جائزة بيلسنر أوركويل الدولية للسيد لعام 2006

مقدمات

نسيم بارد لعب على بشرتنا من خلال الظلام غير المركزة. تبعني الضحك ورائي ، في حين ترددت الأصوات بحدة مع الألفة الأوروبية. الحرارة المشعة من النفقات العامة. قدم لنا شاب أفريقي يرتدي بدلة كتان بيضاء.

"سعدت بلقائك ، سيبو ماجوتشوا" انا قلت. كان من كافيه ديلا تحية ، مطعم إيطالي في جوهانسبرغ ، جنوب أفريقيا. واعترف ساذجته ، وقال إن هذه الرحلة تشير إلى الأولين في حياته: أول مرة له خارج أفريقيا وأول مرة له على متن طائرة. على الرغم من افتقاره إلى الرحلات الدنيوية ، إلا أنه أظهر معرفة بيلسنر أوركيل سكوتش الشعير الذي كان مذهلاً.

عبر الغرفة وقفت وسيم لوكاس سفوبودا من الشهرة العالمية مطعم U Pinkasù ، حانة تشيكية تقليدية بالقرب من ميدان Wenceslaus في براغ. يبدو أن الغرفة تقلصت مع نمو الحشد. الكاريزمية باول Wisniewski ، من 4art نادي الجاز في جليفيتش ، انضمت بولندا إلى الاحتفالات.

وكان هؤلاء السقاة الثلاثة في التصفيات النهائية التي تم اختيارها في Pilsner Urquell الدولية ماجستير النادل من السنة منافسة. تعرض المئات من المتسابقين في جميع أنحاء جمهورية التشيك وبولندا وجنوب إفريقيا لعملية اختيار مرهقة في الجولات التمهيدية. اختبرت الامتحانات الكتابية معرفتها بالتطور التقليدي لبيلسنر أوركيل وممارسات التخمير التي تخلق هذه البيرة المميزة. طُلب من كل متسابق اختيار صورة توضح تجسيد Pilsner Urquell وكتابة مقالة تشرح اختيارهم.

وكان الاختبار اللاحق لإظهار قدرتهم على أداء باستمرار "صب الكمال". مثل هذا الفن يتطلب براعة ، وصبر ، ويد ثابتة. تختلف التقنية بالنسبة لسحب الجرار والزجاجات ، ولكن يمكن أن تكون أي منهما مهمة صعبة. تم الحكم على المتسابقين وفقًا لتقنية المسودة ، نظرًا لأن هذا هو التحدي الأكبر.

أعلى الصورة: باول ويسنيوسكي ، وسيبو ماجوتشوا ، ولوكاس سفوبودا

القرار

خلال عطلة نهاية الأسبوع في الفترة من 28-29 أكتوبر 2006 ، قام ثلاثة قضاة محترمين بدرجة عالية - فاتسلاف بيركا ، الجيل الثالث من كبار خبراء إدارة التجارة في Pizeòský Prazdroj في الجمهورية التشيكية ؛ مايكل جاكسون من المملكة المتحدة ، المؤلف الرئيسي والسلطة العالمية في مجال البيرة والويسكي ؛ وريان نويل جونسون ، من الولايات المتحدة Trade Brewer for Miller International Brands - سيفحصان العروض المقدمة من هؤلاء المتسابقين ، ويجرون مقابلات شخصية مع كل منهم ، ويقومون باختيارهم النهائي ل جائزة بيلسنر أوركويل الدولية للسيد لعام 2006.
الصورة: القاضي فاتسلاف بيركا من Pizeòský Prazdroj

