صانع السلام - وصفة ساندويتش المحار

• أبريل 23, 2024

تمت كتابة الوصفة والمحتوى في هذه الصفحة بواسطة محرر سابق لعمود الكاجون - الكريول. المحرر الحالي لم يتحقق من صحة هذا المحتوى.

تقول الأسطورة إنه في القرن التاسع عشر ، قام زوج من نيو أورليانز أمضى الليلة في صالونات الحي الفرنسي بإحضار شطيرة المحار هذه إلى منزل زوجته كطبيب أو صانع سلام.

يُعرف هذا النوع من الساندويتش أيضًا باسم "الولد الفقير" في نيو أورلينز ، وفي أجزاء أخرى من الولايات المتحدة يُطلق عليه اسم هوجي أو بطل أو طاحونة أو فرعي.

اقرأ وصفة ساندويتش رغيف المحار هذه من خلال البدء في التحضير - يمكنك استخدام الجزء الطري من الخبز الذي تقوم بإزالته لصنع فتات الخبز الطازج!

صانع السلام - وصفة ساندويتش المحار

1 باينت محار متوسط ​​الحجم ممتلئ الحجم ، أو حوالي 12 محار
1/3 ملعقة صغيرة حريف
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج
2 بيض
تبخرت 1/2 كوب حليب
1/8 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب دقيق الذرة (يمكنك استبدال الدقيق لجميع الأغراض)
1/1 كوب فتات خبز فرنسي ناعم (اجعلها طازجة ، في الخلاط)
1 رغيف خبز فرنسي (يمكنك استبدال الخبز الإيطالي)
4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
الزيوت النباتية للقلي العميق
نصف كوب من صلصة التارتار (انظر الوصفة ذات الصلة على اليمين)
1 ربع كوب من الخس المبشور
1 حبة طماطم كبيرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

احرص على تجفيف المحار باستخدام مناشف ورقية واتركيه على الجانبين مع الفلفل الأسود والفلفل الأسود.

في وعاء ضحل ، اضرب البيض على الرغوة بخفق توربو أو خفقت الأسلاك ؛ نضيف الحليب المبخر والملح ونخلط جيداً.

انشر الدقيق وفتات الخبز على أطباق منفصلة. لفة المحار ، واحدة في وقت واحد ، أولا في الدقيق ، ثم في خليط البيض ثم في فتات الخبز. قم بتجديد المحار المطلي حتى تصبح جاهزة للقلي.

شريحة الخبز أفقيا في النصف. اسحب الجزء الناعم من الخبز حتى يكون لديك شكلان من القشرة يشبه القارب. باستخدام فرشاة المعجنات ، انشر الزبدة المذابة في الداخل من القشور. ضعي القشور على ورقة الخبز واخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، حتى تصبح هشّة وذات لون بني خفيف.

في هذه الأثناء ، صب الزيت النباتي في مقلاة عميقة على عمق حوالي 3 "وحرارة حتى تصل إلى 375 درجة فهرنهايت. قلي عميق المحار ، 6 في وقت واحد ، لحوالي 3 دقائق ، وتحول مرة واحدة في منتصف الطريق تقريبا ، حتى الطلاء هش لونه بني فاتح ، استنزافه على الورق البني أو المناشف الورقية.

تُجمّع ساندويتش رغيف المحار: يُوزّع صلصة الجير داخل نصف الخبز المحمص. يُوزّى الخس على النصف السفلي من الخبز ، ويُضاف الطماطم ثم المحار المقلي. ضع النصف العلوي من الرغيف على المحار ، مقطّعة إلى 4 قطع وخدم على الفور.

تعليمات الفيديو: تجربتي لي أشهر مطعم جدة ???????????? #منطقة_الجمبري | فلوق ١٩ (أبريل 2024).