فريك كنتاكي على غرار والخضر وصفة
يعد مارتن لوثر كينج ، جونيور داي ، الذي يتم الاحتفال به في يوم الإثنين الثالث من شهر يناير ، هو الوقت المثالي لتقديم المأكولات الجنوبية الرائعة. اثنين من الأطباق الجنوبية الأكثر شعبية هي الخضر - الكرنب ، اللفت ، الخردل ، اللفت - وبالطبع فريك. يجمع هذا طبق خزفي رائع بين الاثنين. إن جمال هذا الطبق هو أنه يمكن صنعه في المقدمة ، ومبرد ، ويخبز عندما يكون مناسبًا. على الرغم من أنه من المقبول طهي الحصى فوق الموقد ، مع التحريك لما يبدو وكأنه ساعات ، فإن الطباخ البطيء ، إلى حد بعيد ، هو الطريقة الأكثر ملاءمةً وسهلاً لطهيها. يمكن وضعها في طباخ بطيء في الليل ، وستكون مثالية في الصباح وجاهزة لوضعها في هذا خزفي أو تقديمها فقط لتناول الافطار.
””
العديد من مخازن المستودعات تبرز اللفت الصغير في أكياس كبيرة. الخضر صغيرة بما يكفي بحيث لا يجب تقطيعها ، وهي مثالية لهذا الطبق. كما تتوفر الألواح المجمدة ، وهي سريعة ومريحة. استخدم حزمة واحدة على الأقل ، ولكن اثنين أفضل.

سريراتشا هي صلصة ساخنة مفضلة ويمكن العثور عليها في القسم الآسيوي لمعظم محلات البقالة الكبيرة. يكون الجو حارًا جدًا ، لذا قم بإضافته إلى الحصى وفقًا للأذواق الشخصية. يمكن الاستعاضة عن الصلصات الساخنة الأخرى ، أو بالنسبة لأولئك الذين لديهم أطفال صغار أو الذين يصابون بالأنف ، يمكن إهمالها تمامًا.

12 حصص

1 فريك ، منتظم ، غير فوري
5 أكواب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة حساء دجاج
1-2 ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الحار سريراتشا
2 بيض
2/1 كوب من جبنة الشيدر المبشورة ، مقسمة

نصف رطل من لحم الخنزير المقدد المفروم

خضرة
1 كوب بصل مفروم فرماً ناعماً
1 فص ثوم ، مفروم فرماً ناعماً
1 كوب مرق الدجاج
ربع ملعقة صغيرة ملح
من 1 إلى 2 رطل من الخضر ، اللفت ، الخردل ، أو اللفت ، يتم غسلها وتقطيعها
  1. ضع فريك ، والماء ، والملح في وعاء من طباخ بطيء 2 1/2 - 3 كوارت.

  2. حرك المزيج البطيء إلى الأعلى واتركه يطبخ من ساعة إلى ساعة ونصف.

  3. قم بتحريكه ، قم بتحويل الإعداد إلى مستوى منخفض ، واتركيه طهي 4-6 ساعات إضافية. بالتناوب ، قم بطهي فريك وفقًا للتعليمات الموجودة على حزمة فريك.

  4. في هذه الأثناء ، طهي لحم الخنزير المقدد حتى هش. أخرج لحم الخنزير المقدد من المقلاة واستنزف جميعها باستثناء ملعقتين كبيرتين من الدهون.

  5. يُضاف البصل ويُحرَّك المزيج لمدة 5 دقائق.

  6. يضاف الثوم والخضر. يقلب جيدا ويضاف مرق الدجاج والملح.

  7. يُمزج المزيج على النار حتى يغلي ، ثم يُطهى على نار خفيفة ، ثم يُطهى حتى يصبح الخضر طريًا.

  8. عندما تكون الحبيبات ناعمة ودسمة ، امزج دجاج الدجاج ، سريراتشا ، البيض ، و 3/4 كوب من الجبن المبشور. ضجة في فريك.

  9. سخن الفرن إلى 350 درجة ؛ رش طبق خزفي زجاجي بحجم 9 × 13 بوصة مع رش غير لاصق.

  10. صب 1/2 من فريك الخليط في المقلاة المعدة.

  11. نشر الخضر على فريك وأعلى مع فريك المتبقية. يرش مع 3/4 كوب محفوظة من الجبن ولحم الخنزير المقدد.

  12. اخبز 20-30 دقيقة أو حتى شمبانيا.

مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 217 سعرة حرارية من الدهون 111
نسبة السعرات الحرارية الكلية من: الدهون 51 ٪ بروتين 20 ٪ كارب. 29٪

كمية المواد الغذائية لكل حصة
مجموع الدهون 12 جم
الدهون المشبعة 6 جم
الكوليسترول 66 ملغ
الصوديوم 704 ملغ
مجموع الكربوهيدرات 16 غرام
الالياف الغذائية 0 جم
السكريات 0 جم
البروتين 11 جم

فيتامين A 44 ٪ فيتامين C 23 ٪ الكالسيوم 0 ٪ الحديد 4 ٪



تعليمات الفيديو: تعرفوا على وصفات غنية بالقمح (أغسطس 2021).