مطر بانير وصفة
مطعم Mattar Paneer هو طبق بنجابي معروف في قائمة كل المطاعم الهندية. إنها وصفة سهلة ، يمكنك إعدادها في المنزل في أي وقت تشاء. الطبق عبارة عن بازلاء خضراء (مطر) تُطهى بلطف مع الجبن الهندي (بانير) في الكاري المبني على الطماطم.

يعتبر Paneer مكونًا أساسيًا في المطبخ الهندي ، خاصة في أطباق شمال الهند أو البنجابية. إنه جبن خفيف يصنع عادة من الحليب كامل الدسم ، على غرار جبن المزارعين. إنه ذو قوام ثابت وهو جبن غير قابل للذوبان يمكنه أن يتحمل أوقات الطهي الطويلة ولا يزال لديه القدرة على الاحتفاظ بالشكل والملمس والنكهة.

يتميز المنزل الصنع بانه ذو مذاق طازج رائع ، كما أنه سهل الاستخدام ولكن متجر بانر الذي تم شراؤه يعتبر جيدًا ومتاح بسهولة في أي متجر بقالة هندي. يمكنك أيضًا استبدال جبنة الريكوتا الصلبة أو التوفو الراسخ أيضًا. لا تتردد في استخدام الحليب العضوي وجعل منزلك العضوية الصنع.


مطر مطر (البازلاء الخضراء و البانير)

مكونات:

½ رطل (مقلي ومقلي برفق)
1 بصلة متوسطة ، مكعبة
2 فص ثوم كبير مفروم ناعماً
قطعة واحدة من الزنجبيل مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
1 كيس من البازلاء الخضراء المجمدة (1 رطل)
2 حبة طماطم ، مفرومة فرماً ناعماً
1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
1 ملعقة شاي الكركم (هالدي)
1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون المطحون
½ ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر ، حسب الرغبة
1 ملعقة طعام معجون طماطم
ملح للتذوق
2 ملعقة كبيرة من الزيت (الخضار أو الكانولا)
أوراق الكزبرة المفرومة طازجة للتزيين

طريقة:

في مقلاة كبيرة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ، أضف الزيت. عندما تسخن ، أضف بذور الكمون واتركها تنهمر. بعد حوالي 30 ثانية أو نحو ذلك ، أضف البصل. يُحرَّك المزيج ويُحرَّك حتى ينضج قليلاً. ثم أضيفي الثوم والزنجبيل. يُحرَّك المزيج لمدة دقيقة أو نحو ذلك ثم يُضاف التوابل (الكركم ، الغارام ماسالا ، مسحوق الكمون المطحون ، مسحوق الكزبرة المطحون ، مسحوق الفلفل الحار الأحمر والملح). يُحرَّك المزيج لمدّة تتراوح بين 2-3 دقائق ثم تُضاف الطماطم ومعجون الطماطم. قلبي جيدًا حتى تمتزج ، مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر. غطي الآن ، قلل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واطهيها لمدة 5-6 دقائق حتى تنعم الطماطم وتفتت. إضافة المقبل البازلاء الخضراء. يُحرَّك المزيج واتركه يطهى لمدة بضع دقائق ، حتى يتم تسخينه. أخيرًا ، أضيفي مكعبات البانير المقليّة. تخلط جيدا لتخلط جميع المكونات واتركها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 3 و 5 دقائق. مقبلات بأوراق الكزبرة المفرومة طازجة. يُقدّم الطبق مع أرز بسمتي العطر وشاباتيس حار أو دوار.

Mattar Paneer وصفة الصورة Mattar Paneer-1.jpg

نشرة: أدعوك للاشتراك في النشرة الأسبوعية المجانية. يمنحك هذا كافة التحديثات لموقع Indian Food. في بعض الأحيان ، تحتوي هذه الرسالة الإخبارية على معلومات إضافية عن الوصفات غير الموجودة في المقالات. املأ الفراغ أسفل المقالة مباشرة بعنوان البريد الإلكتروني الخاص بك - الذي لا ينتقل أبدا وراء هذا الموقع. ونحن لن تبيع أو تتاجر المعلومات الشخصية الخاصة بك.

تعليمات الفيديو: Matar Paneer Recipe | Shahi Matar Paneer Recipe | Paneer Recipes (قد 2024).