وصفة ل Tartiflette
يُعد سوق عيد الميلاد في مدينة مانشستر بإنجلترا الكثير من المرح ، حيث توجد أقسام من الأكشاك التي تمتد على العديد من مناطق وسط المدينة. في حين أن هناك الكثير من الفنون والحرف اليدوية ، والملابس ، وزخارف عيد الميلاد للبيع ، فإن أكشاك الطعام هي الأكثر إغراء ، خاصة بالنسبة للذين يعانون من صعوبة شديدة. تتميز أكشاك الطعام بالأطباق التقليدية من جميع أنحاء أوروبا ، جنبًا إلى جنب مع المشروبات الساخنة مثل البسكويت ، والشوكولاتة الساخنة المليئة بالخمور الفاخرة ، والألماني الألماني الشهير Glühwein الساخن مع الكحول أو بدونه. يقدم كشك الطعام المشغول الطعام الفرنسي الذي لا يصدق رائحة ، وأنه من المستحيل مقاومة محاولة Tartiflette ، التي يتم طهيها على الفور في مقلاة ضخمة قطرها حوالي 3 أقدام. تارتيفليت هو طبق بطاطا كريمي مع لحم الخنزير المقدد السميك وجبن ريبلوشون. يقال إن الطبق نموذجي لأطباق البطاطا الشهية التي يتم تقديمها في منطقة سافوي بفرنسا (جبال الألب) ، لكن الوصفة الأصلية ليست طبق سافوي كلاسيكي ، وقد تم تطويرها بالفعل (حوالي الثمانينات) من قبل المزارعين الذين جعل جبن Reblochon كأداة تسويق لبيع المزيد من الجبن. إذا لم تتمكن من العثور على هذه الجبنة في منطقتك ، يمكنك استبدال Munster أو Brie (كلاهما أجبان فرنسية جيدة) بنتائج جيدة إلى حد ما ، ولكن ليست أصيلة تمامًا.
””
إن طبق البطاطا الفرنسي هذا عبارة عن طعام مريح يتماشى مع الأضلاع ، ولكنه سريع وسهل التجميع ومناسب بالتأكيد للشركة. سارت الامور بشكل جيد مع الطعام عطلة مثل لحم الخنزير أو الديك الرومي ، وكذلك شرائح اللحم المشوي أو المشوي ، والدجاج ، أو السمك.

8 حصص

2 باوند بطاطس مقشرة

1 ملعقة طعام زبدة
1 ملعقة طعام زيت زيتون

1 بصلة متوسطة ، مفرومة
8 أونصات سميكة من لحم الخنزير المقدد ، مفرومة بشكل خشن
1/2 ملعقة صغيرة من أعشاب دي بروفانس ، أو الزعتر

ربع كوب من النبيذ الأبيض الجاف أو مرق الدجاج
1 كوب كريمة ثقيلة

1 رطل جبنة ريبلوشون ، مقطعة إلى 8 شرائح أفقية
  1. ضعي البطاطا في قدر كبيرة ، ثم غطيها بالماء وأضفي ملعقة صغيرة من الملح.
  2. غطي المزيج واتركه حتى يغلي ، واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يصبح طريًا.
  3. يُصفّى المزيج جيدًا ، ثم يُبرد جيدًا ، ويُقطع إلى شرائح 1/4 ".
  4. في نفس الوقت ، نذوب الزبدة والزيت في مقلاة ونضيف البصل المفروم ؛ دع البصل يطبخ مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق.
  5. أضف قطع لحم الخنزير المقدد واتركه يطهى حتى يصبح طريًا ونضج قليلاً ، مع التحريك كثيرًا.
  6. ضجة في الأعشاب دي بروفانس أو الزعتر.
  7. قم برش طبق خبز رباعيين مع رش غير لاصق.
  8. ضع نصف البطاطا على قاع الطبق ؛ أضف كمية صغيرة من الملح (لحم الخنزير المقدد والجبن مالح للغاية) ، وكمية سخية من الفلفل الأسود الطازج المطحون.
  9. يُغطّى المزيج بنصف مزيج البصل ونصف شرائح الجبن.
  10. كرر الطبقة مع المكونات المتبقية (تأكد من قشر الجبنة في الأعلى جانبًا لأسفل).
  11. اسكب الخمر ثم الكريم.
  12. تُخبز 20 إلى 30 دقيقة في فرن محمّى على حرارة 350 درجة حتى يصبح الطبق حارًا والجبن في الأعلى ذهبيًا.

مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 520 السعرات الحرارية من الدهون 317
نسبة السعرات الحرارية الكلية من:
الدهون 61 ٪ بروتين 14 ٪ كارب. 24٪

كمية المواد الغذائية لكل حصة
مجموع الدهون 35 غرام
الدهون المشبعة 20 جم
الكوليسترول 110 ملغ
الصوديوم 552 ملغ
مجموع الكربوهيدرات 31 غرام
الألياف الغذائية 1 غرام
السكريات 0 جم
البروتين 19 جم

فيتامين أ 17٪ فيتامين ج 37٪ كالسيوم 0٪ حديد 11٪


تعليمات الفيديو: Recette traditionnelle de la tartiflette الذواقة التقليدية tartiflette وصفة ل 6 ???? (يوليو 2021).