لحم الخنزير ساتي (مو ساتاي)
لحم الخنزير ساتاي
(مو ساتاي)

ساتاي هو واحد من أشهر الأطعمة في تايلاند. يلفت انتباهك العطر الحلو لهذا اللحم على عصا من الخيزران. يمكن أن تصنع ساتيه من لحم الخنزير والدجاج والضأن والروبيان وحتى الكاليماري. يتم طهي Satays على مشاوي الفحم على طول جانب الشارع. اللحم يأخذ طعم الدخان الرائع. وعادة ما تقدم مع نكهة الخيار.

ساتيه لحم
6 الكراث ، المفروم
1 ملعقة صغيرة من جذر الكركم المبشور ، أو 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 علبه من صلصة السمك (نام بلا)
1 علامات التبويب سكر النخيل
1 # لحم الخنزير ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ½ "× ½"

نقيع
1 كوب من كريمة جوز الهند (جزء سميك من حليب جوز الهند غير محلى)
4-8 فلفل أحمر مجفف كبير ، منزوع البصل ومقطع
3 الكراث ، المفروم
4 فصوص ثوم
1 ساق الليمون ، شرائح رقيقة
1 علامات galangal ، مقشرة ومفرومة
1 ملعقة صغيرة من الكافير
2 الكزبرة (الكزبرة) جذور
1 ملعقة صغيرة كابي (معجون جمبري) ، محمص
1 علامات الكزبرة (الكزبرة) البذور ، المحمص
1 علامات بذور الكمون المحمص
1/2 ملعقة صغيرة ملح

صلصة SATAY
3 أكواب كريم جوز الهند
معجون شيلي
3 علامات صلصة السمك (nam pla)
3 علامات تاريخ النخيل السكر
¼ كوب ماء التمر الهندي
2/3 كوب من الفول السوداني الخام ، المحمص والأرض

طريقة:

ضع الكراث والكركم والملح في ملاط ​​وقذيفة في لصق غرامة. امزج العجينة مع المكونات المتبقية في ماء مالح لتغطي اللحم جيدًا ، وتوضع في وعاء مغطى طوال الليل.
نقع أسياخ الخيزران في الماء لمدة 30-45 دقيقة.

سيخ اللحم باستخدام حركة تشبه الخياطة للخارج لتأمين الشرائط على أسياخ الخيزران. وشواء على نار متوسطة الحرارة منخفضة. اقلب الشرائط والصقها عدة مرات لحوالي 5 دقائق أو حتى التهدئة المطلوبة.

يقدم مع صلصة ساتيه والخيار المذاق.

//www.coffebreakblog.com/articles/art34675.asp

بعض الناس في شمال تايلاند يقدمون أيضا مع الأرز اللزج.

لجعل معجون شيلي ، ضع المكونات المعجون في هاون والجنيه حتى تصبح ناعمة. ويمكن أيضا أن يتم ذلك في معالج الطعام.

لجعل صلصة ساتيه ، غلي كريم جوز الهند لمدة 4 دقائق في قدر حتى يبدأ منفصلة. أضف معجون شيلي وحرك باستمرار لمنع الاحتراق. تقلى حتى عبق حوالي 8 دقائق. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق إضافية أثناء إضافة السكر وماء التمر الهندي وصلصة السمك مع التحريك لدمج هذه المكونات. أضف الآن الفول السوداني وحركهم في الصلصة.

ستكون هذه الصلصة عبارة عن توازن بين المالح الحلو الحلو.
يُقدم الساتيس مع الخيار المذاق والصلصة والكزبرة والأرز اللاصق إذا رغبت في ذلك.

تعليمات الفيديو: أرشيف غزو العراق - وسائل الإعلام تطّلع على جثتي قصي وعدي ???????? (يونيو 2024).