الأرز والبازلاء وصفة

• أبريل 25, 2024

واحدة من أهم المواد الغذائية الأساسية في منطقة البحر الكاريبي هي الأرز والبازلاء. الأرز والبازلاء غنيان بالتغذية ويوفران مصدرًا جيدًا للبروتين. إنه طبق بسيط لا يتطلب الكثير من العمل. نشأت في تكساس ، لا أتذكر تناول الأرز كثيرًا مثل الأطفال ، لقد كنا بطاطا. بالطبع تم تقديم الأرز والفاصوليا مع الطعام المكسيكي ولكن نكهات طبق الجزيرة مختلفة تمامًا. الآن بعد أن كنت أعيش في جزر الهند الغربية ، آكل الأرز أربع أو خمس مرات في الأسبوع ، ويحب زوجي من سانت لوسيا طهي الأرز مع البازلاء. في المقام الأول ، يستخدم العدس ، لكن عندما نحصل على بازلاء حمامة طازجة يستبدلها.
المكونات التي ستحتاجها هي:
3 أكواب من الأرز
1 علبة أو 1 كوب من البازلاء الحمراء الطازجة (إما حبوب الكلى أو البازلاء أو العدس)
5 فصوص من الثوم (مفرومة فرماً ناعماً)
1 فلفل متبل بدون تقطيع (يمكن استخدام فلفل هالبينو كبديل)
3 بصل أخضر أو ​​بصل أخضر
1 كوب من حليب جوز الهند (اختياري)
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
2 أغصان من الزعتر الطازج (ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفف يمكن أن تستخدم كبديل)
الخطوة الأولى هي نقع كوب واحد من البازلاء الطازجة أو الفاصوليا بين عشية وضحاها في وعاء من ثلاثة أكواب من الماء. بمجرد نقع البقوليات الخاصة بك (إن لم يكن بين عشية وضحاها ثم على الأقل بضع ساعات لتليين) ، تسخين قدر كبير مع حوالي سبعة أكواب من الماء وإضافة البازلاء والملح والثوم. جلب ليغلي.
إذا كنت تستخدم البازلاء المعلبة أو الفاصوليا ، فليست هناك حاجة للنقع ، فكل ما عليك هو شطفها واستنزافها. لكن بما أنهم مطبوخون بالفعل ، أضفهم بعد الانتهاء من طبخ الأرز.
تُطهى البقوليات لمدة ثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة حتى تصبح طرية. يضاف الأرز والبصل والفلفل والزعتر. استمر في الطهي لمدة أربعين دقيقة أطول حتى يمتص الأرز جميع الماء. إذا كنت تستخدم البازلاء المعلبة ، فأضفها بعد أن ينضج الأرز لمدة نصف ساعة. الطبق الجانبي الساخن والمغذي جاهز للخدمة.
غالبًا ما يتم تقديم الأرز والبازلاء كطبق جانبي للحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج ، على الرغم من أنك بالتأكيد يمكن أن تعد طبقًا رئيسيًا لهذا الطبق القاسي. لتحول إلى الطريقة التقليدية في التقديم ، احمر بعض اللحم المفروم أو الهامبرغر وأضفه إلى الأرز بعد طهيه بالكامل.

تعليمات الفيديو: طريقة عمل الارز بالبسلة - الأرز بالبازلاء (أبريل 2024).