Le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs

لقد كانوا حماة للجماهير منذ مئات السنين ، وأوصياء على القوت ، ومروجين للصالح العام. قبل تطوير عمليات تنقية المياه أو فهم دور البكتيريا بشكل واضح ، كانوا الحارس المختار ، فرسان الغرض. لقد صنعوا البيرة. حتى اليوم ، فهم حماة التقاليد ضمن المهنة النبيلة المتمثلة في التخمير. أولئك في هذه المجموعة النخبة هم أحفاد مباشر من نقابة الجعة القديمة في بلجيكا ، والمعروفة باسم أعضاء لو شيفاليري دو فوركيه دي براشر ، Knighthood of the Brewers 'Mashstaff.

في أوروبا ، يتم فهم الشرف بوضوح. في شهر سبتمبر من كل عام ، يتم دمج فرسان القانون الجدد وفرسان الشرف في "أخوة" الخمر. ليس الرجال جميعًا ، بل مجموعة من أولئك الذين تعهدوا بالارتقاء بالحياة من خلال البيرة. قبل تحديد الخميرة ، دعوا فعل التخمير الله خير وكان الجعة يحظى باحترام كبير من قبل السكان كما كان الملوك ، التهم ، والأساقفة.

يعتبر القديس أرنولد ، شفيع البيرة ، المحفز الذي يطلق البيرة في عطلة نهاية الأسبوع في غراند بليس في بروكسل. موكب ينسج من خلال الشوارع المرصوفة بالحصى ، بقيادة اتحاد الجعة و le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs. حاملان شابان يرفعان رمزًا رمزيًا في خطوة قريبة على رأس العرض ، بينما تتبع عربات البيرة التاريخية وعربات الجعة الإخاء على التوالي. يتم تكريس البيرة في كنيسة Magdelena ، ويتم تحضير المكرمين الجدد في فترة ما بعد الظهر.

يتم اختيار فرسان الشرف لخدمتهم لمهنة التخمير. هؤلاء هم الأشخاص الذين صعدوا إلى قمة مهنتهم وجذبوا الانتباه كمدافعين عن أنفسهم عن البيرة. إنهم ليسوا دائمًا من صانعي البيرة ، كما يتضح من تحريض المؤلف و Beer Hunter Michael Jackson ، أو أصحاب شركات البيرة الأمريكية Dave Alexander و Tom Peters.

تصبح فرسان القانون أعضاءً فاعلين بحكم المهنة أو حقوق المولد أو الزواج ، ويرتبطون ارتباطًا وثيقًا بمصنع جعة ، أعضاء مثل Jan Toye of Palm Breweries في بروكسل ، بلجيكا. أولئك الذين هم فرسان القانون هم أعضاء في الجمعية العامة ، ولهم امتياز لانتخاب المجلس الأعلى.

"إذن من هو هذا القديس أرنولد الذي يحظى به الإخوان؟" أنت تسأل. وُلد أرنولد عام 1040 في تيجم ، في منطقة تقع بين فلايمش ليس وشيدت. كان والده من مواليد النبلاء ، لكنه أصبح مخمرًا في أودينايرد ، حيث أنهى السخط الذي توتر بين الفلمنكي برابانت وأعضاء طبقة النبلاء. اتبع أرنولد أيضًا طريق التخمير ، لكنه أسس ديرًا في أودينبورغ. خلال الطاعون الذي كان يجتاح فلاندرز ، يقال إن أرنولد قد غرق موظفيه في البيرة. أولئك الذين شربوا كانت معجزة - وعلى الفور - الشفاء.

Le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs كما يكرم Gambrinus ، أو يان Primus ، كما ملك البيرة. لم يصدر جان بريموس حقوقًا وتراخيصًا لألدرمان لتخمير البيرة وبيعها فحسب ، بل كان أيضًا شخصية أسطورية ، بعد المعركة ، كان سيصعد إلى أعلى برميل في الفناء الداخلي وسيقدم الخبز إلى بلده وصحة شعبه. .

برغم من le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs وينحدر مباشرة من نقابة الجعة البلجيكية التي يبلغ عمرها 400 عام ، يتعرف الأعضاء على من هم خارج حدودهم الذين قدموا مساهمة كبيرة في البيرة. في أيلول / سبتمبر 2008 ، قام الأمريكي فيل لينهارت ، رئيس مصنع البيرة في Brewery Ommegang في Cooperstown ، نيويورك ، برحلة إلى بروكسل ليكون من بين المجندين المحترمين ، مما رفع من عدد الأميركيين إلى أكثر من 14.

بعض الأعضاء الأميركيين الآخرين؟ بالإضافة إلى ديف ألكساندر من Brickskeller في واشنطن العاصمة ، وتوم بيترز ، المالك المشارك لمونك كافيه وبلجيكا بير إمبوريوم في فيلادلفيا ، بنسلفانيا ، ستجدون ، من بين الرتب ، ضاربي الثقيل مثل إدي فريدلاند من إدوارد الأول. موزعون فريدلاند راندي ثيل من شركة New Glarus Brewing Company في نيو جلاروس ، ويسكونسن ؛ جو ليبا من Merchant du Vin ؛ ديفيد سيكولو من دار بوبليك ، بوسطن ؛ مارك ستروباندت ، مدير هيئة البيرة وشراكة البيرة (المعروف أيضًا باسم شراكة الغذاء والبيرة) ؛ والبيرة الساقي بيل كانتون.

الجلباب الأسود والقبعات السوداء والحمراء ، وشاح أحمر ، القفزات على التلبيب - شرف وتقليد.

في صحتك!

جميع الصور مجاملة من Charles SIX وهي (من الأعلى): Chevalerie Guard؛ موكب أسبوع البيرة في بروكسل ، بلجيكا ؛ حفل التعريفي الاحتفال بشيفاليري دو فوركيه دي برازور
لمزيد من الصور الرائعة لـ Beer Weekend في بروكسل و le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs: تفضل بزيارة Charles SIX على العنوان:
//www.flickr.com/photos/charles_six

تعليمات الفيديو: Le brassage Brut IPA par Collabs'Bière - 3 Brasseurs - version longue : de la conception au brassage (ديسمبر 2021).