ماردي غرا كعكة الملك وصفة

• أبريل 25, 2024

يكتمل احتفال No Mardi Gras بدون كعكة King التقليدية. وما هو مجرد كعكة الملك؟ King Cake عبارة عن خبز خميرة حلو جميل ولذيذ ، يحتوي في بعض الأحيان على حشوة وأحيانًا لا تحتوي على قطعة نقدية أو فاصوليا أو طفل رضيع مصنوع من السيراميك. يتم مزين عجينة الكعكة وتشكيلها في دائرة (لتمثيل التاج) ، ثم بعد الخبز ، تزين الكعكة بالجليد الأبيض والسكر الملون بألوان Mardi Gras من الذهب (الطاقة) ، والأرجواني (العدالة) ، و الأخضر (الإيمان). ريو دي جانيرو في البرازيل هي الوجهة الأكثر شهرة في جميع أنحاء العالم للاحتفال ماردي غرا. نيو اورليانز هي المكان الأكثر تقليدية للاحتفال في الولايات المتحدة.

يأخذ المشاركون في Mardi Gras تقاليد King Cake على محمل الجد. في وقت مبكر ، عندما استقر المهاجرون الفرنسيون (الذين أحضروا معهم كعكة الملك في أواخر القرن التاسع عشر) في لويزيانا ، توج الشخص المحظوظ الذي حصل على قطعة كعكة الملك التي كانت تحتوي على العملة أو الحبة أو الطفل ملك الاحتفال. ومع ذلك ، على مر السنين ، فإن المستلم "المحظوظ" هو الشخص المطلوب للتخطيط واستضافة حفل Mardi Gras التالي ، وتقديم King King التالي.

تتوفر كعك King بسهولة في المخابز المحلية بالقرب من المدن التي تقيم احتفالات Mardi Gras وأيضًا من خلال مصادر طلب البريد وعبر الإنترنت. أفضل منها ، ومع ذلك ، هي محلية الصنع.

في حين أن عجين الخميرة لكينغ كيك يمكن صنعه يدويًا أو بخلاط العجين بالطريقة التقليدية ، فمن الأسهل صنعه في آلة الخبز الأوتوماتيكية التي تمزج العجين وتثبته تلقائيًا. سيكون وقت التدريب العملي الوحيد المطلوب للطهي هو تشكيل (15 دقيقة) ، وتخبز (30 دقيقة) ، وتزيين الكعكة (5-10 دقائق).

قبل إعداد King Cake ، من الجيد زيارة متجر للحرف وشراء طفل بلاستيكي طوله 1-2 ". من الأسهل بكثير إدخال هذا الطفل البلاستيكي من خلال القاع بعد الكعكة خبز. إذا كنت تخطط لإدخال عملة معدنية أو فاصوليا ، فربما يتم خبزها داخل الكعكة ، نظرًا لأن العملات المعدنية والفاصوليا صغيرة الحجم إلى حد ما ولا يمكن رؤيتها على الفور ، يمكن لأحد الضيوف كسر الأسنان بسهولة ، مما يؤدي في النهاية إلى تدمير حفلة جيدة!

عجينة
4 بيضات
نصف كوب ماء دافئ
3 1/2 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف
3 1/2 كوب طحين
3/4 كوب زائد 2 ملعقة طعام زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق كبيرة من الخميرة

حشوة
2 8 أوقية حزم الجبن كريم ، تليين
2/3 كوب سكر
1 بيضة

Streusel تتصدر
نصف كوب سكر
2 ملعقة شاي قرفة
1 كوب من خبز البقان المحمص ، مفروم بشكل خشن

سطح أملس
2 كوب سكر بودرة
ربع كوب من الزبدة المخففة
3 إلى 5 ملاعق كبيرة من الحليب

الذهب ، الأخضر ، والسكر الرملي الأرجواني

1. ضع جميع المكونات باستثناء صفار البيض في آلة الخبز بالترتيب المذكور.


2. اضبط الآلة على إعداد العجين.


3. تحقق بعد 5 دقائق للتأكد من أن العجين يشكّل كرة - إذا كانت ناعمة جدًا بحيث لا تمسك بالشكل ، أضف المزيد من الطحين ؛ إذا كانت قاسية جدًا ، أضف المزيد من الماء.


4. عند الانتهاء من الدورة ، انقل العجينة إلى قطعة من المعجنات خفيفة الطحين أو غيرها من الأسطح المطحون وانقسم إلى نصفين.


5. لفة كل قطعة إلى مستطيل 20 "× 10".








6. يُوزّع 1/2 من جبنة الكريمة على كل مستطيل إلى نصف بوصة من حواف العجين







7. يرش مع نصف streusel تتصدر.










8. بدءاً من الحافة الطويلة ، اربطها بإحكام واضغط على الحواف لإغلاقها.







9. عندما يتم لف كلتيهما ، قم بلف القوائم معًا ونقلها إلى ورقة خبز مبطنة من البرشمان ، وشكل في دائرة ، وختم الحواف معًا.

























10. دع الكعكة ترتفع في مكان دافئ 30-45 دقيقة ، أو حتى ضوء جدا.


11. قم بتنظيف الكعكة مع صفار البيض المخفوق وتخبز في فرن محمى على حرارة 400 درجة لمدة 20-30 دقيقة أو حتى لونها بنيا ذهبيا.


12. انزع الكعكة إلى رف التبريد لتبرد تمامًا.


13. غطي الكعكة المبردة بالتزجيج ، ثم رش السكريات الملونة بالتناوب على الكعكة في أقسام 3 ".

حشوة: اخلطي الجبنة والسكر والبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا.
[ستريوسل]: اخلطي السكر والقرفة والبقان.
سطح أملس: امزج السكر البودرة والزبدة المخففة مع كمية كافية من اللبن لصنع طلاء رقيق بدرجة تكفي لتشغيل حواف الكيك ببطء. خفقت حتى سلس.

كمية التغذية لكل حصة
السعرات الحرارية 334 سعرة حرارية من الدهون 168
نسبة السعرات الحرارية الكلية من: الدهون 50 ٪ بروتين 7 ٪ كارب. 43٪

كمية المواد الغذائية لكل حصة
مجموع الدهون 19 جم
الدهون المشبعة 10 جم
الكوليسترول 86 ملغ
الصوديوم 252 ملغ
مجموع الكربوهيدرات 36 غرام
الالياف الغذائية 0 جم
السكريات 0 جم
البروتين 6 غرام

فيتامين A 13 ٪ فيتامين C 0 ٪ الكالسيوم 0 ٪ الحديد 5 ٪

تعليمات الفيديو: Fat Tuesday 2018 Mardi Gras Parades New Orleans Blaine Kern Mardi Gras World (أبريل 2024).