التي تغطي سطح البيتزا. ضعي جبنة الشيدر المقطعة والبصل والسجق وجبن الماعز ثم التين.

نقل البيتزا من القشر إلى الحجر ، أو ضع عموم البيتزا على الرف الأوسط للفرن.

عد لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، حتى تصبح القشرة بنية والجبن شمبانيا.


التوفير في الوقت: استخدم قشرة بيتزا كاملة القمح أو عجين مجمد بدلاً من صنع عجين خاص بك.

تنوع الألياف العالي: استبدل الطحين الأبيض بدقيق القمح الكامل بنسبة 100٪. قد يحتاج العجين إلى عجن أطول ويستفيد من الضرب بعد ساعة ويسمح بارتفاع آخر.

تباين أقل للدهون: اترك السجق تمامًا أو استبدله بمنتج نقانق بديل للصويا.

تعليمات الفيديو: وصفة بيتزا ألفريدو بالدجاج من اسراء سحويل على أطباقي (أبريل 2024).