مخلل الملفوف مع الفاصوليا
كما قد يكون لديك تمويل في بعض المقالات عن تقاليد عيد الميلاد البولندية (أو قد تعرف ببساطة هذه الحقيقة) ، يجب أن يكون هناك 12 طبقًا يتم تقديمها على الطاولة البولندية لعشاء عيد الميلاد. لقول الحقيقة ، من الصعب جدًا تناولها (حتى تجربتها) جميعًا! خاصةً أننا نعد أطباقًا ثقيلة جدًا مع الملفوف أو مخلل الملفوف أو الفطر.

في الآونة الأخيرة كنت أستعد لعشاء صغير عشية عيد الميلاد لأصدقائي وقررت إعداد شيء تقليدي. نظرًا لأن بعض الأطباق تستغرق وقتًا وتتطلب الكثير من المساحة في المطبخ (التي لن يتحملها مطبخي الصغير) اخترت مخلل الملفوف مع الفاصوليا. عادةً ما أضبط الأطباق حسب ذوقي الشخصي ، لذلك لا تتفاجأ من أن وصفتي قد تختلف عن تلك التي قد تسمعها من الآخرين.

الطبق سهل التحضير. يستغرق الأمر بعض الوقت ، لكن معظمه ينفق فقط على طهي مخلل الملفوف (الذي لا يحتاج إلى مساعدتنا).

لتحضير الطبق تحتاج:

• ملفوف مخلل
• فاصوليا حمراء
• توابل (ملح ، فلفل ، خضروات ، زعتر ، ريحان إلخ)
• ملعقة شاي من الزبدة
• قليلا من السكر
• بطاطا واحدة صغيرة أو القليل من الزبد والدقيق

لن أخبرك عن مقدار مخلل الملفوف الذي تحتاجه - كما سترى بنفسك كم ستأكل. تحتاج إلى ملء الوعاء (الذي ستطبخ مخلل الملفوف) بالماء. لا تحتاج إلى تغطية مخلل الملفوف بأكمله وتحتاج إلى التأكد من أنك لن تحرقه - يحتاج مخلل الملفوف إلى كمية كافية من الماء للطهي (لكن يمكنك دائمًا إضافة المزيد).

اعتمادًا على ما إذا كان مخلل الملفوف موجودًا بالفعل مع الجزر أم لا ، يمكنك وضع جزرة واحدة صغيرة وطهيها مع مخلل الملفوف. يمكنك إضافة توابل على الفور مثل الملح والفلفل والأوريغان والريحان وكذلك بعض الخضروات الجافة (أو ربع كتلة السبائك).

تحتاجها لطهيها معًا ببطء لبضع ساعات (قد يكون من الأفضل طهيها لمدة ساعة واحدة في اليوم ثم في نفس الوقت في يوم آخر). أضف القليل من الزبدة (قدر ما تستطيع وضعه على ملعقة الشاي) وقليلًا من السكر. لجعل الطبق كله أكثر سمكا ، أضف إما البطاطا المبشورة الصغيرة أو رو (خليط مطهو من الزبدة والدقيق).

أضف الفاصوليا الحمراء في النهاية واطبخيها معًا لفترة أخذت ببساطة الفاصوليا الحمراء من العلبة - لذلك لم أكن بحاجة إلى طهيها بشكل منفصل قبل إضافتها إلى مخلل الملفوف (وإلا يجب عليك إعداد الفاصوليا وفقًا للوصفة اعتمادًا على نوع الفول الذي تستخدمه).

إذا كان مخلل الملفوف الذي اشتريته حامضًا جدًا ، فقد تغسله (فقط بسكب أول ماء ملأته في وعاء قبل الطهي). إذا كان مخلل الملفوف غير حامض بدرجة كافية ، يمكنك ببساطة إضافة بعض عصير الليمون.
أضفت بعض التوابل التي قد يجدها المرء في المتجر كتوابل لـ 'bigos'. ولكن بمجرد تجربة مخلل الملفوف مع الفاصوليا ، ستعرف ما الذي ستعززه.

استمتع!

تعليمات الفيديو: مخلل الملفوف الاحمر بالخل والثوم المهروس مع الشف ابوصيام (شهر نوفمبر 2021).