المغذيات الدقيقة والألياف والمياه
الدهون والكربوهيدرات والبروتينات هي العناصر الغذائية الرئيسية التي تغذي الجسم. ومع ذلك فهي تتطلب المغذيات الدقيقة والألياف والماء لدعم وظيفة الجسم. هذه المادة سوف تستعرض هذه المواد الغذائية.

المغذيات الدقيقة هي تلك المكونات الغذائية اللازمة بكميات صغيرة لدعم وظائف الجسم. وهي تشمل الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة والمواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة. وهي مطلوبة بكمية محددة: يمكن أن يسبب الكثير أو القليل جدًا مشكلات. معظم هذه يجب أن تستهلك في نظامنا الغذائي. الاستثناء الوحيد هو فيتامين (د) ، الذي يصنعه أجسامنا ويتطلب ضوء الشمس للإنتاج.

لا يزال هناك الكثير لنتعلمه عن دور المغذيات الدقيقة. يمكن وصف حالات نقص وسمية الفيتامينات والمعادن لكثير من المغذيات الدقيقة ولكن آثار المستويات غير الكافية غير مفهومة بشكل جيد. في الواقع ، لا يزال من غير الواضح ما الذي يمثل المستوى الأمثل للعديد من هذه المغذيات الدقيقة. نحن نعلم أن الفيتامينات المضادة للأكسدة مثل C و E تساعد الجسم على التخلص من الجذور الحرة ، والتي يمكن أن تلحق الضرر بالخلايا. ومع ذلك ، فإن دور هذه المغذيات الدقيقة في الوقاية من السرطان وعملية المرض الأخرى يتم دراسته الآن فقط.

الألياف هي مكون الأغذية النباتية التي لا يمكن هضمها. أنه يحتوي على السليلوز ، اللجنين والبكتين ، والتي تقاوم الانزيمات الهضمية. المصطلحات الأخرى المستخدمة لذلك هي نخالة والجزء الأكبر. إنه عنصر مهم في النظام الغذائي المغذي.

هناك نوعان من الألياف: قابل للذوبان وغير قابل للذوبان. يذوب الألياف القابلة للذوبان في الماء ويساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم والكوليسترول في الدم. وهو موجود في المكسرات والفاصوليا والتفاح والشوفان وغيرها من المصادر. الألياف غير القابلة للذوبان لا تذوب. يساعد الجهاز الهضمي على تحقيق التوازن بين امتصاص الماء ويعزز حركية الأمعاء. يوجد هذا النوع من الألياف في منتجات الحبوب الكاملة والقمح والأرز البني والبقوليات والعديد من الخضروات.
يوصى باستهلاك 14 جرامًا من الألياف لكل 1000 سعر حراري. هذا حوالي 25 جرامًا للنساء و 38 جرامًا يوميًا للرجل. لقد ثبت أن الألياف تعمل على خفض مستويات الأنسولين وتحسين مستوى الدهون والتحكم في مستويات الجلوكوز وخفض ضغط الدم. أظهرت الأبحاث أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف سيقلل من أمراض القلب والسكري والموت بنسبة 40-50 ٪.

المياه: معظمنا أعتبر أمرا مفروغا منه. لكن هل قضيت وقتًا للتوقف وتفكر في مدى أهمية المياه بالنسبة لك؟ بالنسبة للجسم البشري ، الماء حقًا مورد حيوي. يمكنك الذهاب أسابيع دون طعام ولكن فقط 5-7 أيام دون ماء. عندما تنخفض نسبة الماء في جسمك بنسبة 1 في المائة فقط ، تصبح عطشانًا ؛ عند 5 في المائة ، تنخفض قوة العضلات والقدرة على التحمل بشكل كبير وتصبح حارًا ومتعبًا. عندما تصل الخسارة إلى 10 بالمائة ، تحدث الهذيان والرؤية الواضحة. انخفاض المياه بنسبة 20 في المئة يؤدي إلى الموت.

ليس هناك مغذيات أكثر أهمية لأجسامنا من الماء. لا يوجد أي مادة أخرى تشارك على نطاق واسع في عمليات وتشكيل الجسم. جسد الرجل هو حوالي 60 في المئة من المياه ، والمرأة حوالي 50 في المئة. هل تعلم أن الدماغ البشري هو حوالي 75 في المئة من الماء؟

الأنسجة في المئة المياه
دم 83.0
القلب 79.2
العضلات 75.6
الدماغ 74.8
الجلد 72.0
العظم 22.0


كل يوم ، نفقد 2-3 كوارت من الماء من خلال التبول والتعرق والتنفس. نظرًا لأن العديد من العمليات داخل الجسم تعتمد بشكل كبير على الماء ، من المهم أن نستبدل سوائلنا بانتظام للتعويض عن هذه الخسارة.

لذلك عندما تخطط لنظام غذائي مغذي لك ولعائلتك ، تذكر المواد الغذائية الدقيقة والماء والألياف. سوف تحصل على معظم المغذيات الدقيقة إذا كنت تأكل الكميات الموصى بها من الفواكه والخضروات ولكن عليك الانتباه إلى الاحتياجات الخاصة التي قد تحدث أثناء الحمل ، عند الأطفال أو كبار السن. تأكد من عامل الكثير من الماء ولا تنس تضمين 25 غراماً على الأقل من الألياف.

آمل أن يكون هذا المقال قد زودك بمعلومات ستساعدك في اتخاذ خيارات حكيمة ، حتى تتمكن من:

عيش بصحة جيدة ، عيش جيدًا وعاش طويلًا

تعليمات الفيديو: How the food you eat affects your brain - Mia Nacamulli (شهر فبراير 2023).