تاريخ المعكرونة وفوائد القمح الكامل المعكرونة

• أبريل 20, 2024

إذا كنت تتساءل ، "هل المعكرونة جيدة لك؟" ثم الجواب هو "نعم" و "لا!" يعتمد صنع المعكرونة الصحية على المعكرونة ، وكيف يتم طبخها وخدمتها ومقدار ما تأكله.

خلاصة القول هي أن المعكرونة يمكن أن تكون صحية للغاية أو غير صحية للغاية.

تاريخ المعكرونة

المعكرونة عادة ما تأتي مع رؤى لإيطاليا. لكن الأساطير اليونانية تمنح كل الفضل للإله اليوناني فولكان لاختراعه جهازًا صنع أول معكرونة من خيوط العجين.

ومع ذلك ، فقد تتبع البحث جذور المعكرونة طوال الطريق إلى الأتروريين في عام 400 قبل الميلاد. هذا هو المكان الذي صنعت فيه اللازانيا الأولى على الأرجح من دقيق الحبوب الكاملة.

في القرن السابع عشر ، عندما وصلت الطماطم إلى نابولي لأول مرة ، أصبحت معكرونة القمح الكامل مع صلصة الطماطم شائعة بين الناس. ولكن ، في ذلك الوقت ، تم أكل المعكرونة بأسلوب الفلاحين - بأيديهم. هذا أبقى الأمر خارج طاولات الملوك الأكثر كرامة.

ومع ذلك ، في حوالي عام 1700 ، كان لدى أحد الغرف في King Ferdinand chamberlains فكرة مشرقة عن استخدام الشوكة الأربعة. مع هذا الإناء الذي تم اختراعه حديثًا ، تم تقديم المعكرونة قريبًا في مآدب كورت في جميع أنحاء إيطاليا. من تلك النقطة ، بدأت المعكرونة تنتشر في جميع أنحاء العالم.

فهل المعكرونة جيدة لك؟

هناك المعكرونة الصحية والمعكرونة غير الصحية ، وهذا يتوقف على مكوناته وكيف يتم تقديمه. إذا كانت المعكرونة مصنوعة من الطحين الأبيض المكرر ، مثل معظم المعكرونة ، وخنقتها في صلصة الكريمة ، فهي غير صحية. إذا كانت معكرونة الحبوب الكاملة (صلصة) مع صلصة الطماطم غير المحلاة ، فهي صحية.

معكرونة الحبوب الكاملة هي أعلى بكثير في الألياف والفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية الأساسية. يمتص ببطء في مجرى الدم ولا يسبب ارتفاع السكر في الدم.

يساعد هذا التغذية الزائدة والامتصاص البطيء والألياف الغنية على الحماية من مقاومة الأنسولين والإمساك ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والسكتة الدماغية.

تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من أطعمة الحبوب الكاملة يقل لديهم خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي بنسبة 37 ٪ ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري. لديهم أيضًا انخفاض في ضغط الدم وانخفاض الكوليسترول والدهون الثلاثية. هذا يساعدهم على منع أمراض القلب والأوعية الدموية - بشكل طبيعي.

تحسين محيط الخصر الخاص بك مع فوائد المعكرونة

تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الحبوب الكاملة والأطعمة الغنية بالألياف ، مثل المعكرونة الكاملة القمح 100٪ والمعكرونة المملوءة ، يقل وزنهم عن أولئك الذين يتناولون القليل جدًا من الحبوب الكاملة أو لا يتناولونها.

في دراسة طويلة المدى واحدة أجريت في كلية الطب بجامعة هارفارد ونشرت في المجلة الأمريكية المرموقة للتغذية السريرية ، تم جمع البيانات عن 74000 ممرضة تتراوح أعمارهم بين 39 و 63 على مدى فترة 12 سنة. أولئك الذين يتناولون الأطعمة الغنية بالألياف والحبوب الكاملة يزنون باستمرار أقل من أولئك الذين يتناولون الخبز المكرر والمعكرونة البيضاء.

أظهرت الأبحاث التي أجرتها جامعة تافتس أن النساء اللائي كانت وجباتهن غنية بالفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة يزنن أقل ، وكان لديهن دهون أقل في الجسم من أولئك اللائي تناولن وجبات غذائية غنية بالألياف منخفضة في اللحوم.

ووجدت دراسة أخرى أجريت في جامعة ولاية لويزيانا أن أكبر مؤشر منفرد للسمنة لدى النساء في منتصف العمر كان نقص الأطعمة الغنية بالألياف في وجباتهم الغذائية.

اختيار المعكرونة والحبوب الكاملة لتحسين الصحة

عند شراء المعكرونة الصحية ، عليك دائمًا قراءة الملصقات للتأكد من أنها حبوب كاملة 100٪. اطبخها على النار ، تقدم مع الخضار وصلصة الطماطم وتمتع بمسار المعكرونة لتحسين الصحة.

تأكد من الاشتراك في النشرة الصحية الطبيعية المجانية.

انقر هنا للحصول على خريطة الموقع.

المقالات التي قد تستمتع بها أيضًا:
كيفية فقدان الوزن بسرعة وآمنة
ما هي أفضل طريقة لفقدان الوزن
الحبوب الكاملة تساعد النساء مع مرض السكري
أهمية اتباع نظام غذائي صحي للمرأة

للاشتراك في نشرة الصحة الطبيعية ، ما عليك سوى إدخال عنوان بريدك الإلكتروني في مربع الاشتراك في أسفل هذه الصفحة.

© حقوق الطبع والنشر بواسطة موس غرين. كل الحقوق محفوظة.


ملاحظة: المعلومات الواردة في هذا الموقع لا تهدف إلى أن تكون إجبارية. يجب أن تأتي أي محاولة لتشخيص مرض ما أو علاجه بتوجيه من طبيب مطلع على العلاج الغذائي.

تعليمات الفيديو: انواع المعكرونة السمراء والبيضاء الخالية من الجلوتين بالبندورة والسبانخ - ربى مشربش - نصائح صحية (أبريل 2024).