دجاج هندي هندي وصفة بالخبز
مطعم My Hearty Indian Chicken & Chickpea Stew عبارة عن وجبة واحدة لذيذة ترضي جميع حواسك بسهولة في لقمة صغيرة واحدة. عندما يكون الطقس في الخارج باردًا ، فإن هذا الطبق المعبأ بالبروتين سيبقيك دافئًا ومريحًا.

تضيف إضافة عدس Puy لمسة ذواقة جميلة إلى الطبق. عدس بوي عبارة عن عدس بلون أخضر عميق من فرنسا. هذه العدس الثمينة تشتهر بنكهة الفلفل الرقيقة وكذلك قدرتها الفريدة على الحفاظ على شكلها بعد أوقات الطهي الطويلة. عند طهيها ، تحتوي هذه العدس الصغير الجميل على قوام كريمي ناعم ورائع. عدس بوي صحي ومغذٍ ، وهو غني بالألياف بينما يحتوي أيضًا على نسبة منخفضة من الدهون. يمكنك أن تجد Puy Lentils في الأسواق المتخصصة الكبيرة ومحلات البقالة ولكن لا تتردد في استبدال أي عدس من اختيارك لصنع هذا الحساء اللذيذ.


دجاج هندي طازج و مطهو بالكيك

مكونات:

b رطل من الدجاج العظم / بدون جلد ، مقطعة إلى قطع بحجم "size"
1 بصلة متوسطة ، شرائح رقيقة
3-4 فصوص كبيرة من الثوم ، مفرومة تقريبًا
1 "قطعة من الزنجبيل ، مقطعة تقريبًا
2-3 فلفل أحمر مجفف (حسب الرغبة)
2 أوراق الغار
¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
¼ ملعقة شاي الكركم (هالدي)
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر ، حسب الرغبة
½ ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون المطحون
رشة من الفلفل الحلو الاسباني المدخن
رشة من جوزة الطيب المبشورة
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 ملعقة طعام معجون طماطم
2 ملعقة كبيرة عدس بوي (أو يمكنك استخدام دال ماسور كامل) ، منقوع في الماء لمدة 30 دقيقة
½ كوب من الشعيرية الهندية ، مقسم إلى قطع
1 حبة طماطم كبيرة ، مقطعة تقريبًا ومهروسة
4-6 أكواب دجاج أو خضروات
2 ملعقة كبيرة كل دقيق (مائدة) + ½ كوب مرق
1 كوب من الحمص المطبوخ
عصير ½ الليمون
2 ملعقة كبيرة من الزيت (الخضار أو الكانولا)
أوراق الكزبرة المفرومة طازجة للتزيين
أوراق النعناع المفروم الطازجة للزينة

طريقة:

أولاً ، قم بطحن الثوم والزنجبيل في عجينة ناعمة باستخدام القليل من الماء. توضع جانبا حتى الحاجة.

في وعاء الحساء على نار متوسطة الحرارة ، أضف الزيت. عندما تصبح ساخنة ، أضيفي البصل وقلّيه حتى يصبح لونه بني فاتح. بعد ذلك ، أضف الفلفل الأحمر المجفف وأوراق الغار. اتركي الطهي لمدة دقيقة أو نحو ذلك ثم أضيفي معجون الثوم / الزنجبيل. يُحرَّك المزيج حتى يصبح عبقًا ، ثم يُضاف إليه البهارات (القرفة المطحونة ، والكركم ، ومسحوق الفلفل الحار الأحمر ، ومسحوق الكزبرة المطحون ، ومسحوق الكمون المطحون ، والفلفل الحلو ، وجوزة الطيب ، والملح والفلفل). تخلط جيدا واترك التوابل تطهو لبضع دقائق. أضف الآن معجون الطماطم واتركه يطهى لمدة دقيقتين قبل إضافته في عدس البوي والشعيرية. يُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق قبل إضافة قطع الدجاج. تخلط جيدا لتغطي قطع الدجاج بالتساوي مع جميع التوابل والعطريات. اتركي الطهي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الطماطم المهروسة مع كمية كافية من الأوراق لتغطيتها. اخفق الطحين مع التقليب وحركه في الحساء. يُغلى المزيج جيدًا ثم تُغطّى وتُخفّض الحرارة وتُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج وتُطهى عدس بوي والشعيرية. أخيرًا ، ضجة في الحمص وعصير الليمون ، وطهي الطعام لمدة 5 دقائق أخرى. يُزيّن بأوراق الكزبرة والنعناع ، ويُقدّم مع أسافين نان أو خبز محمص.


الاختلافات:

لا تتردد في إضافة الخضروات المفضلة لك إلى الطبق مثل الجزر والشمر وبطاطس الأطفال والكرفس والاسكواش أو القرع أو السبانخ.

حاول إضافة بعض الشبت الطازج أو الشيرفيل إلى هذا الطبق لتذوق الطعم الترابي. للحصول على إصدار منحط ، أضف قليلًا من الزعفران.

للحصول على نسخة أكثر دسمًا ، استبدل كوبين من الأسهم بحليب جوز الهند.

يمكن أيضًا بسهولة إعداد هذه الوصفة باستخدام طباخ بطيء إذا كنت ترغب في ذلك.

تعليمات الفيديو: دجاج 65 - ملح وفلفل - فتافيت (مارس 2024).