فطائر الكينوا وصفة

• أبريل 25, 2024

الكينوا (يُطلق عليها "keen wa") هي في الواقع مصدر غذاء قديم ذو أصول في منطقة جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية ويعود تاريخه إلى حضارة الإنكا. على الرغم من أن الكينوا يشار إليها غالبًا على أنها حبوب ، إلا أنها في الواقع بذرة نبات الإوز. يُعتبر الكينوا مصدرًا كاملاً للبروتين ، مما يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة - مما يجعله مثاليًا لنظام غذائي نباتي أو نباتي. كما أنه غني بالألياف الغذائية.

إذا لم تكن قد جربت الكينوا من قبل ، أشجعك بشدة على القيام بذلك. من الصعب وصفه بعض الشيء ، لكن عند طهيها ، تحتوي الكينوا على ملمس خفيف ورقيق للغاية مع نكهة خفيفة للغاية. كما أن لديها رائعة تقريبا "أزمة". أفضل للجميع ، إنه ينضج في 15 دقيقة فقط! صحية ومغذية وبسيطة ولذيذة - أكثر ما يمكن أن تسأل عنه حقا؟

فطائر الكينوا اللذيذة الخاصة بك كلاهما متموج ولذيذ - مما يجعلها مثالية لتناول وجبة خفيفة أو الغداء أو حتى الغداء. هذه هي كبيرة للترفيه أيضا. هذه الوصفة طريقة جيدة حقًا لتعريف الناس بالكينوا ، خاصةً إذا لم يسبق لهم تناولها من قبل أو كانوا متوترين لتجربتها. ستحمل معظم محلات البقالة الكبيرة في المدن الكبرى الكينوا في الممرات الغذائية الصحية. جميع الأطعمة الصحية ومحلات البقالة العضوية ستحمل بالتأكيد الكينوا. هناك العديد من المصادر على الإنترنت كذلك.


فطائر الكينوا

مكونات:

2 كوب من الكينوا المطبوخ
2-3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة فرماً ناعماً
1 "قطعة من الزنجبيل ، مقشرة ومبشورة بدقة
2-3 فلفل تايلندي صغير أخضر ، مفروم ناعماً (حسب الرغبة)
1 بصلة حمراء صغيرة ، مفرومة فرماً ناعماً
1 جزرة صغيرة ، مقشرة ومبشورة بدقة
½ فليفلة خضراء صغيرة ، مفرومة جيدًا
½ فليفلة صغيرة حمراء اللون ، مفرومة جيداً
z كوسة صغيرة ، مبشورة ناعماً
2 ملعقة كبيرة من الثوم الطازج المفروم فرماً ناعماً
leaves كوب أوراق الكزبرة (وسيقان رقيق) ، مفرومة فرماً ناعماً
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون المطحون
sp ملعقة صغيرة مدخنة من الفلفل الحلو الاسباني
½ ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
½ ملعقة شاي شات ماسالا (أو جارام ماسالا)
ملح وفلفل حسب الرغبة
¼ كوب المحمص المحمص الفول السوداني ، المفروم خشن
1 ملعقة كبيرة نكهة ليمون مبشورة طازجة
عصير ½ الليمون
2 بيض كبير
1+ كوب فتات خبز بانكو ياباني ، حسب الحاجة
2 + ملعقة كبيرة من الفول السوداني أو الزيت النباتي ، حسب الحاجة

طريقة:

في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج نصف كوب من الكينوا مع كمية كافية من الماء لتغطية والسماح للنقع لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. ثم شطف الكينوا عدة مرات واستنزاف جيدا. طبخ الكينوا وفقا لتوجيهات الحزمة. إذا اشتريت الكينوا بكميات كبيرة وليس لديك تعليمات ، فلا تخف!

في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة الحرارة ، يُضاف الكينوا والخبز المحمص الجاف لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط حتى تبدأ بعض البذور في "البوب". عند هذه النقطة ، أضف 1 كوب من الماء واتركه حتى يغلي. الآن قم بتغطية وتقليل الحرارة إلى نار هادئة واتركها تطهو لمدة 15 دقيقة أو حتى يتم امتصاص كل الماء. ترفع بسرعة من الحرارة وتترك الوقوف لمدة 8-10 دقائق ، تندثر بالشوكة. دع الكينوا يبرد ويوضع جانباً إلى أن تدعو الحاجة.

في وعاء خلط كبير ، يُمزج الكينوا المطبوخ مع الثوم ، والزنجبيل ، والفلفل الحار الأخضر ، والبصل الأحمر ، والجزر ، والفلفل الحار ، والكوسة ، والثوم والكزبرة. تخلط جيدا وتضاف في التوابل (مسحوق الكمون المطحون ، الفلفل الحلو ، ومسحوق الكزبرة المطحون ، شات ماسالا ، الملح والفلفل ، ثم أضيفي الفول السوداني مع نكهة الليمون وعصير الليمون والبيض. امزج جيدًا لتخلط جميع المكونات ثم تضاف في فتات خبز البانكو. اخلطي جيدًا واترك المزيج يجلس لمدة 5 دقائق ، وإذا اجتمع الخليط معًا وكنت قادرًا على تكوين الفطائر ، فأنت في عمل! إذا لم يكن الأمر كذلك ، أضف القليل من فتات البانكو حسب الحاجة شكل الخليط في فطائر صغيرة مسطحة (حوالي 2-3 "في القطر) باستخدام راحة يدك.

في مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة ، أضف الزيت. عندما تكون ساخنة ، يُضاف الفطائر والبني بعناية من جانب واحد أولاً (حوالي 3-4 دقائق). ثم اقلب فطائر الكينوا على بعد & بعد حوالي 2-3 دقائق - قلل من الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطيها واتركها للطهي لمدة 5-6 دقائق. يجب أن تطهى الفطائر تمامًا من الداخل بينما يكون لونها بني ومقرمش من الخارج. قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعات حتى الانتهاء. استنزاف جيدًا على المناشف الورقية الماصة وقدم ساخنة مع الصلصات المفضلة لديك والصلصات.


الاختلافات:

لا تتردد في إضافة الخضروات أو الأعشاب المفضلة لديك إلى هذه الفطائر - يمكنك إضافة بعض الفطر المفروم جيدًا والبازلاء الخضراء (يُستنزف جيدًا إذا كنت تستخدم المجمدة) ، ونواة الذرة (يتم تجفيفها جيدًا إذا كنت تستخدم المجمدة) ، الملفوف المقطّع ناعماً ، المهروسة البطاطا / البطاطا الحلوة والريحان والشبت والنعناع والبقدونس وأوراق الكاري ...



نشرة: أدعوك للاشتراك في النشرة الأسبوعية المجانية. يمنحك هذا كافة التحديثات لموقع Indian Food. في بعض الأحيان ، تحتوي هذه الرسالة الإخبارية على معلومات إضافية عن الوصفات غير الموجودة في المقالات. املأ الفراغ أسفل المقالة مباشرة بعنوان البريد الإلكتروني الخاص بك - الذي لا ينتقل أبدا وراء هذا الموقع. ونحن لن تبيع أو تتاجر المعلومات الشخصية الخاصة بك.

تعليمات الفيديو: فطاير الكينوا و بذور الشيا (أبريل 2024).