فطيرة قشرة وصفات
أنا لا أعرف عنك لكني تعبت من امتلاك نفس القشرة القديمة طوال الوقت. لقد شملت بعض الوصفات لأنواع مختلفة من القشور التي تعمل بشكل جيد مع الفطائر ، فطائر اللحم ، فطائر الخضار أو فطائر الحلوى الخاصة بك. جرب قشرة الطماطم اللذيذة مع جبن الماعز وشرع الفطر أو فيما يلي بعض الأفكار الأخرى: جرّب التوابل والإضافات المختلفة على القشور مثل المكسرات والطماطم المجففة بالشمس والفطر والبصل ، حتى أن بعض الحزم الجاهزة من الغمس يمكن أن تصنع قشرة لذيذة عند إضافتها إلى المكونات الأساسية. طبخ سعيد

طاجن دجاج لذيذ في قشرة ذرة
فطر يملأ قشرة كريمية حامضة
لحم بقر لذيذ يملأ قشرة عشب
تورتة غنية بالطماطم وجبنة البارميزان
تشيز كيك الليمون في قشرة الزنجبيل

قشرة فطيرة أساسية

1 1/2 ج. طحين لجميع الاستخدامات
2/3 ج. تقصير
1/2 ملعقة صغيرة ملح
4-5 ملاعق كبيرة من الماء المثلج

ينخل معا الدقيق والملح. قطع في تقصير مع خلاط المعجنات أو اثنين من السكاكين حتى الملمس فتات صغير.
رش ماء ثلج 1 ملعقة كبيرة في وقت واحد على مزيج تقصير الدقيق. حرك بلطف بالشوكة حتى يبلل الكل. بات في الكرة. على سطح مطحون قليلاً ، قم بتسوية الكرة قليلاً وسُمك لفة 1/8 بوصة. مكان في عموم فطيرة والمضي قدما وفقا لتوجيهات.

قشرة الخبز الأساسية

2 كوب من فتات الخبز الطازج ، محمص ومخبوز
1 - 2 ملعقة كبيرة. البقدونس المفروم الطازج
1/8 ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
6 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة

امزج جميع المكونات الجافة معًا تمامًا. ترش الزبدة المذابة وتُرمي بالشوكة حتى يبلل الخليط بشكل موحد. اضغط في مقلاة فطيرة بحجم 9 بوصات مع رش غير لاصق ، وأدخل المسبق في 350 لمدة 10 دقائق.

قشرة القمح الفتات

1 ج خبز الفتات القمح الكامل ، وسحقت جيدا
1/4 ج دقيق القمح الكامل
1/2 ج القمح الخام الخام
1/2 ج الشوفان ملفوف
1/4 ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة من الريحان و / أو المردقوش حسب الرغبة
1/2 ج سمن ، ذاب

امزج جميع المكونات الجافة معًا تمامًا. ترش في السمن المذاب وتُرمى بالشوكة حتى يبلل الخليط بشكل موحد. اضغط في مقلاة فطيرة بحجم 9 بوصات مع رش غير لاصق ، وأدخل المسبق في 350 لمدة 10 دقائق.

قشرة البارميزان

1 كوب غربلة كل الغرض الدقيق غير مقصور
نصف كوب دقيق قمح كامل
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
ربع ملعقة صغيرة ملح
1 كوب جبنة بارميزان مبشورة
1/2 كوب خففت من الزبدة غير المملحة
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز عالي الجودة
4-5 ملاعق كبيرة من الماء البارد

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت

قم بدقيق الدقيق والزبدة والجبن في معالج الطعام حتى تحصل على مزيج متفتت. نبض في 3T من الماء المثلج وزيت الزيتون (المزيد من الماء إذا لزم الأمر). ضعيها في صينية الفطيرة واضغط عليها لأسفل واعمل عليها حتى تغطيها. البرد لمدة 15 دقيقة.

