غير قادر على تحمل اللاكتوز؟

• أبريل 23, 2024

هل كنت تتجنب الحليب ومنتجات الألبان لأنك لا تتحمل اللاكتوز؟ لم يعد عليك الأمر ، وفقًا للبحث ، الذي وجد أن الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز يمكنهم تحمل ما يصل إلى كوب واحد من الحليب في جلسة.

أنا واحد من 50 مليون شخص يعانون من عدم تحمل اللاكتوز في عدم تحمل اللاكتوز في الولايات المتحدة هو عدم قدرة الجسم على تحطيم السكر الطبيعي ، اللاكتوز ، الموجود في منتجات الألبان. أولئك منا الذين لا ينتجون ما يكفي من اللاكتاز الإنزيم يأتي في جميع الأشكال والأحجام والأعراق. يعاني حوالي ثمانية في المائة من الأميركيين الأوروبيين من عدم تحمل اللاكتوز وحوالي 10 في المائة من اللاتينيين و 19.5 في المائة من الأمريكيين من أصل أفريقي. وفقًا لمصدر آخر ، فإن 40٪ فقط من البشر يبقون إنزيم اللاكتاز في مرحلة الطفولة الماضية.

عدم تحمل اللاكتوز لا يختلف عن حساسية اللبن. يتم تشغيل الحساسية من قبل الجهاز المناعي وليس الجهاز الهضمي كما هو الحال مع عدم تحمل اللاكتوز. شخص ما مع حساسية الحليب يجب تجنب الحليب ومنتجات الألبان.

لقد تجنبت الحليب لسنوات لأن هذا ما يعتقد معظم الناس أنه يجب عليك فعله لمنع أعراض عدم تحمل اللاكتوز والتي تشمل آلام البطن والغثيان والنفخ والغازات والتشنجات أو الإسهال بعد تناول منتجات الألبان. وفقًا للباحثين ، تبين أن تجنب الألبان تمامًا لم يكن ضروريًا.

تخيل دهشتي عندما نقل لي صديق لا تسامح اللاكتوز هذه المعلومات. إنها تستهلك اللبن الزبادي بانتظام للحصول على البكتيريا المفيدة والكالسيوم والبروتين. كنت مشكوك فيها حتى راجعت معلوماتها.

هذا ما اكتشفته. توصي كل من الرابطة الطبية الوطنية ولجنة خبراء المعاهد الوطنية للصحة بأن يحاول الأفراد الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز الاحتفاظ بأطعمة الألبان في نظامهم الغذائي. تشير الدراسات إلى أن الكثيرين يمكنهم تحمل كوب واحد من الحليب أو 12 جرامًا من اللاكتوز.

يعتبر الألبان مصدرًا ممتازًا للكالسيوم والفيتامينات A و D و K2 ، والتي يصعب العثور عليها في الأطعمة الأخرى.

ضع في اعتبارك أن هذه الإرشادات هي قاعدة عامة. يختلف مقدار ما يمكنك التعامل معه من شخص لآخر. إن تناول منتجات الألبان مع بعض الأطعمة الأخرى يزيد من احتمالات تحملها.

يمكنك أن تبدأ من خلال محاولة قليلا. فيما يلي قائمة ببعض أطعمة الألبان التي يجب تجربتها وكمية اللاكتوز التي تحتويها كل وجبة.

• ¾ كوب من الزبادي العادي: 13 جرام من اللاكتوز
. 99٪ من الكفير خالي من اللاكتوز والذي يوفر بكتيريا مفيدة مختلفة عن اللبن الزبادي.
• نصف كوب من اللبن الزبادي قليل الدسم أو غير الدسم: 4 غرامات
• نصف كوب جبن قليل الدسم: 3 جرام
• 1 أونصة من جبنة الشيدر الحادة أو الجبن السويسري: أقل من 1 غرام.
. كمية صغيرة من السمن والزبدة الموضحة


لقد حاولت مؤخرًا الزبادي اليوناني بنجاح. لم أكن أدرك ما كنت أفتقده. لقد جربت أيضًا جبنة الفلاح (نوع من الجبن الجاف الرائب) ، والجبن الكفير والجبن مع النجاح.

هناك خيار آخر للأفراد الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز وهو الزبادي الخالي من اللاكتوز. يمكنك صنع طعامك بنفسك عن طريق اتباع الإرشادات اللازمة لصنع اللبن ولكن مع السماح بعملية التخمير لمدة 24 ساعة كاملة.

تعليمات الفيديو: سوء هضم اللاكتوز - سكر الحليب (أبريل 2024).