المانجو & توت العليق Crostata وصفة
الكستاتا ليست أكثر من نسخة إيطالية من فطيرة شكل حر مصنوعة من مجموعة متنوعة من الحشوات التي عادة ما تكون فواكه أو كريمية. يتم طلب My Fresh Mango & Raspberry Crostata دائمًا من قبل كل من الأصدقاء والعائلة على حد سواء. سوف تحظى أشجار المانجو اللذيذة الناضجة إلى جانب الحمق الخفيف للتوت في قشرة خفيفة خفيفة - براعم ذوقك تغني بالتأكيد.

أفضل من ذلك كله ، هذه الحلوى اللذيذة الجميلة سهلة للغاية. إنه مثالي للترفيه ويمكن صنعه مسبقًا. كثيرا ما أخدمها ببساطة مع دمية من الكريمة المخفوقة أو يمكنك إضافة ملعقة من الآيس كريم أو الجيلاتي إذا كنت تفضل ذلك. بغض النظر ، هذه هي النهاية المثالية لأي وجبة على الإطلاق.

تُعرف عجينة الكستاتا باسم "باستا فرولو" ، وهي أسهل في صنعها مما تعتقد ، لكن إذا كنت مضغوطًا للوقت ، فلا تتردد في شراء عجين دائري جاهز أو حتى قشرة الفطيرة الجاهزة إذا كنت ترغب في ذلك. يمكنك استبدال التوت بأي فاكهة (الفراولة أو التوت البري أو التوت البري أو الجوافة أو الكيوي تقترن جيدًا بالمانجو).

كما أوصي بشدة بتجربة خبز الكوستاتا على حجر بيتزا ، وإلا فإن صينية الخبز ستعمل بشكل جيد.


الطازجة مانجو وتوت العليق كروستاتا

مكونات:

للعجين:
1 كوب دقيق كل الاغراض
2-2½ ملعقة كبيرة سكر حبيبي ، حسب الرغبة
¼ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة مبردة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة ماء جليدي ، أو أكثر إذا لزم الأمر

لملء:
2 قد حان ولكن المانجو صلبة ، مقشرة وشرائح رقيقة
نصف لتر من التوت الطازج
1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
1 ملعقة كبيرة كل غرض دقيق ، المائدة
عصير ½ الليمون
sp ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
1 ملعقة صغيرة من الحماس البرتقالي ، جيد جدًا
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الهال المطحون
رشة من جوزة الطيب المبشورة

1 بيضة مخفوقة بملعقة كبيرة من الماء لغسل البيض
b ملعقة كبيرة سكر اختياري

طريقة:

باستخدام معالج الطعام ، يُمزج الدقيق مع السكر والملح. نبض عدة مرات لخلط المكونات الجافة معًا. ثم ابدأ ببطء بإضافة الزبدة إلى العجينة أثناء نبض معالج الطعام. استمر في نبض العجين حتى يبدو وكأنه فتات خشنة. الآن مع تشغيل المعالج الغذائي ، ببطء شديد ، رطب باستمرار في الماء المثلج حتى يبدأ العجين معا. ثم أخرج العجينة من المعالج وشكلها في قرص مسطح. ثم غطي العجينة بلف بلاستيكي وثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. بدلاً من ذلك ، إذا لم يكن لديك معالج طعام - يمكن صنع العجينة يدوياً.

عندما تكون جاهزًا لصنع الكوستاتا ، قم بإزالة العجين من الثلاجة واتركه يستريح لمدة 10 دقائق قبل الاستخدام.

سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة مع حجر البيتزا على الرف الأوسط.

أسهل طريقة للقيام بذلك هي طرح عجين كروستاتا بين قطعتين من ورق البرشمان حتى يصل طوله إلى حوالي 13 بوصة. ثم انزع الورقة العلوية بعناية ، لكن اترك القطعة السفلية سليمة. الآن باستخدام مساعدة من الجزء السفلي من ورقة شهادة جامعية ، ونقل crostata إلى صينية الخبز.

في وعاء خلط كبير ، يُمزج السكر مع عصير الليمون وخلاصة الفانيليا. قلبي جيداً وأضفي الدقيق مع نكهة البرتقال ومسحوق الهيل وجوزة الطيب. اخلطي المزيج جيداً ثم أضيفي شرائح المانجو والتوت بعناية. إرم بلطف على الجمع.

اهتم الآن بصبغة مزيج المانجو في وسط عجينة الكروستاتا ، تاركاً 1 درجة أو نحو ذلك حول الحافة. يمكنك أيضًا ترتيب شرائح المانجو إذا كنت تفضل ذلك. الآن قم بطي العجينة بعناية فوق خليط المانجو لتكوين "فطيرة" مفتوحة. هل يمكن أن "الطوى" العجين إذا أردت. قرصة بلطف وختم العجين إذا وجدت أي دموع.

إذا كنت تستخدم حجر البيتزا ، فقم بنقل crostata بعناية باستخدام ورق البرشمان الموجود أسفل حجر البيتزا. إذا كنت لا تستخدم فرن البيتزا ، فما عليك سوى ترك crostata على صينية الخبز مع ورقة البرشمان تحتها. ادهن الحافة بقليل من غسل البيض ، ورش القليل من السكر فوقها.

أخبز لمدة 35-40 دقيقة حتى تصبح القشرة بلون بني فاتح. أخرجه من الفرن واتركيه لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم. يُقدّم الطبق مع كوب من الكريمة المخفوقة أو الجيلاتي أو الآيس كريم.

تعليمات الفيديو: لن تصدق 10 فوائد صحية تجبرك على تناول المانجو باستمرار ,واهم الامراض التى تعالجها المانجو !! (يوليو 2021).