ورقة ملفوفة السمك المشوي

• أبريل 19, 2024

4 حصص

مكونات

صلصة
2 TBS مقشر الزنجبيل الطازج المفروم
2 TBS تاريخ سكر النخيل
4 فصوص ثوم (1 ملعقة كبيرة ، مفرومة)
1- 4 تشيليز دجاج تايلندي مفروم
1/3 كوب ماء
3 TBS صلصة السمك
3 TBS الخل (الأرز أو جوز الهند)
1 1/2 إلى 2 رطل من السمك الثابت الطازج ، مثل سمك السلور أو سمك الشبوط أو سمك النهاش ، مقطعة إلى قطع 1/2 × 1 × 1 × **
1 حفنة باي شابلو (ورقة الفلفل البري) *
ملح كبير قرصة والفلفل الأسود المطحون الطازج

زينة
1 تشيلي طويل ، جوليانيد
4 بصل أخضر مقطع شرائح
سخن شواء الفحم أو الشواء.

للصلصة:
ضع الزنجبيل ، وسكر النخيل ، والثوم ، والشيلي ، وقليل من الملح في ملاط. الجنيه حتى يتم تشكيل عجينة ناعمة. ثم أضف الماء وصلصة السمك والخل وامزجهم معًا.

اجلس جانبا.

يُتبّل جانباً السمك بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.

يغسل وجاف باي شابلو يترك إزالة أي ينبع طويلة والاحتياطي إذا كان يستخدم كعلاقات.

لف قطع السمك بإحكام بأوراق باي تشابلو ، ثم ضعها في رف الشواء السلكي أو لف الأوراق بأمان مع نقش الأسنان.

تشار شواء كل جانب من السمك لمدة 5 إلى 10 دقائق على نار متوسطة.

يُغطّى السمك بصلصة صلصة السمك ويُزيّن الطبق بصلصة التشيلي والبصل الأخضر.

يُقدّم الطبق مع وعاء من أرز ياسمين تاي هوم مالي على البخار. كنت آكل السمك مع المجمع في بضع لدغ لذيذ.

التباين: قدمي الأطباق من صلصة الغمس ويمكن للعشاء غمس كل لدغة في الصلصة لتناول الطعام خارج متناول اليد.

* يمكن العثور على أوراق شابلو باي في الأسواق الآسيوية المتخصصة. لصور تشا plu

//marketfresh.com.au/produce_guide/product.asp؟ID=181

غالبًا ما تسمى أوراق شابلو التايلاندية التايلاندية La Lot (الفيتنامية) ، وهي أوراق الفلفل في الأسواق الآسيوية. إذا لم تتمكن من العثور على هذه الأوراق ، فيمكنك استخدام أوراق السبانخ الصغيرة أو اللحية الصغيرة أو الشيسو أو العنب.

باي تشابلو (Piper sarmentosum) هي ورقة على شكل قلب تطور رائحة جميلة ، لأنها مشوية ، نوع من العطر الشبيه بالبخور. أوراق مرنة هي لامعة على جانب واحد وغير لامع من ناحية أخرى. حاول تحديد موقع هذه الأوراق الخاصة جدًا حيث لن يتذوق شيء مثل cha lu أو lalot. Bai cha plu ليست هي نفسها ورقة التنبول التي لها طعم لاذع قوي ولها ورقة أكثر سمكا.

Piper sarmentosum هو نبات في عائلة Piperaceae يستخدم في العديد من أطباق جنوب شرق آسيا. غالبًا ما يتم خلط الأوراق مع التنبول ، لكنها تفتقر إلى المذاق المكثف لأوراق التنبول وأصغر كثيرًا.

يستخدم Bai Chaplu كمغلف لـ Miang Kam ، وتمزيقه في الحساء ، وكغطاء للأسماك واللحوم المشوية.

لا يوجد اسم رسمي "إنجليزي" لذلك ، ولكنه يُسمى أحيانًا أوراق التنبول البري.

نصيحة: بدلاً من استخدام المسواك لتأمين الأوراق المحيطة بالأسماك ، استخدم السيقان الطويلة التي تقطعها عن الأوراق كعلاقات.

** قطع السمك إلى قطع يمكن لفها بأوراق باي تشا لو.

تعليمات الفيديو: أبو نورا اليوم طبخ الخروف بورق الموز شي رهيب ولذيذ لايفوتكم (أبريل 2024).