أخرج القشرة من الثلاجة واخترقها عدة مرات بشوكة. غطيها بميدان من رقائق الألومنيوم وتملأ بسخاء بأوزان الفطيرة. توضع على صفيحة خبز وتنزلق القشرة على الرف الأوسط في الفرن. أخبز لمدة 15 دقيقة ، واسحب القشرة من الفرن وقشر بلطف شديد وإزالة الرقائق بعد إزالة الأوزان. الآن إذا كنت تملأ لحمًا أو حشوة نباتية يجب تحميصها ، فهذا هو الوقت المناسب لملء قشرة الفطيرة. ثم ضع القشرة المملوءة مرة أخرى في الفرن واتركها للطهي لفترة طويلة حسب الحاجة. إذا تم تحميص قشرة الفطيرة بالكامل قبل ملء الطهي لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ورشي القاع مع القليل من البارميزان واتركيه يبرد.

قشرة البطاطا الحلوة

2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/3 كوب تقصير
1 كوب بطاطا مهروسة حلوة
1 بيضة ، تعرض للضرب جيداً

اخلط الدقيق مع البيكنج بودر و الملح؛ قطع في تقصير إلى أن يشابه الخليط كسرات خشنة. أضيفي البطاطا الحلوة والبيض المخلوط جيدًا. لف العجين على سطح دقيق الطحين لسمك 1/4 بوصة. هذه قشرة كبيرة فطيرة اللحم!

قشرة الذرة

1 1/2 عصي زبدة غير مملحة باردة
1 كوب كل دقيق
3/4 كوب من دقيق الذرة الصفراء
1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة كبيرة ماء جليدي
الأوزان فطيرة أو الأرز الخام

يقطع الزبدة إلى قطع.
في معالج الطعام نبض معا الطحين ، دقيق الذرة ، والملح.
أضف الزبدة والنبض إلى أن يشبه الخليط الوجبة الخشنة (لا تنتهى من العملية).
أضف الماء المثلج ونبضه حتى يصبح الخليط مجرد عجين.
اضغط على العجينة بشكل متساوٍ في الجوانب السفلية والأعلى من 10/2 × 7 × بواسطة صينية حامضة مستطيلة بقياس 1 بوصة مع حافة مخدد قابلة للإزالة. تقليم لجعل الحواف أنيق.
البرد القشرة حوالي 20 دقيقة ، أو حتى شركة.
بينما القشرة تقشعر لها الأبدان تقشعر لها الأبدان ، سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
خط قشرة مع احباط وملء مع الأوزان فطيرة أو الأرز الخام.
تُخبز القشرة في الجزء السفلي من الفرن حتى يتم ضبط الحافة ، على بعد 10 دقائق.
احرصي بعناية على إزالة الرقائق والأوزان أو الأرز وخبز القشرة لمدة 5 دقائق أو حتى تجف.
اترك الفرن على القشرة وبردها في المقلاة على الرف (قد تتكسر القشرة قليلاً).
بعد القشرة المبردة تمامًا ، يتم تغطيتي بالغطاء ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم قبل احتياجك إليها.

الزنجبيل القشرة

1 1/2 كوب الزنجبيل فتات غرامة
ربع كوب من السكر البودرة
6 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
1/2 ملعقة شاي قرفة ، أرض

تحضير الفتات في معالج الطعام ونقل إلى وعاء.
مع شوكة ، تخلط في السكر المجفف والزبدة والقرفة.
رش مقلاة فطيرة بحجم 9 بوصات مع رش طبخ غير لاصق واضغط على قشرة الفتات في المقلاة.
تُخبز في فرن محمّى على حرارة 325 فهرنهايت لمدة 5 دقائق.
بارد 10 دقائق على الرف.

قشرة طماطم لذيذة

2 كوب فتات الخبز المحمص ، الخشنة المهروسة
3 طماطم مجففة
1 - 2 ملعقة كبيرة. البقدونس المفروم الطازج
1/8 ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
4 ملعقة كبيرة زبدة ، ذائبة
2 ملعقة كبيرة عصير طماطم

في معالج الطعام ، اخلطي جميع المكونات الجافة والطماطم معًا. نبض حتى متفتت. ترش الزبدة المذابة وعصير الطماطم ونبضها حتى يبلل المزيج بشكل موحد. اضغط في مقلاة فطيرة بحجم 9 بوصات مع رش غير لاصق ، وأدخل في 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق.




.


تعليمات الفيديو: How To Make Easy Homemade Pie Crust Recipe (شهر اكتوبر 2021).