الموقد في البيت الأيرلندي
من النادر أن تجد منزلاً أيرلنديًا ، على الأقل منزلًا مصنوعًا في المنزل ، لا يحتوي على مدفأة أو موقد حطب أو "وقود" صلب فيه. بينما قد لا يتمكن سكان الشقق الأيرلندية من الوصول إلى حريق حقيقي ، إلا أنني لا أستطيع القول أنني دخلت منزلًا أيرلنديًا على الإطلاق لا يوجد لديه طريقة لتهيئة المباراة للعصي أو العشب أو الجذوع أو الفحم. كما قال الجدة Cuckson ، حتى في فصل الصيف ، "النار هي الهتاف".

كان صيف 2014 حارًا بشكل غير معقول. لاحظ أحد الأصدقاء أنهم لم يحتاجوا إلى إضاءة هناك منذ مايو. ولكن مع تقدمنا ​​نحو الاعتدال الخريفي والرياح الباردة من الشمال الشرقي ، وجدني بالأمس أشعل النار للمرة الأولى منذ شهور. الليلة الماضية مشيت حارة وشمت المزيج المألوف من العشب ودخان الفحم. كان جارتي قد أشعل النار في وقت مبكر أيضًا.

أحد الأشياء التي تميز الثقافة الأيرلندية بالنسبة لي هو أنه حتى مع التحديث حافظوا على صلة وثيقة بالعناصر الطبيعية. في حين أن المياه يمكن أن يتم أنابيبها وقياسها ، لا يزال هناك تقديس للينابيع المقدسة والآبار المقدسة التي تنتشر في المشهد الأيرلندي. يتم الاحتفال بالأرض في القصص المرتبطة باسم المكان. في الواقع ، هناك كلمة أيرلندية منفصلة لهذا - dinnshenchas. حيث أعيش في شمال غرب أيرلندا ، يحسب لنا أن لدينا أنظف هواء في أوروبا الغربية. في الواقع ، تُظهر مسارات المشي في الغابات أن رئة الشجرة وغيرها من الفطريات تستنزف الفروع والقطع ، وهي شهادة على الهواء النظيف الذي يدعم نموها. تمتلك أيرلندا الفحم الإلزامي "الذي لا يدخن" لسنوات عديدة ، مما ساعد أيضًا في الحفاظ على نوعية الهواء الجيدة.

لكن النار الموقد هو الأكثر بدائية للجميع. لا يزال هناك الحنين إلى تجهيزات الموقد المنزلية. في غرف المزادات والمحلات التجارية غير المرغوب فيها ، يمكنك غالبًا العثور على أواني الحديد الزهر ثلاثية الأرجل التي كانت ستصبح وعاء الطهي الرئيسي للأسرة في الماضي غير البعيد. وبالمثل ، يمكنك العثور على غلايات الحديد الزهر الثقيلة التي من شأنها أن تسخن الماء للشاي ، وكذلك للغسيل. في كثير من الأحيان تجد "كريل" ، الأقواس الحديدية التي سيتم تعليق الغلاية فوق اللهب.

ستخبرني والدة شريكي عن كيفية طهي البطاطا في الوعاء الثلاثة. بعد ذلك ، باستخدام خنفساء خشبية ، سيتم هرسها بالزبد. كما قالت ، "قضم بصوت عالي البطل!" هرس البطاطس ، وبعبارة أخرى. يمكن أيضًا استخدام هذا القدر الصغير في خبز رغيف جديد من صودا الخبز كل صباح أيضًا. في الواقع ، في مارمانغ ، تذهب مارغريت غالاغر إلى منزل أسرتها في منزلها كل صباح ، تضيء النار ، وتخبز رغيفها اليومي من "تلاشى" بالطريقة القديمة - في وعاء الحديد الثلاثة ذي الأرجل فوق موقد مفتوح.

كانت الموقد أيضًا مكان تجمع أفراد العائلة والأصدقاء لمشاركة القصص ، وغزل الغزل ، ونقل التاريخ جنبًا إلى جنب مع القيل والقال ، وتلاوة آيات ، وغناء الأغاني. لا يمكنك فصل انتقال الثقافة الأيرلندية عن النار والموقد.

كان الحريق جزءًا مهمًا من المهرجانات الأيرلندية الوثنية. كان يمثل تنقية في Bealtaine ، في مايو ، عندما تم تشغيل الماشية من خلال اثنين من النيران لتبخير الآفات. يقال إن أول نيران بيلتين كانت مضاءة على يسينيتش ، وقد اشتعلت فيها النيران لمدة سبع سنوات ؛ كانت النيران كبيرة بما يكفي لتُرى في كل مقاطعة إيرلندية. التقليد هو أن كل أسرة منفردة استولت على نيران Uisneach Bealtaine ، وفي المقابل ، أشعلت هذه العنب كل الموقد الأيرلندي على مر العصور.

بالنسبة للعديد من المهاجرين الذين يعيشون في مدينة دون حريق مفتوح ، هناك عنصر حيوي مفقود من الحياة. العودة إلى الوطن للعديد من المهاجرين العائدين هي متعة الجلوس أمام النيران الراقصة مع العائلة ، وشرب الشاي ، ومتابعة الأخبار ، والاستمتاع بدفء تلك الشعلة الأبدية التي تسمى المنزل.



تعليمات الفيديو: How To Make Sourdough Bread Masterclass (شهر اكتوبر 2021).