ماسالا روتي وصفة

• أبريل 20, 2024

ماسالا روتي هي مجموعة متنوعة لذيذة من الخبز الهندي والمفضل الكبير في منزلي. ليس فقط ماسالا روتيس سهلة التحضير ، لكنها أيضًا صحية للغاية ومغذية للغاية. أقوم بإضافة القليل من بذور الكتان إلى دوارتي مقابل قيمة غذائية إضافية قليلة ، لكن هذا بالطبع اختياري تمامًا. يمكن بسهولة العثور على بذور الكتان أو دقيق بذور الكتان في أي متجر للمواد الغذائية العضوية أو الصحية.

تعتبر Masala rotis مثالية تمامًا للنزهات كما أنها صديقة جدًا للأطفال لأنها تقدم وجبات خفيفة صحية رائعة. عندما كنت طفلاً ، أتذكر بوضوح تناول رولات ماسالا الطازجة في رحلات طويلة بالقطار والحافلة أثناء السفر عبر الهند. بالتأكيد كان الحب من اللقمة الأولى ولم أتوقف منذ ذلك الحين.


MASALA ROTI RECIPE (متبل الهندي المسطح)

مكونات:

2 كوب من دقيق القمح الكامل (عطا)
بضع ملاعق كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض ، حسب الحاجة
½ كوب من أوراق الكزبرة الطازجة ، مفرومة فرماً ناعماً
1 "قطعة من الزنجبيل الطازج ، مقشر ومبشور بدقة
2-3 فلفل تايلندي صغير أخضر ، مفروم فرماً ناعماً (حسب الرغبة)
½ ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون المطحون
1¼ كوب ماء (حسب الحاجة)
ملعقتان كبيرتان من بذور الكتان أو دقيق بذور الكتان ، اختياري
ملح للتذوق
زبدة

طريقة:

ضع جانباً دقيقاً متعدد الأغراض لأغراض الغبار. في وعاء خلط كبير ، أضف الماء تدريجياً إلى دقيق القمح الكامل (عطا) واخلطه جيدًا حتى يصبح لديك عجين شديد. أسهل طريقة للقيام بذلك هي استخدام الأيدي النظيفة. لا تنس إضافة الكزبرة ، والزنجبيل ، والفلفل الحار الأخضر ، ومسحوق الكمون المطحون ، ومسحوق الكزبرة ، والملح وبذور الكتان. يعجن العجينة حتى تسفر عن ملمس ناعم وثبات. يُغطّى بقطعة قماش مبللة قليلاً ويترك العجين يستريح لمدة 10-15 دقيقة.

اعجن العجينة مرة أخرى وقسمها إلى 8-10 أجزاء متساوية. لفة الأجزاء الفردية في كرات مستديرة (حجم كرة الغولف). خذ كرة دائرية واحدة في كل مرة وقم بتسويتها في قرص دائري باستخدام راحة يدك. غبار منطقة عملك ودبوس دبوس مع القليل من الطحين لمنع الالتصاق. لف بلطف الكرة المسطحة في دائرة ، والتأكد من أن روتي في سمك. استمر في التدوير حتى تقوم بإنشاء روتي دائري رفيع يبلغ قطره 6 بوصات تقريبًا.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، وأضيفي القليل من الزبدة (يمكن استخدام رذاذ الطهي) ثم ضع ماسالا روتي في المقلاة. بعد دقيقة أو نحو ذلك ، أدر روتي. كلا الجانبين يجب أن يكون لونه بنيا ذهبيا. قم بالفرشاة بقليل من الزبدة ووفرها ساخنة كما هي أو مع قليل من اللبن والخلل الهندي المفضل لديك.

عادةً ما أحصل على حوالي 8-10 دوارات من الوصفة أعلاه ☺.



نشرة: أدعوك للاشتراك في النشرة الأسبوعية المجانية. يمنحك هذا كافة التحديثات لموقع Indian Food. في بعض الأحيان ، تحتوي هذه الرسالة الإخبارية على معلومات إضافية عن الوصفات غير الموجودة في المقالات. املأ الفراغ أسفل المقالة مباشرة بعنوان البريد الإلكتروني الخاص بك - الذي لا ينتقل أبدا وراء هذا الموقع. ونحن لن تبيع أو تتاجر المعلومات الشخصية الخاصة بك.

تعليمات الفيديو: طريقة عمل دجاج تكا ماسالا (أبريل 2024).