حساء لحم البقر الإيطالي وصفة

• أبريل 24, 2024

هذا الحساء شهي ، لكنه طازج ومتطور بنكهة الكزبرة.

حساء لحم البقر الإيطالي وصفة

مكونات

• 2 كوارتس Brodo di Carne (مرق اللحم)
• 1 كوب جاف ، نبيذ أبيض
• شريحة لحم ضلع عين رطل ، شرائح رقيقة (شبيهة بشرائح اللحم الدقيقة)
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1 فص ثوم ، مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ورقة الغار
• نصف كوب من الكزبرة الطازجة ، المفروم

الاتجاهات

1. في قدر كبير (3 كوارت كحد أدنى) قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. نضيف الثوم ونطهو لمدة 30 ثانية.
3. أضف Brodo di Carne ، والنبيذ الأبيض ، وأوراق الغار ، والملح ، والفلفل ، واتركيه على نار هادئة.
4. شريحة لحم البقر إلى شرائح 1/4 "× 2".
5. يُضاف اللحم إلى المرق ويُغلى المزيج على نار متوسطة.
6. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ونضج لمدة 5 دقائق.
7. ترفع من النار وتضاف الكزبرة. يقلب الشوربة ويقدم على الفور.

ملحوظة: غالبًا ما يرتبط الكزبرة العشبية بالمطبخ المكسيكي والآسيوي ، ولكنه كان منتشرًا في جميع أنحاء أوروبا وآسيا من قبل الرومان. Coriandrum sativum في واحدة من أولى الأعشاب التي ستستخدم في الطهي.
يشار إلى النبات بأكمله والبذور بشكل صحيح باسم الكزبرة ، في حين أن الأوراق وحدها الكزبرة. يشبه الكزبرة البقدونس الإيطالي المسطح ، ولكنه ذو نكهة حلوة. تمت ترقية خصائص "الصحة" لعدة قرون. يروي كتاب "الليالي العربية" قصة تاجر لم ينجب أطفالًا منذ 40 عامًا ولكن تم علاجه بطهو شمل الكزبرة. كما تم استخدامه كمنشط "شهية" للمرضى.

تعليمات الفيديو: Ossobucco - أوسو بوكو (أبريل 2024).