بانير وليك تارت وصفة
بانير هو جبن هندي لذيذ غير قابل للذوبان سهل للغاية في المنزل. يتميز المنزل الصنع بانه ذو مذاق طازج رائع ، كما أنه سهل الاستخدام ولكن متجر بانر الذي تم شراؤه يعتبر جيدًا ومتاح بسهولة في أي متجر بقالة هندي. يمكنك أيضًا استبدال جبنة الريكوتا الصلبة أو التوفو الراسخ أيضًا ، ولكن لهذه الوصفة الخاصة أوصي بشدة باستبدال الجبن بجبن الماعز بدلاً من ذلك. لا تتردد في استخدام الحليب العضوي وجعل منزلك العضوية الصنع.

يعتبر الكراث عضوًا لذيذًا في عائلة البصل ، ورغم أنه لا يستخدم بشكل شائع في المطبخ الهندي ، إلا أن له نكهة رائعة خلاقة تعمل جيدًا في الطبخ الهندي.

هذه وصفة لذيذة دائماً ما تكون مطلوبة بشدة ، فأنا أقوم بتناولها في كثير من الأحيان لتناول الغداء أو حتى تقديمها كوجبة خفيفة. سلطة خفيفة على الجانب أو بعض الفواكه الطازجة يجعلها كاملة تماما.

لا أفكر في نفسي كخباز حقًا (على الرغم من أنني أحب أن أتناول الأطعمة المخبوزة والمأكولات الشهية) ، لذلك بالنسبة لهذه الوصفة - اشترى المتجر المعجنات المجمدة التي اشتهرت بالنفط. إنه وقت رائع ومتوفر بسهولة في أي متجر بقالة. ولكن إذا كنت تستمتع حقًا بالخبز ، فبكل الوسائل - استفد من ذلك ، لا تتردد في إخضاعك لقذيفة تورتة.


راقصة والكراث تارت

مكونات:

اشترى 1 ورقة متجر المعجنات نفخة (ذوبان الجليد إذا المجمدة)
1 + ملعقة كبيرة كل الطحين للأغراض (المائدة)
1 الكراث (يمكنك استخدام البصل الأخضر / البصل الأخضر إذا أردت)
1½ كوب مكعبات من القشور
3/4 كوب قشدة ثقيلة
3 بيضات كبيرة ، للضرب
رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون ، حسب الرغبة
رشة من جوزة الطيب المبشورة
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون المطحون
ملح وفلفل حسب الرغبة
رذاذ الطبخ
2 ملعقة كبيرة زبدة
أوراق الكزبرة المفرومة طازجة
مدخن بالفلفل الاسباني

2 كوب فاصوليا مجففة أو أوزان فطيرة

طريقة:

سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. أعد الكراث عن طريق تقطيع النهايات الصعبة على كلا الجانبين وإزالة أي أوراق خارجية صلبة. لهذه الوصفة ، أود استخدام كلا من الجزء الأبيض وأية أوراق خضراء خفيفة. ثم شريحة الكراث في نصف بالطول مباشرة أسفل الوسط. ثم قم بفرم الكراث برفق وأضف شرائح إلى وعاء كبير مملوء بالماء البارد (يعمل غزل السلطة بشكل رائع لهذه المهمة). تحتوي الكراث على العديد من الطبقات الرقيقة التي عادة ما تكون مملوءة بالرمل والحصى ، لذلك ضع يدك هناك واشرب الكراث للتأكد من أن جميع الطبقات قد انفصلت تمامًا. اسمح للقطعة الكراث بالجلوس لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وستذهب كل الرمال / الحبيبات إلى القاع وسترتفع قطع الكراث النظيفة إلى الأعلى. شطف ، واستنزاف جيدا (سلطة الدوار!) وتوضع جانبا حتى الحاجة.

من السهل جدًا استخدام Puff pastry وإذا كان بإمكاني القيام بذلك - ثق بي ، يمكن لأي شخص! الآن مع وجود درفلة على سطح عمل مطحون برفق ، قم بطرح المعجنات النفخة برفق على نحو سمك. يجب أن يكون معجنات النفخة أيضًا قادرة بسهولة على تغطية مقلاة تارت 9-10 "(مع قاع قابل للإزالة). اضغط بلطف العجين في عموم تورتة ، تقليم أي من العجين الزائد وتشكيله لملء الجانبين. الآن تأخذ شوكة وجعل العديد من الثقوب في قشرة المعجنات نفخة بحيث لن ترتفع كثيرا. باستخدام إما ورق الألمنيوم أو ورق البرشمان في خط القاع (قم برش الجانب لأسفل على معجنات النفخ مع القليل من رذاذ الطهي) ، أضف 2 كوب من الفاصوليا المجففة لإضافة المزيد من الوزن. أعمى أخبز القشرة لمدة 15-20 دقيقة على الرف الأوسط. ثم انزع رقائق / فاصوليا واخبز قشرة التورتة لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا دع المعجنات تبرد وتوضع جانباً حتى تدعو الحاجة.

في مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ، تضاف الزبدة. عند الذوبان ، أضف الكراث مع قليل من الملح والفلفل. قلبي واتركيه حتى يصبح طريًا تمامًا (من 12 إلى 15 دقيقة). توضع جانبا لتبرد.

في وعاء خلط كبير ، أضيفي البيض مع الكريم. خفقت لتخلط وتضاف في التوابل (رقائق الفلفل الأحمر وجوزة الطيب ومسحوق الكمون المطحون والملح والفلفل). أضف الآن في الكراث المطبوخ ، مكعبات بانير ونصف أوراق الكزبرة. حرك جيداً لتخلط وتصب بعناية في غلاف تورتة المبردة. يرش الجزء العلوي بحرية مع بعض الفلفل الحلو الاسباني المدخن.

أخبز لمدة 30-40 دقيقة أخرى حتى توضع الحامضة بالكامل (اختبار المسواك) وتحمر بشكل جيد. السماح لتبرد لمدة 10 دقائق أخرى ، مقبلات مع أوراق الكزبرة المتبقية وتقديم.


الاختلافات:

لا تتردد في إضافة الخضروات / الأعشاب المفضلة لديك إلى هذا الطبق مثل الفلفل الأحمر (حتى الفلفل الأحمر المحمص) ، والفطر ، والهليون ، والبازلاء الخضراء ، والسبانخ ، والكوسة ، أو طماطم العنب ، وأصناف الريحان ، وأصناف الريحان ... يمكن أن تضيف أيضًا بعض صنوبر محمص إلى مزيج البيض أو يرش بعض جبن البارميزان المبشور الطازج أو الروماني أو جبن أسياجو.

تعليمات الفيديو: Melissa kahina Mchewcha المشوشة سهلة جدا ومضمونة من وصفات جداتنا (مارس 2024).