جيريمي كوان وشمالتز شركة تخمير

جو الحفلة يتبع جيريمي كوان أينما ذهب. ربما هو مجرد طفل كبير السن ويحتاج إلى وضعه في كرسي المهلة. لكن غرائزي أخبرني أن "حيوان الحفلات" هذا هو رجل أعمال رائع يركز على الليزر على أهدافه المتمثلة في وضع شركة شمالتز للتخمير على قوائم المرشحين كأحد أفضل مصانع الجعة في العالم. في هذه المرحلة ، باعت شركته أكثر من 8 ملايين قارورة من البيرة منذ أن أسس Shmaltz Brewing Company في عام 1996.

لم يكن الأمر سهلاً دائمًا. في كتابه، كرافت البيرة بار ميتزفه ، يشرح كوان كيف أصبحت صلصة تشوتزاه الثابتة المرساة التي حركت بيرة يهودية متمركزة حولها إلى الأحياء الإثنية في نيويورك. "كنت أحسب ما إذا كان بإمكاني بيع البيرة اليهودية مع لاجئ فلسطيني للمسلمين اليمنيين في مطبخ الجحيم ، وربما كل شيء سوف ينتهي" ، كما كتب.

Shmaltz Brewing Company يجعلني ابتسم. يجب أن يكون اللعب القليل على الكلمات (shtick + malts = schmaltz) هو الذي يحفز الأفكار. يوضح جيريمي كوان ، بصفته مالكًا ومالكًا لشركة Shmaltz Brewing Company ، أن schmaltz هو اليديشية للحصول على الدهون في الدجاج ، وهو طعام يهودي مريح. كما يصف هؤلاء الكوميديين اليهود بشعور من الفكاهة - سيد قيصر ، هيني يونغمان ، وميل بروكس - كلهم ​​من أسياد الفكاهة. صالح البطولات الاربع الكبرى. لقد صمم خطين من البيرة تحت مظلة تخمير الحرف في Shmaltz Brewing: He’Brew و Coney Island Craft Lagers.

تحتفل كوني آيلاندز بأجواء غريبة للتسلية في نيويورك والتي استمرت لعقود. مع أسماء مثل Mermaid Pilsner و Sword Swallower ومجموعة كاملة من Freak Beers ، فإن حكاية الفكاهة أكثر إرضاءً من الألعاب النارية الصيفية.

على صعيد أكثر جدية (لا!) ، يحمل خط بيرة He'Brew قوته باعتباره البيرة اليهودية الوحيدة في أمريكا. تم تصميم البيرة مع الذوق والذكاء ، بما في ذلك خط خاص يسميه "البيرة المختارة".

يروي كتاب كوان قصته ، قصة شاب ساذج لم يكن يعرف سوى القليل عن الجعة عندما بدأ. من خلال سلسلة من النكات اليهودية جنبًا إلى جنب والتعليقات العشوائية التي حفزت الأفكار ، وجد نفسه منغمسًا في شركة البيرة الخاصة به. في عام 1996 ، أقنع كوان أصدقائه بمساعدته على الضغط على الرمان حتى يتمكن من صنع شراب تشانوكا خاص. هذه البيرة ، أصل رمان البيرة ، لا تزال في السوق اليوم.

تتناسب Shmaltz Chosen Beers مع محفظة Cowan. جنبا إلى جنب مع أصل الرمان ، وقال انه أزواج من Bittersweet ليني RIPA ، تكريما للينى بروس الراحل مع "كمية فاحشة من الشعير والقفزات." سفر التكوين دراس هوب الدورة آل و ميسيا نوت براون البيرة هما مخمرات سلسة التي تخدم أيضا أخف منعش البيرة الكحول.

الجديد في المحفظة هو سفر التكوين 15:15 ... "أنت ، ومع ذلك ، سوف تذهب إلى أسلافك في سلام وتدفن في سن الشيخوخة جيدة" يقول الكتاب المقدس. يتم عرض هذه البيرة باعتبارها بارعة بارزة في سن البرميل ، تتراوح أعمارها بين 8 أشهر في براميل ويسكي عمرها 6 سنوات. يسلط هذا البيرة ذات الذكرى الخامسة عشرة الضوء على سبعة قفزات - ووريور ، سينتينيال ، كاسكاد ، فوجل ، سيمكو ، كريستال وأماريلو - بالإضافة إلى حمولة قارب من الشعير ، غارقة في عصير الرمان ، التين ، عصير التمر والعنب مع مستوى كحول نهائي يبلغ 13.4٪ من ABV.

يعرض Jewbelation 15 15 الشعير و 15 القفزات ، في حين أن Hop Manna IPA في Test Batch # 4 مع اثنين من الإضافات من القفزات الجافة ، يستقر في 6.8 ٪ ABV.

تم الانتهاء من حزمة بيرة تعاون ، ريونيون 11 ، بين شمالتز وتيرابين بير. يتم وصفه على أنه "بيرة للأمل" ، تم تحضيرها في ذكرى فرجينيا ماكلين ، ويستفيد منها معهد المايلوما وأبحاث سرطان العظام. غني بنكهات الفواكه والشوكولاتة الداكنة ، وهو مصنوع مع إضافة حبيبات الكاكاو والفانيليا والفلفل الحار التي تخلق درجة حرارة قوية في الحلق.

في صحتك!

قم بالاقتران مع المواد اللذيذة محلية الصنع:
الطبخ اليهودي في أمريكا: نسخة موسعة (Knopf Cooks American)

ادخل إلى كتاب جيريمي كوان أثناء الاستمتاع بشمالتز:
Mitzvah Craft Beer Bar Mitzvah: كيف استغرق الأمر 13 عامًا ، والتخمير اليهودي المتطرف ، والسير على جوانب السيرك لجعل تخمير Shmaltz نجاحًا دوليًا


تعليمات الفيديو: Swimsuit & Bikini Fashion Show Spring Summer 2019 - 2020 (شهر اكتوبر 2021).