وصفة سريعة Pozole
بوزولي هو حساء مكسيكي لذيذ وعادة ما يستغرق واحد على الأقل ، وأكثر من يومين في كثير من الأحيان للتحضير. بدلاً من أن تغلي أضلاع لحم الخنزير على الطراز الريفي بالتوابل ، ثم تبرد طوال الليل قبل تجميع الحساء ، أستخدم وحدة لحم الخنزير (وصفة في الجزء السفلي من هذه المقالة) لقطع ساعات طويلة عن وقت الإعداد. يستغرق إصدار الاختصار 30 دقيقة فقط للطهي ، وهو ما يكفي من الوقت لتقطيع الوظائف الإضافية وتعيين الجدول. يتضمن هذا الحساء لحم الخنزير و hominy في مرق لذيذ جدا. يتم ضغط عصير الليمون الطازج في كل وجبة ، ثم يتم تحريك الملاعق من الوظائف الإضافية بألوان مختلفة وأنسجة. كان أطفالي دائمًا متحمسين جدًا عندما قدمت بوزول لتناول العشاء ، حيث يمكنهم إضافة الأشياء التي يفضلونها لصنع الحساء خاصة بهم.

Hominy ، نوع من الذرة المعالجة ، هو عنصر أساسي في Pozole. لقد اندهشت بعدد الأشخاص الذين لم يسمعوا أبدًا بالحنع ، وأيضًا بالعدد الذي لم يذوقه أبدًا. يجف الجنوبيون من التقرن ويطحنونه ويصفونه بالحصى - معظمنا أكلهم أو سمعوا عنه على الأقل. يستخدم المكسيكيون المعلب في مينودو ، وهو حساء مشابه جدًا لبزول ، والذي يُعتقد أنه يشفي من البقايا ويتضمن أمعاء بدلاً من لحم الخنزير. لقد جربت عددًا قليلاً من أطباق الأوعية المقاومة للحرارة مع أهل مشابه أيضًا ، لكن كلما كنت أتدفق على كتب الطبخ التي تبحث عن وصفات جديدة ، نادراً ما أرى كثيرًا ينادي بالحنين غير تلك المذكورة سابقًا. يضيف Hominy نسيجًا مثيرًا للاهتمام لهذا الحساء ، وهو جيد حقًا. إذا لم تكن قد ذاقته ، فهذا أمر يستحق المحاولة.

هذه النسخة السريعة والسهلة من Pozole هي حساء رائع للترفيه. التدريب العملي على الوقت سوف يكون الحد الأدنى. يمكن تقديمه في بوفيه شوربة محاط بأوعية صغيرة من الخضار المقرمشة والملونة ، والجبن ، ورقائق التورتيلا للوجبات الخفيفة. يمكن للضيوف إضافة القليل أو الكثير من الطبقة المفضلة لديهم. إنه لأمر رائع أيضًا في وجبات العشاء من نوع العائلة مع سوزان كسول في منتصف الطاولة لعقد الوظائف الإضافية. التورتيلا الدافئة هي مرافقة رائعة ، مثل اللفائف الهشّة (لفائف المغزل المكسيكية) أو حتى الخبز الفرنسي.

6 حصص
””
2 كوب من لحم الخنزير من وحدة لحم الخنزير الأساسية ، مقطعة إلى قطع 1 "
1 ربع لتر ماء (6 أكواب)
1 28 أوقية. يمكن سحق الطماطم
2 16 أوقية. علب بيضاء hominy ، استنزفت
1 بصلة متوسطة الحجم ، مفرومة فرماً ناعماً أو نصف كوب من البصل المفروم المجفف
1 1/2 ملاعق كبيرة من مرقة الدجاج الحبيبية
2 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة ملح ، أو حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج المطحون

الطبقة

  • 2 الكلس ، قطع في الأوتاد
  • 1 3 أوقية. حزمة جبنة كريم ، مكعبة
  • كوبان من جبن مونتيري جاك أو المبشور أو جاك شيدر (أصبحت الجبن المكسيكي مثل الكريسو في الهواء الطلق والمانشيجو وجبن الفلاح المكسيكي أكثر سهولة ومتوفرة أيضًا في هذا الحساء)
  • الفجل المفروم أو شرائح
  • jicama ، مقشر وقطع جوليان
  • خس شرائح رقيقة
  • شرائح رقيقة من البصل الأخضر
  • افوكادو مقطع
  • الفلفل الأخضر ، خفيف أو حار ، طازج أو معلب ، مفروم فرماً ناعماً
  • تمزيقه الجزرة
  • رقائق التورتيا المسحوقة


يُمزج لحم الخنزير والماء والطماطم والحمص والبصل والشوربة ومسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل في وعاء الحساء أو الفرن الهولندي. يُغطّى المزيج ويُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة ويُطهى لمدة 30 دقيقة. هذا هو!

للخدمة ، اضغط على إسفين الليمون في وعاء من حساء الغليان ، إضافة الجبن وأي من البهارات المتبقية لتذوق ؛ تحريك لإذابة الجبن.



تعليمات الفيديو: Flan Recipe - Authentically Mexican | Deliciously Vegetarian (مارس 2024).