الكينوا
الكينوا هي بذرة تستخدم كحبوب خالية من الغلوتين مشحونة بالتغذية. إنه إضافة مرحب بها إلى نظام غذائي لأي شخص ولكنه يوفر بديلاً لذيذًا لمن يعانون من حساسية الغلوتين أو عدم تحمله.

الكينوا (يُطلق عليها "Keen-wa") ليست بذرة حقيقية بل بذرة نبات الإوز. يمكن إرجاع أصولها إلى جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية حيث كانت واحدة من ثلاثة أغذية أساسية ، إلى جانب الذرة والبطاطس ، في حضارة الإنكا القديمة.

يحتوي هذا الطعام المتنوع على نسبة أكبر من البروتين مقارنة بأي حبوب أخرى ، بمعدل 16.2 في المائة ، مما يعني أنه ينافس محتوى البروتين في اللحوم. كما أنه بروتين كامل مع توازن الأحماض الأمينية الأساسية بالقرب من المثالي.

يعتبر الكينوا غذاءً فائقًا ، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والحديد ، ومصدر جيد نسبيًا لفيتامين هـ والعديد من فيتامينات ب. إنه ذو نكهة خفيفة بسيطة ، ويمكن استخدامه كطبق جانبي من الحبوب الكاملة ، في السلع المخبوزة أو في مكان الحبوب الساخنة.

إليك وصفة لـ مجموعات الكينوا البندق لتحصل على بدأت المحبة الكينوا. تقدم هذه المجموعات هدية رائعة لأي شخص يقدر الحلويات.

مكونات:

3/4 كوب الكينوا
1 1/2 أكواب رقائق الكينوا
1/2 كوب بذور عباد الشمس الخام
1 كوب من المشمش المجفف المفروم أو الكرز المجفف الكامل
اختياري: نصف كوب من المكسرات (الجوز ، الفستق ، اللوز ، الكاجو)
ربع كوب سكر
1/2 ملعقة صغيرة. ملح البحر
ربع كوب من رحيق الصبار أو شراب القيقب أو العسل
2 T. القرطم ، عباد الشمس أو غيرها من الزيوت النباتية
1 1/2 ملعقة شاي. خلاصة الفانيليا
بديل البيض لبيضتين بالإضافة إلى 1 بيضة كبيرة بيضاء ، تعرض للضرب الطفيف (أو استخدم بياض البيض المكافئ)
ورق زبدة

الاتجاهات:

سخن الفرن إلى 350 درجة. يُغلى 1 1/2 كوب ماء في الغليان في قدر. إضافة الكينوا ، والعودة إلى الغليان ، وتغطية وخفض الحرارة. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الكينوا قليلاً أو حوالي 12 دقيقة. نقل الكينوا إلى ورقة ملف تعريف الارتباط كبيرة ، انعقدت. يُخبز المزيج بالشوكة من حين لآخر ، حتى يصبح الكينوا ذهبيًا باهتًا ، حوالي 30-35 دقيقة. اسمحوا يبرد في وعاء كبير.

نشر رقائق الكينوا على ورقة الخبز. اخبز حتى يصبح لونه بني فاتح ، حوالي 15 دقيقة. أضيفي رقائق الكينوا المطبوخة. يُوزّع بذور عباد الشمس على ورقة خبز ويُخبز حتى يحمص قليلاً ، حوالي 7 دقائق. أضف البذور إلى خليط الكينوا واتركها لتبرد. خفض درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة.
ارم المشمش والمكسرات الاختيارية والسكر والملح مع خليط الكينوا. للفوز على رحيق الصبار وشراب القيقب أو العسل والزيت النباتي والفانيليا مع بديل البيض أو البيض. ضجة في خليط الكينوا.

خط ورقة كعكة كبيرة مع ورقة شهادة جامعية ، رش بخفة مع رذاذ عموم. ملعقة 1/4 كوب الخليط على ورقة لكل كتلة أو استخدام مغرفة الآيس كريم. الفضاء مجموعات عن 3 بوصات عن بعضها. تتسطح إلى سمك 1/4 بوصة. خبز ، ورقة الدورية في منتصف الطريق ، حتى هش ، حوالي 25 دقيقة. ملاحظة: إذا كنت تستخدم بديل البيض ، فقد تحتاج إلى ترك المجموعات في الفرن لفترة أطول قليلاً. عند الانتهاء ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد. تخزن المجموعات جيدًا لعدة أيام في الثلاجة. تجميد إضافات.


تعليمات الفيديو: طريقة عمل الكينوا (قد 2024).