فطائر الماندرين وصفة

• أبريل 19, 2024

فطائر الماندرين الصينية سهلة الصنع وتتشابه مع الكريب الفرنسية. عادةً ما تستخدم عند تناول moo shu أو Peking duck ، قد تختلف هذه الفطائر أحيانًا في النكهة. بالنسبة لهذه الوصفة ، أستخدم زيت قلي مقلوب يحتوي على نكهات من الزنجبيل والبصل الأخضر والثوم التي تم إشباعها بالفعل ، مما يجعل فطيرة النكهة المثالية لوصفتي الدجاج moo shu. استمتع!

لمشاهدة فيديو للحصول على هذه التعليمات ، انقر هنا.

3 أكواب دقيق
½ ملعقة صغيرة ملح
1¼ كوب ماء
2½ ملعقة صغيرة من الزيت المقلي

1. ضع الدقيق في وعاء كبير واستخدم الشوكة ، وحركه في الملح حتى يتم توزيعه بالتساوي.


2. يُغلى كوب واحد من الماء. ثم قم بإضافته ببطء إلى الدقيق في وقت واحد ، مع تحريكه باستمرار.


3. بمجرد خلط الماء المغلي ، قم بإضافة نصف كوب المتبقية من الماء البارد واخلطه بيديك لتشكيل عجين صلب.


4. عندما تتشكل عجينة صلبة ، قم بطحين لوحة أو سطح عمل. ضع العجينة على السبورة المطحون واعجنها لمدة 10 دقائق.


5. ثم ضع العجينة في وعاء وتغطيتها بلفافة بلاستيكية. اتركه يجلس في درجة حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة تقريبًا.


6. بعد 45 دقيقة ، قسّم العجينة إلى 4 قطع متساوية. تأخذ واحدة من القطع ووضعها على سطح دقيق. ضع القطع المتبقية في الوعاء وقم بتغطيتها بالبلاستيك.


7. لفة قطعة العجين في شكل سجل حوالي 1 بوصة بوصة مستديرة. ثم قطع السجل إلى 5 قطع متساوية. باستخدام دبوس المتداول ، تتسطح كل من هذه القطع في دوائر حوالي 3 بوصات مستديرة.


8. ثم خذ قطعة أخرى من العجين من الوعاء وكرر الخطوة 7.


9. الآن يجب أن يكون لديك 10 دوائر مسطحة من العجين. خذ 5 من الدوائر وقم بتدوير كل منها بملعقة صغيرة من الزيت المقلي. ثم ضع الدوائر الخمس المتبقية في أعلى الدوائر الخمس الأولى بحيث يكون لديك 5 أكوام من الفطائر مع ¼ ملعقة صغيرة من الزيت بينهما.


10. مع دبوس المتداول ، تتسطح كل من هذه المداخن في مداخن فطيرة 6 بوصة مستديرة.


11. ثم كرر هذه العملية مع قطع العجين المتبقية.


12. بمجرد لف العجين ، يجب أن يكون لديك 10 أكوام من الفطائر في المجموع.


13. بعد ذلك ، قم بإزالة مقلاة غير لاصقة بخفة من خلال مسحها بمنشفة ورقية مزيتة. أستخدم زيت الفول السوداني هنا ، لكن زيت الذرة أو الخضروات سيعمل جيدًا أيضًا. ثم تسخين المقلاة على ارتفاع متوسط.


14. بمجرد أن تصبح ساخنة ، أضف كومة واحدة من الفطائر واتركها تطهى حتى ترى الجزء العلوي يبدأ بالفقاعة ويتحول الجانب السفلي إلى اللون البني قليلاً ، من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة. ثم اقلب المكدس واطبخيه على الجانب الآخر لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة ، أو حتى يصبح لونه بني فاتح.


15. انزع كومة الفطيرة واتركها تبرد قليلاً. ثم تخلط الفطائر وتضعهما على طبق. غطيها بمنشفة ورقية رطبة واستمر في طهي الفطائر المتبقية.


16. تُقدّم هذه الفطائر مع دجاج مو شو وجانب من الأرز المقلي. يجعل 20 الفطائر.



تعليمات الفيديو: أكلة عائلية ????صينية عشاء غذاء سريعة بوراك المسمن هائل مقرمش (أبريل 2024).



Mandarin Pancakes Recipe ، الطعام الصيني ، فطائر الماندرين ، وصفة فطيرة الماندرين ، وصفة فطيرة ، وصفة شو مو ، وصفة فطيرة مو شو ، فطيرة مو شو ، فطيرة مو شو ، فطيرة بيكو بيك ، فطيرة فطيرة بيك