في هذه الجولة الأخيرة ، سوف يحدد الحكام النادل الذي يجسد معظم الشغف والتفاني اللذين ابتكرهما جوزيف جرول باعتباره ماستر بريور من مستانسكي بيفوفار ، مصنع الجعة الذي صممه وبناه مارتن ستيلزر في عام 1839 ، على ضفاف نهر رادبوزا في ما هو الآن جمهورية التشيك. في الخامس من تشرين الأول (أكتوبر) عام 1842 ، كانت جرول قد صنعت أول بيرة ذهبية ببراعة في العالم ، وهي بيرة تناقض بشكل حاد بين البيرة المظلمة والمظلمة التي كانت مشهدًا شائعًا في ممارسات التخمير الأوروبية في ذلك اليوم. كان بيلسنر الأصلي لجوزيف جرول هو أن يصبح التصميم الأكثر نفوذاً على مدار 150 عامًا.
الصورة: القاضي مايكل جاكسون ، سلطة البيرة

حفل توزيع الجوائز

في النمط الكلاسيكي لقضية التعادل الأسود ، الأول جائزة بيلسنر أوركويل الدولية للسيد لعام 2006 بدأت يوم الاثنين ، 30 أكتوبر 2006 في صالة Langworthy في الطابق العلوي من مسرح American Airlines Theatre في مدينة نيويورك ، نيويورك ، الولايات المتحدة الأمريكية.

كان الهواء سميكًا مع ترقب عندما تحدث فاتسلاف بيركا. قدم الحكام Cebo Magatuswa مبتسما على نطاق واسع مع الكأس المرموقة مثل Pilsner Urquell Master Bartender of the Year 2006. مُنحت الشهادات الفخرية لوكاس سفوبودا وباول ويسنيوسكي. مع هتاف التصفيق والهتافات عبر الغرفة ، أغلقت الكاميرات اللحظة التي ستصبح جزءًا من تاريخ بيلسنر أوركيل في أرشيف تقليدي.

الصورة أعلى اليمين: سيد المراسم ، بيلسنر أوركيل ، نايجل تشيني والقاضي ريان جونسون

صب الكمال ل Pilsner Urquell

خشية أن تكون جاهلاً بالتفاصيل الدقيقة لمشروع السحب ، إليك الطريقة التالية:

باستخدام كوب نظيف ونظيف ، شطف الزجاج بالماء البارد لضمان بقاء البيرة عند 45 درجة فهرنهايت / 7 درجات مئوية. مع الاحتفاظ بالزجاج بزاوية 45 درجة ، ضع الصنبور "يهمس قريبًا" على الحافة الداخلية للزجاج. افتح الصنبور بالكامل ، مما يسمح للبيرة بالانزلاق على طول الجدار البلوري. تأكد من سكب البيرة بحركة واحدة. إذا تمت مقاطعة السكب ، فقد تحمل البيرة "بقعة صلبة" مبكرة (بيرة مسطحة) ، أو شخصية رغوية (قرنبيط).

يجب عليك تصويب الزجاج بمجرد وصول الجسم العاكس الذهبي إلى شفة الزجاج. الضغط على مقبض الحنفية سيؤدي إلى تنشيط الكريمر. تريد إنشاء رأس مثالي بحجم 35 ملم ، يتم قياسه من حافة الجسم إلى الجسم. يجب أن تكون الرغوة كثيفة ورطبة ، بحيث ترتفع قليلاً فوق حافة الزجاج. يجب ألا تكون الفقاعات مرئية. يجب أن يكون الصنبور فوق سطح الجعة مباشرة لدفع الرغوة المبللة أسفل الجفاف. سيؤدي ذلك إلى إحكام إغلاق السطح وإغلاق الروائح الكريهة وإنشاء رأس سميك يدوم حتى الفم الأخير. سيبدو الرأس كأنه بياض بيض مخفوق ، ويترك حلقات من الدانتيل بعد كل ذوق. بينما ترفعها لتحمص أصدقاءك ، ستلاحظ الوضوح الذهبي والتألق المميز.

نخب التقليدية ، “نا zdravi!"يرمز إلى الجذور البوهيمية التي ينبع منها بيلسنر أوركيل ، ويمد أمنياته القلبية بصحة جيدة لمن يتم تكريمهم.

في صحتك!
 


تعليمات الفيديو: جائزة السينما العربية لأفضل ممثلة دور ثان يقدمها الفنان "أحمد داود" للفنانة "ريهام عبد الغفور" #ACA (مارس 2024).