مانتو (الخبز الصيني) وصفة
مانتو هي لفائف بيضاء مطهية على البخار يتم تقديمها مع وجبات الطعام كما يتم تقديمها في الشوارع في الصين. هناك إصدارات مختلفة مختلفة من هذه القوائم اللذيذة. بعضها مطهو على البخار ، في حين أن البعض الآخر مقلية بعمق ويقدم في كثير من الأحيان مع الحليب المكثف المحلى. كما هو الحال مع العديد من أنواع الخبز ، تتطلب هذه الكعك بداية العجين الذي يتم في اليوم السابق لصنع المانتو. قد يبدو مضيعة للوقت بعض الشيء ، لكن الأمر بسيط للغاية ويستحق الوقت.

الوصفة الموضحة أدناه مخصصة لمانتو ناعمة إسفنجي مع لمسة من النكهة الحلوة. أنا أحب نسيج هذا الإصدار ، ولكن إذا كنت تستمتع بخبز ناعم مثل الخبز ، فهناك بعض الخطوات البسيطة التي يمكن تغييرها. اجعل المبتدئين بالطريقة نفسها. ثم عند صنع المانتو ، قم بتسخين الماء قليلاً وتخلط السكر. بمجرد ذوبان السكر ، أضيفي الخميرة واتركيه يجلس لمدة 5 دقائق. امزج المكونات الجافة مع إضافة 3 ملاعق كبيرة من السكر الإضافي للنكهة ثم أضف خليط الخميرة عند خلط المكونات الرطبة. كل من هذه الإصدارات تنتج مانتو لذيذ رائعة. استمتع!!

جعل كاتب:

1 ½ كوب كيك دقيق
½ كوب كل دقيق
2 ملعقة صغيرة سكر
1 حزمة الخميرة الجافة النشطة
2 كوب ماء دافئ

  1. في وعاء زجاجي كبير تخلط جميع المكونات الجافة معًا. ثم تضاف ببطء في الماء حتى يصبح مادة الطحين السائل. غطيها بمنشفة ورقية واجعلها تجلس في مكان دافئ.

  2. بعد 10 إلى 12 ساعة ، أضف 1 كوب من الدقيق وحرك. ثم اتركه لمدة 12 ساعة أخرى.

  3. بعد 24 ساعة ، يصبح جاهزًا للاستخدام في عجين مانتو. حركه قبل قياس الكمية المناسبة. تخزين بداية المتبقية في الثلاجة مغطاة بالبلاستيك. يمكنك استخدام هذا في كل مرة تقوم فيها بعمل مانتو. لعمل الخبز الآخر ، اتركه لمدة يومين ، وأطعمه بقليل من الطحين والماء للحفاظ على نشاط الخمائر.
لمشاهدة فيديو لتعليمات البدء ، انقر هنا.


صنع مانتو:

1 1/2 كوب طحين كعكة
3/4 كوب كل دقيق
4 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
1 علبة من الخميرة الجافة النشطة
3 ملاعق كبيرة ماء (في درجة حرارة الغرفة)
ربع كوب من بداية العجين
نصف كوب حليب كامل (في درجة حرارة الغرفة)
1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
ورق مشمع

  1. في وعاء كبير يخلط كل من الطحين والسكر ومسحوق الخميرة والخميرة الجافة النشطة.

  2. بمجرد خلط المكونات الجافة تمامًا ، يُضاف الماء ببطء ، وبداية العجين ، والحليب. يقلب حتى يتشكل العجين.

  3. ثم باستخدام يديك ، دلك العجينة في الوعاء لمدة 5 دقائق.

  4. بعد 5 دقائق ، أضف الزيت النباتي واستمر في العجن لمدة 10 دقائق أخرى.

  5. ثم دع العجينة تجلس بينما الباخرة مستعدة.

  6. قطع حوالي 12 مربعات حول 3 "على جميع جوانب ورقة الشمع. سيتم وضع كل لفة على أحد هذه المربعات حتى لا تلتصق بالبخار. ضع حوالي 4 من هذه المربعات في صينية الباخرة ، اعتمادًا على حجم باخرة الخاص بك. عادةً ما أطبخ 4 في وقت واحد حتى لا تلتصق ببعضها البعض. تذكر أن هذه القوائم سترتفع أثناء طهيها. وضع المربعات المتبقية من ورقة الشمع على ورقة ملف تعريف الارتباط.

  7. ضعي العجينة على سطح مستو دقيق ولفه في شكل مستطيل رفيع.

  8. بمجرد الحصول على مستطيل ، قم بقصه إلى نصفين. نشمر كل نصف لتشكيل شكلين السجل.

  9. قطع سجلات العجين إلى 5 إلى 6 قطع متساوية. هذه ستكون لفات مانتو الخاصة بك.

  10. ضع كل لفة على قطعة من ورق الشمع (4 في الباخرة والباقي على ورقة ملف تعريف الارتباط) واتركهم يجلسون في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.

  11. بعد 45 دقيقة ، قم بتسخين قدر كبير من الماء. تأكد من أن صينية البخار الخاصة بك تتلاءم بشكل مريح أعلى هذا القدر.

  12. بمجرد غليان الماء ، ضع صينية الباخرة في الأعلى وقم بتغطيتها. بخار لفات لمدة 11 إلى 12 دقيقة.

  13. بمجرد الانتهاء من ذلك ، أخرجهم من الباخرة وخدمهم على الفور. يجعل حوالي 12 لفات.
لمشاهدة فيديو لتعليمات صنع المانتو ، انقر هنا.

تعليمات الفيديو: الاكلة المفضلة لكونغ فو باندا| الزلابية الصينية | dumpling (ديسمبر 2021).