مورغ Moongphali وصفة

• أبريل 20, 2024

يستخدم الفول السوداني على نطاق واسع في مأكولات ماهاراشتراين ويشكل جزءًا كبيرًا من نظام ماهاراشتريا الغذائي التقليدي. هذا الطبق المعين هو واحد من المفضلات الشخصية الخاصة بي ، قطعة من الدجاج الطري مطهو بلطف في الفول السوداني العطري والكاري المجفف. YUM!

لا داعي للقول ، إن هذا الكاري يعد دائمًا نجاحًا كبيرًا مع الأطفال ، لكنني أعرف أن معظم أصدقائي البالغين يستمتعون بتناول هذا الطبق بنفس القدر - إن لم يكن أكثر. إنه أحد الأطباق الأكثر طلبًا عندما أكون مسلية.

منذ أن كنت دائماً أتناول الفول السوداني ، أصنع هذا الطبق كثيرًا. لكن فقط في حالة عدم وجود فستق سوداني - فلا تقلق ، فهناك حل بسيط للغاية: زبدة الفول السوداني ستعمل في قرصة! سواء كان لديك زبدة الفول السوداني الكريمي أو المكتنزة ، لا يهم حقًا. هذه خدعة رائعة ولا أحد سيكون أكثر حكمة.


مورغ مونجلي (دجاج بالكاري بالفول السوداني)

مكونات:

1 رطل من الدجاج العظم / بدون جلد ، مقطعة إلى قطع 1.5 بوصة
1 بصلة متوسطة ، مفرومة فرماً ناعماً
2 فص ثوم كبير مفروم ناعماً
1.5 "قطعة من الزنجبيل ، مقشرة ومفرومة ناعماً
3-4 الفلفل الأحمر المجفف
1 بندورة متوسطة ، مفرومة فرماً ناعماً
1 ملعقة طعام معجون طماطم
6-8 أوراق الكاري الطازجة
½ ملعقة شاي الكركم (هالدي)
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون المطحون
½ ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
½ ملعقة صغيرة مدخن بالفلفل الحلو
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر ، حسب الرغبة
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة المطحون
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الهال المطحون
رشة من جوزة الطيب المبشورة
½ كوب من الفول السوداني المحمص غير المملح ، ومسحوق ناعم (أو يمكنك استخدام زبدة الفول السوداني ¼ إلى، ، حسب الرغبة)
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 كوب حليب جوز الهند
2-3 ملاعق كبيرة من الزيت (الخضار أو الكانولا)
أوراق الكزبرة المفرومة طازجة للتزيين
2 ملعقة كبيرة من الفول السوداني المحمص غير المملح ، ومسحوق بشكل خشن للتزيين

طريقة:

في مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ، أضف ملعقتان كبيرتان من الزيت. عندما حار ، يضاف البصل. يقلب ويطهى حتى يصبح لونه بني شفاف. أضف الآن الزنجبيل والثوم. يقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم يضاف الفلفل الأحمر المجفف وأوراق الكاري. تخلط جيدا وبعد دقيقة أخرى ، أضف التوابل (الكركم ، ومسحوق الكمون المطحون ، ومسحوق الكزبرة ، والبابريكا ، ومسحوق الفلفل الحار الأحمر ، ومسحوق القرفة المطحون ، ومسحوق الهيل المطحون ، وجوزة الطيب ، والملح والفلفل). يحرك المزيج مع إضافة المزيد من الزيت إذا لزم الأمر. دعه يطبخ لبضع دقائق ثم يضاف قطع الدجاج ، مع التحريك ليغطي كل الدجاج بالتساوي مع التوابل. أضف بعد ذلك الطماطم ومعجون الطماطم. إذا بدا الطبق جافًا جدًا ، فأضف القليل من الماء. يُمزج المزيج جيدًا ، وقلل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ، ثم غطيها واتركيها طهيًا لمدة 6-8 دقائق أو حتى ينضج الدجاج بالكامل. لا تبالغ وإلا فإن الدجاج سيصبح قاسيًا جدًا. ضجة في الفول السوداني المجفف (أو زبدة الفول السوداني) وحليب جوز الهند. دع الكاري يطبخ لمدة 4-5 دقائق أخرى ، مما سيتيح لجميع النكهات الرائعة أن تتطور وتتحد. يُزيّن بأوراق الكزبرة المفرومة الطازجة والفول السوداني المسحوق. يُقدّم الطبق مع الكاباتيس الطازج والأرز البسمتي المعطر

نشرة: أدعوك للاشتراك في النشرة الأسبوعية المجانية. يمنحك هذا كافة التحديثات لموقع Indian Food. في بعض الأحيان ، تحتوي هذه الرسالة الإخبارية على معلومات إضافية عن الوصفات غير الموجودة في المقالات. املأ الفراغ أسفل المقالة مباشرة بعنوان البريد الإلكتروني الخاص بك - الذي لا ينتقل أبدا وراء هذا الموقع. ونحن لن تبيع أو تتاجر المعلومات الشخصية الخاصة بك.

تعليمات الفيديو: How to make delicious and crispy peanut butter cookies/eggless recipe (أبريل 2024).